解饞韭菜盒子怎樣做？怎樣做才能滿嘴香酥

1樓：永老師玄學解答

想要韭菜盒子香酥的話，在揉麵的時候，一半的麵粉用熱水燙一下，另外一半面粉用冷水調一下，然後把這些麵粉和在一起揉成麵糰，靜置半小時再做韭菜盒子，這樣的麵皮做出來非常的酥。

2樓：天才人物我無敵

做韭菜盒子的時候，面一定要用開水燙一下，燙麵的麵皮兒才更勁道，另外在調製韭菜餡兒的時候，一定要先放油，再放其它調料，這樣不容易出湯。

3樓：小木屋

先把面起好，然後把韭菜摘淨，切碎最後炒上雞蛋，把雞蛋剁碎放進韭菜裡面，然後放上相應的調料。最後再放一些煮熟的瘦肉進去，攪拌均勻後。把起好的面擀開菜放進去，最後用電餅鐺把它做熟，真的是特別香。

4樓：流花塢

要想香酥，和麵的時候可以加入適量豬油，另外煎制的韭菜盒子比炸的好吃，就是能慢一些、格外費功夫；調餡的時候要先把韭菜拿油拌一下，之後再放鹽，免得水分被「殺」出去，餡就不鮮了。

5樓：匿名使用者

很多人都非常愛吃韭菜盒子，不僅是因為它造型有趣，而且口感酥脆入味，充足的韭菜餡加上煎烤金黃的外皮，咬一口滿嘴香味。但是，很多朋友都不知道它是怎麼做的，要不就是掌握不好技巧，做出來不好吃，沒有那種爽脆感，吃起來很不過癮。今天小海哥和大家一起分享韭菜盒子的做法，不破皮不露餡，鮮嫩又入味。

解饞韭菜盒子這樣做，咬一口滿嘴香酥，做幾盤家人都不夠吃。吃皮子吃起來脆脆的，又很有韌性，吃著不會覺得膩。

記得之前「小燕子」趙薇在《中餐廳》中做過韭菜盒子，那畫面簡直是美女配美食。各種新鮮食材韭菜、雞蛋、粉絲、蝦皮剁碎混合在一起，看得我都要流口水了。韭菜盒子是我國流行的美食小吃，表皮焦黃酥脆，內餡韭香四溢，做法簡單，深受大家喜愛。

韭菜中還有大量的膳食纖維，常吃可以潤腸通便、補腎助陽哦。

韭菜盒子

準備食材：

普通中筋麵粉適量，韭菜、雞蛋各適量，蝦皮、木耳各適量，鹽、雞精各適量，花生油、香油少許。

做法步驟：

1、面和好，醒20分鐘後，揉搓成一個個小劑子，大小根據自己喜歡和自家鍋適合的就好，像包包子一樣擀皮。

2、製作菜餡：先在炒鍋中加入適量花生油燒熱攤雞蛋，把雞蛋鏟碎備用；韭菜、木耳切碎備用；然後將韭菜、木耳、蝦皮加入雞蛋中，再加上鹽、雞精調味，鹹淡合適後加入少許香油拌均提香。

3、取一張擀好的麵皮，包上菜餡，要儘量多的放餡，能包上的最大限度為好，對摺捏好。

4、捏出花邊，一是為了好看，二是這樣捏得得更牢固，不易露餡。

5、接著繼續包，差不多一鍋的量就可以。

6、平底鍋中滴入少許花生油燒熱至4-5成，將包好的盒子下鍋。

7、蓋上鍋蓋調至中小火。

8、一面煎至金黃後，翻面煎另一面。

9、金黃酥脆的韭菜盒子出鍋了。

小貼士1、如果吃不完可以放冰箱冷凍儲存，最好在兩週內食用，韭菜餡的不宜儲存時間太長。凍久了盒子表皮會被凍破，所以要儘早食用。

2、吃的時候無需解凍，直接下鍋煎熟即可。