1樓：你好
耗油是一種比較瘦歡迎的調味品，在製作很多食物的時候都可以加入耗油調味。耗油的適用範圍也比較廣泛，比如：涼拌、炒菜、燉肉、做湯時都可以加入耗油。
生菜顧名思義就是比較適合生吃的樣子蔬菜，營養豐富可以和多種食材搭配，不一樣的搭配製作出來的效果也是一樣的，各有各的特色。耗油生菜是最常見是搭配方式之一，關於耗油生菜的做法和製作小竅門如下：
食材明細：
生菜、耗油、蒜、蔥、花生油、生抽、糖、澱粉
製作步驟：
1.生菜一斤洗乾淨。蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁。
2.生菜放入開水中燙熟，水裡放少許糖。燙熟的生菜瀝水裝盤。熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。
3.倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘。熬好蠔油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上。拌拌就可以吃了。
製作小竅門：
1.在開水中加入幾滴色拉油和一點點食鹽，可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出後也不容易發黃。
2.油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥。
3.由於蠔油和生抽都是鹹的,此菜在製作過程中無須再放鹽。
4.生菜泡洗時加鹽可以有效去除農藥。
2樓：3c數碼科技人員
油麥菜放入清水中清洗乾淨。清洗乾淨的油麥菜，我們改刀切段。切好以後放一邊備用。
準備大蒜，把它算拍碎。燉好以後我們放一邊備用，準備充滿一個加入生抽好友鹽、雞精、白糖、清水半碗，幹澱粉，攪拌均勻備用。鍋中燒水，少來點食用油，加入食用油以後焯出來的蔬菜會更加的脆綠。
水開我們先將菜杆放入鍋中，接著再將菜葉放入鍋中燙一下，燙到蔬菜變了顏色我們就把它撈出來。看好的油麥菜我們瀝乾水分，擺入盤中備用，現在我們起鍋燒油鍋，中油熱倒入蒜末。我們把段末炒香。
沒吵架以後我們倒入料汁，**將湯汁收濃。現在我們把打好的料汁淋在油麥菜上。好了，今天我們知道蒜蓉蠔油油麥菜就製作完成了。
3樓：慎鸞
〖材料〗油麥菜，蠔油，油
〖做法〗油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
〖小訣竅〗不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
4樓：
蠔油油麥菜的做法竅門。
首先鍋內倒一點點油就可以了哦，大火燒熱，放蔥末，炒至飄香。
放入洗淨切段的油麥菜，大火翻炒至變色變軟，過程不到一分鐘，然後立即關火。
放入適量耗油，根據自己的口味來，拌均勻即可。這就完成可。
大火快炒防止油麥菜過度出水，耗油要關火再放，防止高溫破壞鮮香，耗油夠鹹不用放鹽了。可以加蒜末，我做的是早餐菜，所以就不放蒜。
希望我的回答能幫到你。
蠔油油麥菜的正確做法
5樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我基本上做的就是裁，直接裹一下熱水放到旁邊，然後在鍋裡放水加蠔油，鹽調料澱粉蒜末，然後燒開，然後再澆到菜上
蠔油油麥菜的做法步驟圖，蠔油油麥菜怎麼做
6樓：匿名使用者
蠔油油麥菜做法步驟
1.油麥菜清洗乾淨叢中間切成兩段
2.鍋中加入適量的清水燒開後放入油麥菜
3.把油麥菜翻個面，水再次滾開的時候就可以撈出了4.油麥菜撈出擺入盤中
5.鍋中加少量的食用油把蔥花爆香後加一勺開水，倒入適量的蠔油攪拌均勻燒開後勾芡
6.將蠔油汁淋在擺好盤的油麥菜上即可開吃了小貼士1、一定要注意油麥菜綽水的時間掌握一般水再次開起來即可2、蠔油汁勾欠一定要簿，厚了就粘坨了即影響美觀也影響口感
7樓：0澤國a網盤
食材主料
油麥菜400g輔料油
適量蠔油適量蒜
適量步驟
1.食材：油麥菜洗淨瀝乾水並摘成段，蒜切末2.鍋內放入少許油加熱
3.下油麥菜和蒜末翻炒
4.2分鐘後加入蠔油一塊翻炒
5.大約2分鐘後就可以關火裝盤了
6.起鍋裝盤
小貼士油麥菜儘量別吃隔夜的。
8樓：慎鸞
蠔油油麥菜
〖材料〗油麥菜，蠔油，油
〖做法〗油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
〖小訣竅〗不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
蠔油油麥菜是怎麼做的
9樓：素櫻那拉紅旭
前言很簡單的快手菜，用了鮮美的蠔油來調味，大量的蒜蓉也提升了整個菜的香味，清淡又不失美味。
材料主料：油麥菜300g、蒜10g；
輔料：油1勺、鹽1勺、蠔油1勺、雞粉少許
蠔油油麥菜
1油麥菜準備好
2把油麥菜洗乾淨，切段
3熱鍋下入適量的油，放入切好的蒜末炒香
4把洗乾淨的油麥菜，放入鍋裡翻炒均勻，下入適量的開水煮5煮熟油麥菜後，放入少許鹽和一勺蠔油翻炒即可6已經煮好的蠔油油麥菜
小貼士炒油麥菜的時候要放入開水，用開水炒出來的油麥菜，比較脆嫩
蒜蓉蠔油油麥菜的做法
10樓：匿名使用者
1.油麥菜摘好。
2.用淡鹽水浸泡一會再衝冼乾淨。從中間一切兩半。
3.油燒熱，放蒜米、蠔油炒出香味後放油麥菜大火急炒。
4.待油麥菜塌架後放少許鹹鹽、白糖。
5.別放味精，蠔油的鮮味足矣！
油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短，從血緣關係看屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.
4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜
蠔油油麥菜的功效
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、**功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素c，可以消除多餘脂肪從而能夠**，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的溼潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素a，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、**貧血：麥菜富含胡蘿蔔素、維生素c以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、**神經衰弱以及**貧血有一定的輔助作用。
11樓：李和霖
用料：油麥菜 300克、蒜粒 10個、蠔油 一大勺、鹽 少許、菜籽油 適量。
步驟：準備食材。
油麥菜洗乾淨切成8公分左右的段。
蒜用刀切成細一點的蒜蓉。
熱鍋倒入適量的菜籽油。
關小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味。
炒到蒜有變成金黃色，發乾的時候開大火倒入油麥菜煸炒。
倒入油麥菜後用鏟子翻炒到油麥菜變軟。
加入一勺蠔油。
再加入少許的鹽，快速翻炒就可以出鍋了。
0.出鍋裝盤，一道簡單美味的蒜蓉油麥菜就做好了，很簡單吧。
小貼士油麥菜一定要控幹水分，不然炒的時候出水就會很多。
油麥菜要快速炒，這樣才能保持油麥菜的脆感，炒的時間長了油麥菜就會流失營養，口感會變得不好。
蠔油有鹹味，放了耗油後放鹽就要適量了，放多了會鹹的。
哪些菜不能放蠔油？什麼菜不能放蠔油？
1 醃製的菜餚。有一些菜加入了蠔油味道反而會變得非常不好，就是這樣的一類醃製的菜餚，因為醃製的菜都是浸泡過菸的，提前將它醃製好的，我們在吃的時候只需要大火炒上一下就可以了，根本不需。要放入其他的調味料，醃製的食材本身的口感就會偏鹹，蠔油吃起來也是有點鹹的，在炒菜的時候放了蠔油，在吃的時候這個味道就會...
爆炒油麥菜的做法，雞絲炒油麥菜怎麼做
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40 胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33 硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。油麥菜做法大全 1蒜泥油麥菜 食材油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精 做法1 將摘好的油...
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