1樓：幸運的楓陽
掐菜雞絲
的做法步驟
用料綠豆芽兒 500克，掐頭去尾
雞胸肉 200克，切絲
黑木耳絲
胡蘿蔔絲
菠菜莖回蔥姜
蒜食用油
鹽 黃酒答
花椒澱粉
蛋清給雞絲碼底味兒加蛋清，上澱粉抓上勁兒靜置10分鐘做上三碗水大開後放入雞絲快速撥開汆燙變白即撈出控幹水分這是汆燙雞絲後的水，加個蛋花黃瓜片就是一道快手湯汆燙好的雞絲是白白的。切的時候一定順著肉絲的肌理切不然就碎了15克食用油熱後放入數粒花椒炸出香味取出花椒粒，放入蔥薑蒜胡蘿蔔絲配菜煸炒出香味
放入汆好的雞絲
放入掐菜稍煸炒，沿鍋邊兒烹入黃酒鹽醋，快速翻過即可烹熟的掐菜快速裝盤即可上桌
掐菜炒雞絲怎麼做好吃
掐菜炒雞絲的做法詳細步驟 1.將雞脯肉批成大片，切成雞絲 2.切好的雞絲內加黃酒 精鹽和雞蛋清 溼澱粉，捏勻上漿 3.綠豆芽掐去頭尾，洗淨待用 4.炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，燒至三成熱，倒入雞絲用筷子劃散，呈玉白色時用漏勺撈出 5.再倒入掐菜，暗養一會兒，倒入雞絲中，瀝去油 6.將炒鍋復置火上，倒...
爆炒油麥菜的做法，雞絲炒油麥菜怎麼做
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家裡的菜的做法步驟圖，家裡的菜怎麼做好吃
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