1樓：生活解答師
回答1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特別簡單，做出來之後既營養又美味，而且非常解饞，先來把做蛋卷需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是雞蛋，雞蛋準備4個稍微大一點的，然後再準備半斤豬肉，豬肉不要準備純豬瘦肉，要稍微帶一點肥肉，這樣吃起來口感更好，然後再準備適量的澱粉，三分之一碗水澱粉，一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用油，香醋，醬油，辣椒油就可以了。
2、取來一個稍微大一點的碗，把準備好的雞蛋打到這個碗中，然後加入一勺食用鹽，將它們攪散，攪散之後再加入適量的澱粉，繼續攪拌，攪拌好了之後先放到一旁備用。接下來把豬肉先切一下，切得稍微小一點，然後再剁成豬肉末，豬肉儘量剁得細膩一點，剁好之後將其放到一個大碗中備用。
3、把準備好的小蔥清洗乾淨，然後切成蔥花，切完的蔥花放到豬肉末中就可以了，然後再把生薑切成末放到豬肉中。接下來再向豬肉中加入適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用鹽，然後用手將它們抓勻，抓好之後再加入適量的澱粉繼續抓拌均勻，抓好之後先放到一旁備用。
4、平底鍋先燒熱，然後刷滿食用油，油熱之後把雞蛋液分兩次倒入到鍋中，再倒入鍋中之後晃動一下鍋，讓雞蛋液流淌滿整個鍋底，然後用小火慢慢煎熟，煎熟之後出鍋放到案板上。
5、在雞蛋皮上面抹上一點水澱粉，然後把餡料放到雞蛋皮上，用手給它鋪平，儘量平整一點，然後從下面捲起來，卷好之後把它放到一個盤中，蒸鍋中水開之後把蛋餅放進去，然後蓋上蓋子用大火蒸12分鐘。時間到了之後出鍋。
提問不是這個
回答稍等
提問回答
雞蛋4枚，黃油一小塊，麵粉適量，白糖適量
2雞蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液狀黃油微波爐化開
化開的黃油直接加入蛋液中
用一大碗，取麵粉適量，
打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
提問你不知道怎麼做
回答很高興為您解答 答主可以在為您尋找流程
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2樓：半夏輕淺
香脆蛋卷
配料：麵粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具：蛋卷烤制模；
爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、麵粉等。
配料方法：
將適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
烤制：1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；
2、用涮子沾油，塗在模具的內面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、開啟模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕剷起，迅速捲成筒狀，並立即切成二節，放在一邊；
5、加工到一定數量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。
6黑芝麻香酥蛋卷
食材：雞蛋2個，麵粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。
做法詳解：
1、準備一個乾淨容器，將雞蛋打入，加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻即可。
2、黃油常溫融化後，放在容器裡，也攪拌均勻。
3、加麵粉和黑芝麻，調成稠稠的麵糊。
4、平底鍋稍微加熱就關火，再舀一大勺麵糊放在鍋中間。
5、手持鍋子轉動一圈，使麵糊在平底鍋種鋪開。
6、開小火加熱，直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關火。
7、將麵餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在麵餅裡側，迅速捲起來。固定一會兒。等蛋卷放涼後即定型變脆。
7雙色蛋卷
主料：雞蛋、紅蘿蔔、肉餡
輔料：鹽、姜、胡椒、生粉、橄欖油
1. 在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和薑末， 順著一個方向攪拌上勁；
2. 再加入搽好的紅蘿蔔末， 沿著同一方向攪拌均勻；
3. 在雞蛋中加入適量生粉，鹽， 攪拌均勻備用；
4. 將鍋燒熱， 加入適量的油， 將蛋液倒入後， 轉動鍋；
5. 待蛋液完全凝固後，將蛋皮拿出放在案板上攤涼；
6. 將準備好的紅蘿蔔肉餡平鋪在蛋皮上；
7. 將蛋皮捲起， 再在外面包上一層保鮮膜；
8. 用牙籤紮上幾個小孔；
9. 燒鍋水， 水開後將蛋卷放入；
10. 蒸上十分鐘拿出來放涼；
11. 將蛋卷切成片， 擺成喜歡的造型即可。
小貼士：
1. 蛋卷以肉餡為主， 加入些紅蘿蔔不僅顏色漂亮， 而且營養更豐富；
2. 蛋液中加入適量生粉， 更利於定型；
3. 煎蛋皮時要先將鍋加熱，再加入油， 油要少量，將油倒入鍋中後轉動鍋， 讓鍋的底部均勻的沾滿油後，將多餘的油倒出即可；
4. 蛋皮包裹餡料捲起來後， 再用保鮮膜或紗布包著蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鮮膜時要在上面扎些小孔；
5. 水開後大火將蛋卷蒸上十分鐘， 拿出來放涼後再切。
3樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
4樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
5樓：魯姐美食
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另一份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另一份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
6樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
7樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
8樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
9樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
10樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
如何製作蛋卷
11樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
12樓：生活解答師
回答1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特別簡單，做出來之後既營養又美味，而且非常解饞，先來把做蛋卷需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是雞蛋，雞蛋準備4個稍微大一點的，然後再準備半斤豬肉，豬肉不要準備純豬瘦肉，要稍微帶一點肥肉，這樣吃起來口感更好，然後再準備適量的澱粉，三分之一碗水澱粉，一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用油，香醋，醬油，辣椒油就可以了。
2、取來一個稍微大一點的碗，把準備好的雞蛋打到這個碗中，然後加入一勺食用鹽，將它們攪散，攪散之後再加入適量的澱粉，繼續攪拌，攪拌好了之後先放到一旁備用。接下來把豬肉先切一下，切得稍微小一點，然後再剁成豬肉末，豬肉儘量剁得細膩一點，剁好之後將其放到一個大碗中備用。
3、把準備好的小蔥清洗乾淨，然後切成蔥花，切完的蔥花放到豬肉末中就可以了，然後再把生薑切成末放到豬肉中。接下來再向豬肉中加入適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用鹽，然後用手將它們抓勻，抓好之後再加入適量的澱粉繼續抓拌均勻，抓好之後先放到一旁備用。
4、平底鍋先燒熱，然後刷滿食用油，油熱之後把雞蛋液分兩次倒入到鍋中，再倒入鍋中之後晃動一下鍋，讓雞蛋液流淌滿整個鍋底，然後用小火慢慢煎熟，煎熟之後出鍋放到案板上。
5、在雞蛋皮上面抹上一點水澱粉，然後把餡料放到雞蛋皮上，用手給它鋪平，儘量平整一點，然後從下面捲起來，卷好之後把它放到一個盤中，蒸鍋中水開之後把蛋餅放進去，然後蓋上蓋子用大火蒸12分鐘。時間到了之後出鍋。
提問不是這個
回答稍等
提問回答
雞蛋4枚，黃油一小塊，麵粉適量，白糖適量
2雞蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液狀黃油微波爐化開
化開的黃油直接加入蛋液中
用一大碗，取麵粉適量，
打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
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13樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
14樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
15樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
16樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
17樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
18樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
怎麼做蛋卷
19樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
20樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
21樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
22樓：遇見食撩
胡蘿蔔大蔥青椒切碎，鹽，放入蛋液，捲起來。
23樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
24樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
25樓：我家有菜
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另一份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另一份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
26樓：梅子美食廚房
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
27樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
28樓：罐頭小廚
元氣早餐+外貌協會+浪漫氣息，這款無油網紅蕾絲蛋卷簡直滿足了你對零食的所有幻想！
怎麼做蛋卷？
29樓：罐頭小廚
元氣早餐+外貌協會+浪漫氣息，這款無油網紅蕾絲蛋卷簡直滿足了你對零食的所有幻想！
30樓：初味派
蛋卷一直以來都是許多人鍾愛的早餐，只需要一個平底鍋，就能將這樣的美味輕鬆製造出來。
31樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
32樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
33樓：魯姐美食
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另一份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另一份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
34樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
35樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
36樓：強仁生日哈皮
1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2.黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
3.將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.加入低筋麵粉拌勻。
6.加入黑芝麻拌勻。
7.不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內.
8.晃動鍋子，將鍋子裡的蛋糊平攤開來。
9.用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11.乘熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。
37樓：消化
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水澱粉15克，蔥姜水10克
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水澱粉，用竹筷打散打均勻，把乾淨炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉動國，攤成一張圓形雞
手工製作
蛋皮，依此法再攤一張
2、再將青魚肉洗淨，在魚肉面用刀背，輕砸，然後將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在乾淨的豐墩上，用刀斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆裡，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發稠上勁，光亮即好
3、把油菜葉、火腿分別切成細末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側撒上火腿末，另一側撒上油菜末，再從兩側同時往裡卷，捲到中間火腿末與油菜葉末交
手工製作 禮記蛋卷
4、再把做好的如意蛋卷置於盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，開啟屜帽放一次氣，然後再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗裡，
5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可
用蛋卷機，做蛋卷的配料和做法，求蛋卷機做蛋卷的配方和製作方法，自己做的不知道為什麼很硬沒法卷？
主料 豆腐200克,松花蛋3個,香菜50克,雞蛋4只,脆漿糊150克,乾紅椒15克,花椒5克,野山椒15克,蔥,姜,蒜末各10克,澱粉15克,精鹽,胡椒粉,料酒,白糖,雞精,香油,芝麻各適量,花生油1000克 約耗120克 辣子脆皮蛋卷的特色 色澤金黃油潤，外脆內嫩，鹹鮮香辣，皮蛋味佳。具體做法 1...
做蛋卷的配方是什麼啊，做蛋卷的配方和做法
做蛋卷的配方以及製作方法如下 主料 黃油120g，細砂糖90g，鹽1g，雞蛋3個，低筋麵粉90g輔料 香草精數滴 步驟一 黃油放入鍋內。步驟二 加入細砂糖90克。步驟三 加入1克食用鹽。步驟四 攪拌均勻。步驟五 打入3個雞蛋攪拌均勻。步驟步驟 七 滴入幾滴香草精。步驟八 配製好的麵糊用平底鍋攤至兩面...
蛋卷是怎麼做的
回答11 首先我們在耐熱食品袋裡打入一些雞蛋。22 然後加入一些洋蔥丁，甜椒丁，還有火腿絲，馬蘇裡拉芝士，切達乳酪，然後我們將這個塑料袋的口封上，搖勻。33 放在鍋裡煮十分鐘，我們就可以把它拿出來，裹成蛋卷的形狀，上面擠上一些番茄醬就可以吃啦！您還有什麼問題可以繼續問我 希望我的回答能夠給您帶來幫助...