1樓：青雲九霄
「嚴格素食者」不吃雞蛋和牛奶，他們最容易缺乏的營養是鐵和維生素b12。因為，肉類、內臟和動物血是鐵的最佳**，而素食中的鐵很難被人體吸收；維生素b12則只存在於動物性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發酵食品中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素b12，造血功能便會發生異常，使人身體衰弱。
與男性相比，婦女因每月月經來潮損失數十毫升的鐵，膳食中要特別注意鐵和維生素b12的**。
為了解決鐵的**問題，可以採用幾個對策；一是經常吃富含維生素c的蔬菜，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等，因為維生素c可以幫助身體吸收鐵；二是烹調時注意用鐵鍋，而且炒菜、拌菜時加點醋，幫助鐵的溶解和吸收；三是適當吃些富含維生素c的水果，棗、柑橘、山楂、獼猴桃等是維生素c的好**，而蘋果、梨、桃等含維生素c很少。
要解決維生素b12的**也不難。首先要注意多吃菌類食品，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，它們都含維生素b12。二是經常吃些發酵食品，如豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等，微生物發酵過程中會產生不少維生素b12；如果不是嚴格素食者，最好能吃些牛奶和乳製品，包括新增牛奶製作的冰淇淋。
酸奶儲存了牛奶中的所有養分，又增加了乳酸菌產生的b族維生素，對健康特別有益。
2樓：文化新人
如果長期吃素食，難以保證營養均衡，建議適當新增肉食性食物
3樓：匿名使用者
經常吃素食會導致營養不良的，況且你女兒只有13歲，正是長身體的時候，應該確保充足的營養。建議素葷搭配，不要一味的素食。
4樓：馨馨蕙蕙媽媽
一味的只吃素食容易造成營養不協調，就算搭配的合理，但是也會缺少某些營養物質的。建議別緻使素食，而且女兒才13歲，更加要注意營養搭配協調合理。蛋白質在青春期發育是很重要的。
5樓：勢在必行陳
一是經常吃富含維生素c的蔬菜，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等，因為維生素c可以幫助身體吸收鐵；二是烹調時注意用鐵鍋，而且炒菜、拌菜加點醋，幫助鐵的溶解和吸收；三是適當吃些富含維生素c的水果，棗、柑橘、山楂、獼猴桃等是維生素c的好**，而蘋果、梨、桃等含維生素c很少。
吃素如何保證營養均衡
6樓：匿名使用者
吃素很好啊，如果調配得當，不會缺少營養。我吃素吃了6年了，身體比以前還好。但是如果你是為了**，大概不會有什麼成效。
吃素對**，身體都很好。如果你不是自己做飯，就一定要得到家人的理解跟支援，讓他們做飯時注意營養搭配。
首先要注意多吃蛋，豆腐，豆製品，補充蛋白質。不要吃什麼所謂的素肉，那都是一堆調味料，沒什麼營養。多吃黑色，紅色，綠色的素食，比如木耳，番茄，菠菜，西蘭花等等，這些都是補鐵的。
多吃水果。
做菜的話最好一個入味的菜，配幾個清淡的。蔬菜不要煮太爛，不然就沒有什麼營養了。
還要多吃果仁。核桃，杏仁，開心果這些。八寶粥，紅豆稀飯，也要常吃。
這樣的話你會覺得越來越有精神，身體也會更加改善。
7樓：匿名使用者
我吃素2年了
除了蔬菜 水果 每天要補充豆製品 菌菇類 還有各種粗糧
吃素食要怎樣保證夠營養
8樓：苦苦的掙扎
素食主義者可根據以下幾點補充營養：
1、牛奶不可少
常年素食為主，身體必然會出現缺鈣的現象，所以一定要注意鈣的補充，每天定量喝一些牛奶，以達到身體對鈣的需求。
2、補氣血的食物多吃
常年不吃肉，身體就會出現氣血兩虧的症狀，服用一些補氣血的食物，比如紅棗蓮子粥，花生之類。
3、及時補充蛋白質
蛋白質一般在肉類和動物脂肪裡攝取，因為素食，那些動物蛋白就攝取不到，多吃一些豆製品，如豆腐、豆漿之類，或者常食用一些紅豆熬得粥，既能補血，又能補充植物蛋白。
4、補充各類維生素
及時補充維生素，避免身體內微量營養素的缺乏，可以使用新鮮的蔬菜、水果。
5、多吃補鐵的蔬菜、水果
素食者易發生貧血現象，這一點很危險，若貧血症狀常年得不到**與改善，人的整個身體就會面臨「報廢」的危險，單純補血又是不夠的，必須先注意身體內鐵的存量，平日多吃點菠菜這類含鐵量高的蔬菜。
9樓：漢陽海之聲聽力
各種蔬菜換著吃，多吃豆類補充蛋白質。
吃全素怎樣保證營養
10樓：匿名使用者
很有趣，從壞顏的部落格中看到你的問題，我也想提點建議，希望能對你有點幫助。
a．粗精糧搭配著吃，特別是五穀雜糧不能少（平時可以將糙米和白米一起煮）
b．多補充豆類，現在有很多更易消化的大豆蛋白製品
c．不同顏色的蔬菜營養各不同，每天5-10種的蔬菜水果品種，營養已經很全面了。另外做素菜比做葷菜的花樣更多，更容易搭配。
d．一般來說，顏色越深的蔬菜營養價值也越高
e．經常準備些堅果（花生、杏仁、核桃、瓜子等）。素食者，特別是女孩子，每天一把葡萄乾或十粒紅棗，有益補血。
f．有些朋友提到牛奶的補充，這要看你女朋友會不會對牛奶過敏，鮮榨果汁和各類豆漿都是非常好的早餐。
g．一些營養的補充：
鐵：吃富含鐵的食物（花椰菜等綠色蔬菜、豆類、全麥類）時，喝一杯果汁有助於身體對鐵的吸收。
鈣：芝麻、深綠色蔬菜和一些強化豆製品、黃瓜粉
維生素b12：紫菜
「素食孕婦們怎麼補充鐵、鋅、維生素」
/tj/ryys/87432.html
更多資料你也可以搜尋關鍵字——素媽媽素寶寶，會有很多經驗之談讓你瞭解的。
代我祝福你的女朋友，能從小到大都素食，很不簡單的，你這麼關心她的健康，我都很感動，好幸福啊:)
11樓：愛國者搗個蛋
一般人往往認為，素食者容易缺乏蛋白質。然而僅僅不吃肉的「廣義素食者」可以通過豆類、豆製品、雞蛋、奶製品和穀物獲得足夠的蛋白質。嚴格素食者則需要攝入相當多的豆類和豆製品才能保證蛋白質**。
在膳食中，肉類、內臟和動物血是鐵的最佳**，而素食中的鐵很難被人體吸收；鋅在動物性食物當中比較豐富而且吸收率高；維生素b12則只存在於動物性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發酵食品中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素b12，造血功能便會發生異常，使人身體衰弱。與男性相比，婦女因每月月經來潮損失數十毫升的鐵，膳食中要特別注意鐵和維生素b12的**。
如果膳食中缺乏鋅，將會降低人體抵抗力和傷病的恢復能力，還會影響到老年人的味覺功能，發生味覺減退甚至異常的問題。
要獲得充足的鐵元素，一是要經常吃富含維生素c的蔬菜，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等，讓膳食當中的維生素c促進鐵吸收；二是烹調時注意用鐵鍋，多用醋和檸檬來調味，幫助鐵的溶解和吸收；三是多吃富含維生素c的蔬菜和水果。要獲得足夠的鋅，需要經常吃一些堅果類、油籽類食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。維生素b12可以通過菌類食品和發酵豆製品來**，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，以及豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等。
如果不是嚴格素食者，最好能每天吃些雞蛋、牛奶和乳製品。乳製品可以提供鈣、b族維生素和蛋白質，還能提供一些飽和脂肪酸。雞蛋則能夠提供蛋白質、b族維生素和多種微量元素。
多攝入豆製品、各種堅果和綠葉蔬菜，是獲得抗氧化物質的好方法。
素食者也要注意控制膳食中的總能量，特別是白糖、烹調油的攝入量，少吃甜食，烹調清淡，儘量把精白米麵換成各種粗糧雜糧，才有利於促進健康，維持適宜體重。
可見，素食本身並不能算作健康的生活方式，而只有經過科學搭配，營養全面均衡的素食，才能有利於人們的美麗苗條和健康長壽。
吃素如何保證營養均衡？
12樓：無人駕駛來臨
素食者怎樣吃才能更健康，有關專家的回答是：要像葷食者一樣，保證飲食均衡。素食主義者可以按下列方法合理搭配飲食。
維生素a：紅蘿蔔、番薯、南瓜、芒果等。
維生素b12：蛋類與牛奶(不嚴格素食者)、酵母、綠葉菜等。
維生素c：辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等。
維生素e：花生、麥胚、果仁等。
鈣：豆奶、豆腐、西芹、芥蘭、芝麻等。
鐵：南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。
鋅：巴西堅果、全麥穀物、燕麥等。
13樓：最愛榆錢葉子
只吃素很難保持營養均衡。
素食者常見問題：缺蛋白質、缺鐵、缺鈣。蛋白質可以靠豆製品補充，鐵比較難。蔬菜裡鐵質吸收率不如肉類。建議補充礦物質片。
人體所需的營養素分為五大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。
人體每天所需要的五大營養素，在食物中都可以得到補充。我們日常食用的食物可以分為以下幾大類：谷薯類、豆類、蔬菜、水果、肉類、海產品、乳類。
這些食物中包含著人體需要的所有營養素，它們中的有些含有豐富的能量，比如穀類、肉類；有些含有豐富的微量營養素，比如蔬菜、水果。只要我們每天保證合理膳食，就能夠獲取足夠的營養以供身體利用。
佛**吃素怎麼保證營養
14樓：漢唐未央
只要不是長期光吃一兩種蔬菜，就完全ok。
早飯要吃得好，可以喝一杯豆漿加麥片，再加幾個素包子，或粗糧麵包，或一碗素面條素餛飩，再吃個水果。
午餐要吃得飽，保證有三四個不同種類的蔬菜。
晚餐要吃得差，更利於養生，可以喝小米粥加地瓜玉米等粗糧。
定期吃點瓜子、杏仁等堅果，還有紅棗等，定期吃點海帶、紫菜，因為維生素b12只存在於肉類和海帶紫菜等中。香菇、黑木耳等黑色食品，都是相當好的。
中國古人常吃豆類，豆類中的蛋白質是植物性的，大豆中的蛋白質比肉類中還多。還有象孫思藐等大醫家，都是豆腐青菜吃得多，活得也比大魚大肉的帝王富豪們長壽得多。
吃這些就夠了，不需要另外吃什麼保健營養品。其實家裡燒什麼素菜就吃什麼就行了，很多高僧大德，吃的很差，但身體還是不錯，擔心素食沒營養，多是被一些**或專家的話迷惑了，去看看當年虛雲法師、印光大師，在艱苦的條件下，吃的是什麼，就明白了，都是妄想。
素食不易感冒，這是本人的切身體會。有些人可能開頭兩個月會變瘦點，中間也可能會因為各種各樣的原因而有反覆，甚至被家人阻礙，但只要堅持，會感覺身心清淨，會成為一種習慣的。
15樓：海印放光
素食中，有許多食品，營養要遠遠高於肉食，這一點在許多營養學的書籍上都有介紹。這裡略舉幾種常見高營養素食：
核桃花生
板栗腰果
松子淮山
腐竹麵筋
竹筍蘑菇
木耳香乾
豆漿……
我們吃全素的人，有條件可以常常吃上述食品，再配合各種蔬菜、水果，營養就高於肉食菜譜。而且，這些食品也絕不會比肉食貴。另外，可以適當增加一些牛奶和奶製品，蜂蜜，牛奶和蜂蜜含有肉類中的營養物質。
16樓：宗陽子
難道您認為素食沒有營養麼？本人吃素兩年，不僅沒有因為營養不足而瘦，反倒是體重增加，身體健康，比起以前吃肉的時候，要好太多了。當然，個體差異，不可能人人都能適應素食，所以如果怕營養不夠，可以多吃豆製品、核桃製品，這些種類的食物中含有大量的維生素，完全可以提供身體所需的營養。
素食怎樣保障營養均衡？吃素如何保證營養均衡
如果堅持素食，在飲食中怎樣才能儘量保證身體營養均衡？專家給出瞭如下意見 1.應注意增加餐次以保證攝入充足的熱量，從而保障人體有精力開展正常的思維和活動。2.儘量增加食物的種類，種類越多，營養越趨完整。儘量選擇穀類 豆類 根莖類 菌藻類 蔬菜 水果等各種食物，同時要注意以新鮮的食物為主，少吃醃菜 泡菜...
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沒想過會有啥前景？但最終還是越來越健康，就是肯定的！其他的嘛，不管啦！開家素食店有前景嗎 靜素食的特殊性使其在選址上有別於其他酒店。通常適合開素食餐廳的地點有三種 第 一 大型居民區和大排檔林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮 人氣旺，在這裡開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這...
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