1樓：home婦姑荷簞食
起酥油回族不能吃。起酥油通常含有氫化植物油,氫化植物油為反式脂肪
2樓：種菜的農人
回答你好，起酥油可以吃的。起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
一般的炸雞、漢堡店裡基本上都用的起酥油。回族可以選擇有清真標誌的店去購買。
起酥油分為三種，分別是植物性起酥油；動物性起酥油；動、植物混合型起酥油。
其中植物性起酥油是由不同程度氫化物植物油組成，不含豬油；而動物型起酥油，有的就是用豬脂經過急冷、捏合形成的，即包含豬油成分，是通過豬油的進一步加工形成的。動、植物混合型起酥油是由動物脂肪加上植物油或輕度氫化植物油組成，是上述兩種油的組合，同樣可能由豬油做的。因此，不是所有的起酥油都是豬油做的，只有動物性起酥油，動、植物混合型起酥油可能是由豬油做的。
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起酥油回族能吃嗎
3樓：利利淺侃
眼下快過年了，很多家庭已經開始陸續置辦年貨，準備熱熱鬧鬧過大年。而在眾多年貨品種中，尤其是對有小孩的家庭來說，各種零食要算是不可缺少的年貨之一，這其中也包括餅乾、糕點類小零食。
這些零食雖然好吃，但同時也給不少朋友帶來一些困擾。就拿餅乾來說，如果買的是超市售賣的成包餅乾，大家看配料表裡的原料成分時，會發現除了麵粉和糖外，常常還會有「起酥油」的身影，而近年來常看到一些關於「起酥油對人體有害」的說法。
起酥油是什麼原料？
起酥油吃了真的有害嗎？
我們把「起酥油」這一名字拆開來看，可以得到一個等式：起酥油=起酥+油。「起酥」說明了它起到的作用，「油」說明了它的性質。
如果用句大白話來描述這種原料，起酥油就是一種可以使食物口感變得更酥脆的油脂。
和我們平時吃的花生油、菜籽油等食用油不同，起酥油並不是某類單一原料製成的油脂，而是多種油脂的混合物。這些油脂原料中，既有動植物油脂，也有氫化油等人造油脂，既包括固體脂，也包括液體油。
這些油脂混合在一起，就使起酥油具備了單一油脂沒有的一些特點。在製作麵點、加工麵糰的時候，起酥油可以覆蓋在麵粉周圍，形成一層保護膜，從而有效阻隔了麵粉之間的相互作用。這樣做成的麵點，就具有酥脆易碎的特點。
在瞭解了「起酥油是個啥」後，大家或許還會關心一個問題，起酥油最常出現在哪些麵點中？也可以理解為起酥油具體用在**。
根據效能的不同，起酥油可以分為三大類，分別是通用型起酥油、乳化型起酥油和高穩定型起酥油。不同型別的起酥油，適合製作的麵點是不一樣的。
通用型起酥油，具有很強的可塑性，應用範圍較廣，常用在各種麵包和餅乾的製作中；
乳化型起酥油，裡面通常含有10%-20%左右的乳化劑，常用在西式糕點、煎炸類麵點的製作中；
高穩定型起酥油，穩定性較強，不容易變質，常用在需要長時間儲存的麵點中。
起酥油吃了對人體是否有害，和它的原料構成有直接關係。如果原料構成主要為動植物類油脂，那適量吃點並不會對人體造成什麼傷害，就和平時我們炒菜用油一樣。如果原料構成裡以氫化油為主，那我們要小心裡面含有的一種叫「反式脂肪酸」的物質。
氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物**。世界衛生組織有建議過，每人每天攝入的反式脂肪酸熱量不得超過食物總熱量的1%（大約2克左右），過量攝入會對心血管健康帶來一定風險，對身體造成一定傷害。
因此，關於「起酥油是否有害」，主要和它的原料構成，以及我們攝入量的多少有關。不過，總的來說，這並不是什麼有益物質，因此還是少吃點為好。當然偶爾吃點，也不必過於困擾。
大家下次在購買麵包、餅乾類零食點心時，看到配料表裡標的「起酥油」原料，就不會再大驚小怪，而是心中有數了。現在都倡導「低油飲食」，並且部分起酥油中還含有反式脂肪酸，因此在食用這塊，還是要控制點量為好。
4樓：高考曹老師
起酥油回族不能吃，因為起酥油是用黃油做的，黃油裡面有豬肉的成分在。
1、產品成份裡不得含有任何伊斯蘭禁止物（如不得含有禁止動物的原料，不得含有酒等禁止物）；
2、動物原料：必須為符合伊斯蘭教法的可食用動物；必須按伊斯蘭教法屠宰；
3、產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質；
用料：黃油
自制酥油的做法
1、黃油切小塊，放入鍋內，小火熬，慢慢會不斷地浮上白色泡沫，用小勺一點點撇去泡沫。
2、或用濾油網撈出白色泡沫。
3、煮至泡泡呈透明狀時，證明蛋白質全部去除了，關火，去除最後留下的雜質。
4、待涼後裝瓶。
5樓：匿名使用者
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~起酥油回族不能吃，因為起酥油是用黃油做的，黃油裡面有豬肉的成分在。
1、產品成份裡不得含有任何伊斯蘭禁止物（如不得含有禁止動物的原料，不得含有酒等禁止物）；
2、動物原料：必須為符合伊斯蘭教法的可食用動物；必須按伊斯蘭教法屠宰；
3、產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質；
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6樓：偌龍
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。一般還有經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品。
回族是全民信仰伊斯蘭的宗教，伊斯蘭立法精神是以人為本，凡是對人身有傷害皆為非法。所以回族不能吃，不要吃。
7樓：樑谷苼
回族人的風俗是不吃豬肉，但是其他肉可以吃，這個起酥油可以用牛和羊的脂肪油煉製而成，所以回族人比較適合食用。
8樓：十一是伊是你
不適合。回族人不可以吃任何不反芻的動物的肉或油脂，因為回族人認為任何不反芻的動物食物都是不潔淨的，不同民族有不同的風俗，我們各個民族都應互相理解。
9樓：宿命半白半陰
如果是適合食用的話，每個人都可以，只不過回族人民他們有一些特殊的風俗，所以用動物油煉製的豬油，他們可能不適合吃。
10樓：大師磨刀
嚴格的說，不能吃。一個虔誠的教徒很多東西都是不能吃的。即使吃牛肉，羊肉，你要經過儀式之後再殺的，才能吃。
起酥油的主要成分是棕油。但不排除裡面含有其他成分。回民的飲食習慣特殊。
他們只吃自己做的東西。或同是回民，做出來的食物。
11樓：職場養老小精靈
這要看起酥油是什麼動物油煉製的，如果是豬油煉製的，回族人肯定不吃的，如果是牛油或者雞油，回族人是可以吃的。
12樓：唧唧歪歪一道湯
你看信不信教了，我見過好多回族兄弟吃豬肉帶勁的很。當然，你如果信教那就不吃唄。
13樓：起個丁日名字
這個問題要分兩種情況來看，是否是信教回族。如果不信教，就能吃。如果信教，只能吃清真的起酥油，如果不是清真的不能吃。順便說一些回族全族信教的問題，請尊重一下信仰自由。
14樓：天平陪你看夕陽
一般在市面上賣的麵包等各種食品裡都含有起酥油，如果包裝上沒有標明清真字樣的話，都是不能吃的，起酥油主要是用動物油製作的。所以以後多注意。
15樓：衣多不壓身
肯德基麥當勞沒吃過麼？裡面就用起酥油。能不能吃看你們自己心情就好
16樓：珍寶聖光
首先要看清楚是不是清真的，如果是，當然可以。
17樓：
酥油回族不能吃。
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。一般還有經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品。
回族是全民信仰伊斯蘭的宗教，伊斯蘭立法精神是以人為本，凡是對人身有傷害皆為非法。所以回族不能吃，不要吃。
請問起酥油是清真的嗎，回族人能吃嗎
18樓：楊子電影
可以，氫化型起酥油原料油全部由不同程度氫化的油脂所組成，其氧化穩定性特別好。不過由於天然不飽和脂肪酸含量較低，對營養價值有些影響，而且**也較高。
混合型起酥油氫化油（或飽和程度高的動物脂）中新增一定比例的液體油作為原料油。這種起酥油可塑性範圍較寬，可根據要求任意調節，**便宜。
若使固態油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。起酥油產品基本具備這種脂肪組成。由於起酥油所具有的可塑性所決定，在食品加工中和麵團混合時，能形成細條紋薄膜狀。
而在相同條件下，液體油只能分散成粒狀或球狀。
用可塑性好的起酥油加工麵糰時，麵糰的延展性好，且能吸入或保持相當量的空氣，對焙烤食品生產十分有利。
19樓：職場找老王
回族人不是鍾愛標有「清真」字樣的食品，而是不吃帶血、死的或者豬肉製品的食物，而帶有清真字樣的食物，是按照人家宗教信仰的方式處理後製成的食品。人家吃的這類食物與咱們通常生產的食物是不同的，並不是鍾愛帶有這類標籤的食物，而是這類食物是按照人家的要求生產製作的，所以才受歡迎。
而起酥油又是另外一回事，起酥油是油脂的一種，有一些是通過提存製造出來的，有一些是用普通油脂混合調和出來的，它是否會被回族人所喜愛，這取決於起酥油中是否含有人家不吃的東西，如果含有的話，哪怕帶有清真字樣，一旦被人發現，商家的麻煩可就大了。但如果不含有人家禁止食用的食物，人家在需要用到這類油脂的時候，也會去購買的。
起酥油實際上說的就是一種經過加工形成的油脂，可能是固態，也可能是半液態，用這種油脂製作出來的食物會具有酥脆可口的特點，所以會把這種油脂稱其為「起酥油。而我們使用的普通豆油，也是可以製作成起酥油的，最簡單的辦法就是把麵粉炒熟或者直接使用普通都有和麵，讓麵粉與油完全混合在一起，這就製成了簡單的「油酥」，用其烙餅、做夾層餅的話，會起到一定的「酥脆」作用。
這類油脂大多數都是植物油，根據用途的不同，提煉、煉製的方法也是千差萬別的。而這類油脂中只要不含有豬肉、血或其他死物，那麼理論上講，回族人也是可以食用的。
但如果起酥油使用的是動物油脂，且存在血液或其他人家禁忌的東西，那麼人家就不會也不能吃這類油脂，一旦被發現，那可是攤上大事了。而所謂的「清真」字樣食物，就是代表這種食物是按照人家的「宰」法生產出來的，是可以食用的。
白起酥油和無水酥油區別，酥油和起酥油是一樣的嗎？起酥油用來做什麼呢？
無水酥油是由牛油等製造而成的黃色油脂，起酥油是由豬油等製造出來的白色油脂。起酥油的功能特性 1 可塑性 可塑性是傳統起酥油的基本性質，是指固態脂在一定溫度下，具備塑性物質的特徵，在一定外力作用下能保持形狀，當外力超過範圍時則發生變形，可作塑性流動的性質。起酥油可塑性好，便於塗布加工，形成的麵糰延展性...
酥油和起酥油是一樣的嗎？起酥油用來做什麼呢
吳丹嫣 一個是加水的一個不加水，人造奶油是按國標的並做微生物起酥油是企標不用做微生物 顏色也不一樣，味道也不一樣，用途也不一樣 起酥油的用途是什麼？ 牟韶禕 起酥油的用途分為幾個方面 首先起酥油有很好的可塑性可以改變形狀，起酥油有很好的酪化性，能使食品變得疏鬆，最後起酥油有很好的起酥性，可以令食品變...
起酥油有豬油成分嗎
起酥油有三種，植物性起酥油 動物性起酥油 動植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是不含豬油成分的，另外兩種則是包含的。生產起酥油的原料油有兩大類 植物性油脂如豆油 棉子油 菜子油 椰子油 棕櫚油 米糠油及它們的氫化油 動物性油脂如豬油 牛油 魚油及它們的氫化油。起酥油食品含有反式脂肪酸。反式脂肪酸攝入...