1樓：暴走愛影視
所需材料：
主料：香米50克、糯米100克、臘腸100克輔料：胡蘿蔔30克、香菇6克、玉米20克、青豆15克、蠔油5毫升、醬油5毫升具體步驟：
1、首先準備好所需食材。
2、糯米與香米混合，浸泡4小時左右，香菇浸泡變軟。
3、香菇，胡蘿蔔，臘肉切粒備用。
4、將泡好的米洗淨，瀝乾水分。
5、加入輔料丁。
6、拌勻。
7、加一勺蠔油。
8、加一勺醬油。
9、竹筒洗淨。
10、盛入拌好的米。
11、加適量水，儘量加得足一些。
12、蓋好蓋子。
13、將竹筒放入美的電蒸爐的中層。
14、選擇「蒸米飯」功能，預設設定時間為35分鐘，溫度達到100度時，開始工作，即可完成，如圖。
2樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
3樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯的做法？
4樓：
竹筒飯的做法很簡單，下面教一下大家竹筒飯簡單的做飯吧。
1.將香米倒進鐵鍋裡洗乾淨，放水浸泡2-3個小時，將青竹據成段，在竹節鋸開一個長寬差不多5cm的開口，以便裝米進去。
2.用開水清洗青竹筒內壁，將裡面的竹屑衝洗出來。
3.再用清水將青竹外表清洗乾淨，放於野餐布上。
4.將浸泡過的蘑菇切成絲或者薄片，臘腸切成細片，放入食鹽和少量香油、醬油，與浸泡好的香米攪拌混勻倒入竹筒裡。
5.將裝好香米的竹筒輕輕搖勻，讓米跟米之間的空隙大一些。
6.在竹筒開口位處，用原來鋸開的竹片歸位，並削一根竹籤釘在開口的縫隙裡面，可以讓開口竹片固定住，不易脫落，固定好之後，再輕輕搖勻竹筒。
7.將所有竹筒依此擺放到火爐上，加炭生火，在燒火的過程當中，如果火旺，轉動竹筒的頻率就要相應高一些，直到竹筒外表偏黃偏軟的時候，說明已經做得很成功了。
8.將燒好的竹筒轉移到野餐布上，用刀子輕輕劈開竹筒，快到節點的時候，將竹筒放平，用刀慢慢漲開，或者按住竹筒的一頭，用手慢慢掰開另一頭。
5樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
6樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
傣族竹筒飯的製作方法
7樓：jiawen廖
1.竹筒飯所需食材：
糯米、臘肉、雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿蔔
2.做法：
（1）、先將糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時。
（2）、選用1-2年生的青竹(超過兩年的竹子不建議使用)，長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。將青竹的一端打孔後備用。
（3）、臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。
（4）、用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三釐米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。
（5）、竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
（6）、竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。
竹筒飯是用山蘭稻（一種旱稻）衝的「香米」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。
用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。
8樓：風鈴
食材：糯米、臘肉或雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿蔔
1.先將糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時
2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。將青竹的一端打孔後備用。
3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。
4.用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三釐米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。
5.竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
6.竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。
竹筒飯的做法
9樓：
竹筒飯的做法很簡單，下面教一下大家竹筒飯簡單的做飯吧。
1.將香米倒進鐵鍋裡洗乾淨，放水浸泡2-3個小時，將青竹據成段，在竹節鋸開一個長寬差不多5cm的開口，以便裝米進去。
2.用開水清洗青竹筒內壁，將裡面的竹屑衝洗出來。
3.再用清水將青竹外表清洗乾淨，放於野餐布上。
4.將浸泡過的蘑菇切成絲或者薄片，臘腸切成細片，放入食鹽和少量香油、醬油，與浸泡好的香米攪拌混勻倒入竹筒裡。
5.將裝好香米的竹筒輕輕搖勻，讓米跟米之間的空隙大一些。
6.在竹筒開口位處，用原來鋸開的竹片歸位，並削一根竹籤釘在開口的縫隙裡面，可以讓開口竹片固定住，不易脫落，固定好之後，再輕輕搖勻竹筒。
7.將所有竹筒依此擺放到火爐上，加炭生火，在燒火的過程當中，如果火旺，轉動竹筒的頻率就要相應高一些，直到竹筒外表偏黃偏軟的時候，說明已經做得很成功了。
8.將燒好的竹筒轉移到野餐布上，用刀子輕輕劈開竹筒，快到節點的時候，將竹筒放平，用刀慢慢漲開，或者按住竹筒的一頭，用手慢慢掰開另一頭。
10樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
11樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯的製作方法是什麼？
12樓：陳mc樂園
做竹筒飯首先需要的是竹子吧。所以第一步當然是先找到竹子做好竹筒，這個在這裡不做過多描述。
做竹筒飯的大米姚提前泡好，最好能泡12小時以上最好。然後再切些肉沫，炸花生米沫，南瓜沫。用花生油把他們攪拌勻實。
把調好的米裝進米桶裡。不要裝得太滿，8到9成滿就差不多了。最後加好水塞好蓋。
最後把裝好飯的竹筒，放到火上去烤，但是注意不要火太大以免燒著了竹子。
好了。香噴噴的竹筒飯就這樣來做好了
竹筒飯怎麼做才好吃
13樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
14樓：匿名使用者
食材明細
糯米250g
火腿腸2根
香腸1根
香菇4個
白糖1勺
蠔油2勺
生抽3勺
乾紅葡萄酒3勺鹽
適量鹹鮮口味燒
工藝數小時
耗時普通
難度竹筒飯的做法步驟
竹筒飯的做法步驟：1 1浸泡了一晚上的糯米，晾乾水，待用。
竹筒飯的做法步驟：2 2準備配料，4個浸泡了水的香菇，1根煮熟的香腸，2根火腿腸。
竹筒飯的做法步驟：3 3配料剁碎。
竹筒飯的做法步驟：4 4糯米和剁碎的配料攪拌均勻。
竹筒飯的做法步驟：5 5放白糖一勺。
竹筒飯的做法步驟：6 6放入蠔油2勺
竹筒飯的做法步驟：7 7準備乾紅葡萄酒。
竹筒飯的做法步驟：8 8放入葡萄酒3勺。
竹筒飯的做法步驟：9 9攪拌均勻
竹筒飯的做法步驟：10 10裝入老竹子裡，放入100ml水，用粽葉包2端，用繩子綁緊
竹筒飯的做法步驟：11 112個老竹子放入蒸鍋裡面，大火燒開，中火1個半小時。
竹筒飯的做法步驟：12 12嫩竹子從頂端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽葉包裹紮緊
竹筒飯的做法步驟：13 13電壓力鍋裡放些水，放入嫩竹子飯，壓30分鐘，保溫30分鐘。
竹筒飯的做法步驟：14 14這是嫩竹子做的竹筒飯，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。
竹筒飯的做法步驟：15 15這是蒸鍋蒸出來的竹筒飯，只有一半有飯。
小竅門1.糯米里還可以放些豌豆、銀耳了、小筍尖了、腐竹等等。
2.也可以用大米，不過一定要浸泡一晚上。
15樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯要怎麼做法
16樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
17樓：匿名使用者
版納竹筒飯
香竹烤飯，是西雙版納傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。西雙版納傣族囪治州,是滇南糧倉。主體民族為傣族,傣族屬古代百越集團，他們臨水而居，是雲南種植稻穀的先進民族。
自古以來，他們與稻米結下了不解之緣，主食大米，向來講究。米碾出後，必須過篩，整粒的人吃，破碎的喂牲畜。香竹飯的烹製，反映了他們的聰明才智，又適應了他們向富裕型轉變的口感要求。
原料：主料：糯米（或紫米）1千克。
配料：花生米200克。
製法：（1）選用嫩香竹3節，一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米
淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4～5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。
（2）把竹筒斜放慄炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞
子彈出。取出竹簡，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝去竹皮，取出被竹膜緊緊包注的飯柱，切圓片裝盤。
竹筒飯有很多種做法耶， 不過大同小異把我所知道的post出來 如果有錯誤或不同大家來討論吧。先說竹子吧！啥種類竹子應該都沒關係的 只要它是新鮮的就好就是那種綠色訪訪的 竹子的壁不要選太厚或太薄的約2-4mm最好 太厚不易傳熱太薄飯會燒焦 長度要比你的爐子長一些米和水的比例比家裡多一些水即可
如果有多加米以外的東西水再多一些建議煮飯前一-三小時就先把米洗好泡水， 米的量不要多於竹筒的2/5, 竹筒放的位置和你的火的大小和竹子都有些關係因竹筒飯煮的時後要翻轉蓋子有人開在中間(竹筒平放)有人開在上面(斜放)也有人把另一端頭直接鋸斷.再用月桃的葉子將頭塞起來多了月桃的味道
一般來說在煮飯的時候.水煮滾了就要將火變小. 怎樣才算煮熟????別急竹筒飯的香味會告訴你的, 因為竹子是溼的所以基本上不會考焦除非竹子燒破了 總之自己試試看就知道啦
18樓：匿名使用者
竹筒飯的整個製作過程主要是選用上等的泰國香米，這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐飢養人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料醃製，放入鍋中炒熟取出，與泰國香米一起拌勻。然後將它們放入事先準備好的竹筒裡，同時兌入等量的水，再用布封口。
同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最後放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食慾頓開。
19樓：匿名使用者
要用香竹和糯米 洗盡後加入少許水 用菜葉堵住 在烤架上燒製而成
20樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
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