1樓：微言悚聽
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.
8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
油麥菜做法大全
1蒜泥油麥菜
食材油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精
做法1、將摘好的油麥菜洗淨焯水，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。
2、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。
3、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻。
4、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精即可。
2麻醬涼拌油麥菜
材料：油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許。
做法：1、油麥菜洗淨，瀝乾水分，修整齊後，切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
3豆豉鯪魚油麥菜
材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
做法：1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
4油條燴油麥菜
材料：油條，油麥菜，洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽。
做法：1、洋蔥、油麥菜切好。
2、爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。
3、最後放油條，開吃。
2樓：勤奮的曼曼
爆炒油麥菜的做法最簡單的就是油燒熱了，把蔥薑蒜放好了之後，把油麥菜放進去就可以了，很簡單。
雞絲炒油麥菜怎麼做
3樓：匿名使用者
主料：雞脯肉100g，油麥菜250g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，料酒少許，生抽少量
步驟：雞絲炒油麥菜的做法步驟1
1.雞脯肉切成雞絲放入小碗裡，加入少許鹽、料酒、生抽拌勻後略醃製一會。
雞絲炒油麥菜的做法步驟2
2.油麥菜放水裡洗淨後切成3釐米長的段。
雞絲炒油麥菜的做法步驟3
3.準備一些蔥薑蒜末。
雞絲炒油麥菜的做法步驟4
4.炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味。
雞絲炒油麥菜的做法步驟5
5.放入雞絲炒散炒熟。
雞絲炒油麥菜的做法步驟6
6.放入油麥菜翻炒翻炒。
雞絲炒油麥菜的做法步驟7
7.放入少量生抽翻炒均勻。
雞絲炒油麥菜的做法步驟8
8.放入適量鹽翻炒均勻即可關火裝盤。
炒油麥菜的做法，土豆炒油麥菜怎麼做好吃
4樓：炎仌王
主料土豆
200g
油麥菜100g輔料油
2g鹽2g雞精
2g步驟
1.鍋裡放入油，放入土豆炒。
2.放入鹽，把土豆炒一下。
3.準備一些油麥菜。
4.把油麥菜放入鍋裡炒。
5.放入雞精，把土豆和油麥菜混合好，把菜炒熟。
6.菜炒熟以後就可以吃了。
5樓：不想鍛鍊的韓
土豆和油麥菜可以一起炒，兩者所含成分不會發生不良反應。和土豆相剋食物土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出 土豆+西紅柿：
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良 土豆+香蕉：一起吃麵部會生斑 土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑 土豆+石榴：
一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒 土豆+櫻桃番茄：導致食慾不佳消化不良
豆豉魚炒油麥菜的做法？
6樓：duende惡魔
材料油麥菜500克，豆豉魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙做法1.拿出材料：豆豉魚，油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取豆豉魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的6.
油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把豆豉魚弄成小塊
7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉魚本身有鹹味，可以裝碟啦
7樓：匿名使用者
只要能知道油什麼時候熱什麼時候下料就一定能做好這道菜。一盒豆豉鯪魚，一小盆油麥菜，一點蔥薑蒜就好。至於味素、雞精什麼的配料都沒關係的。
油燒開加入蔥薑蒜炒出香味後倒入豆豉，繼續翻炒至熟後加入鯪魚絲，顏色炒暗一些後倒入油麥菜，翻炒至油麥菜縮水變色後就出鍋
8樓：甄昕昕
一盒豆豉鯪魚，一小盆油麥菜，一點蔥薑蒜就好。至於味素、雞精什麼的配料都沒關係的。油燒開加入蔥薑蒜炒出香味後倒入豆豉，繼續翻炒至熟後加入鯪魚絲，顏色炒暗一些後倒入油麥菜，翻炒至油麥菜縮水變色後就出鍋
9樓：匿名使用者
這道菜的製作工序是這樣的：首先，把貓從炒勺裡趕出去。然後清洗炒勺。
將炒勺置於煤氣灶上。從冰箱中取出油麥菜一把，豆豉若干，蔥薑蒜少許。把貓從炒勺裡趕出去。
清洗炒勺。將炒勺置於煤氣灶上。清洗油麥菜，蔥薑蒜切碎。
從冰箱裡取出鮮魚一尾。把貓從炒勺裡趕出去。清洗炒勺。
叫個外賣。
油麥菜怎麼做好吃，番茄炒油麥菜的家常做法
10樓：匿名使用者
番茄炒油麥菜
主料番茄
20g油麥菜
100g輔料油
適量鹽適量步驟
1.準備好油麥菜。
2.準備好番茄。
3.把油麥菜放入鍋裡。
4.加入鹽。
5.加入番茄。
6.炒好以後就可以吃了。小貼士
11樓：匿名使用者
步驟1.準備好油麥菜。
2.準備好番茄。
3.把油麥菜放入鍋裡。
4.加入鹽。
5.加入番茄。
6.炒好以後就可以吃了。
油麥菜和芹菜的做法？
12樓：匿名使用者
油麥菜可以用油爆蒜蓉快炒，很香，芹菜可以炒瘦肉、臘腸，是比較清新爽口的開胃菜
13樓：匿名使用者
豆豉鯪魚油麥菜西芹百合炒松子
14樓：匿名使用者
那要看個人口味和愛好了！油麥菜可以不加或加點蒜沫素炒芹菜可以涼拌，活加肉爆炒
怎麼做肉炒油麥菜
15樓：3k4y木木
炒點時令蔬菜，如：黃瓜炒肉片，萵筍炒肉片，豆腐炒肉片
做法：把肉切片，用鹽、料酒、澱粉醃製5分鐘，鍋倒油燒熱，放入肉片煸炒，同時放入鹽、醬油、醋適量，在放入蔥末、薑末、蒜末，攪拌均勻，待肉變顏色就可以放入蔬菜（如黃瓜片、萵筍片、豆腐片，包括莜麥菜也行），炒勻，出鍋前加少許香油即可。
16樓：搖頭玩視覺
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（實際上不是苦菜），屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
清炒油麥菜
材料主料：油麥菜300克
輔料：辣椒（紅，尖）10克，辣椒（青，尖）10克
調料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克
做法1. 油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4. 烹入海鮮醬油、生抽調味；
5. 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
製作要訣
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
油麥菜的其餘做法可參考：
17樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
油麥菜可以炒肉哦！
油麥菜炒軟，倒入肉末，淋入少許清水，加鹽炒勻希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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油麥菜都能和什麼一起炒，油麥菜跟什麼在一起炒好吃
油麥菜炒豆乾 材料主料 油麥菜250克 豆乾1塊 菜椒塊100克。調料 蒜茸1 2大匙 豆豉1 2大匙 生抽1大匙 鹽1 4小匙 黑椒粉1 4小匙 白糖1 2小匙 料酒1 2大匙。做法一 把油麥菜切小段，蒜頭 整整剁碎，把豆乾切粒，煸至金黃色，盛起備用 二 開中高火，鍋熱放底油，加入蒜頭和豆豉，爆香...
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