1樓：小王很高興
回答11、首先我們在耐熱食品袋裡打入一些雞蛋。
22、然後加入一些洋蔥丁，甜椒丁，還有火腿絲，馬蘇裡拉芝士，切達乳酪，然後我們將這個塑料袋的口封上，搖勻。
33、放在鍋裡煮十分鐘，我們就可以把它拿出來，裹成蛋卷的形狀，上面擠上一些番茄醬就可以吃啦！
您還有什麼問題可以繼續問我
希望我的回答能夠給您帶來幫助
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2樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
3樓：鎖菲哈媼
雞蛋卷的做法：
1.雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻；
2.加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪；
3.然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；
4.將烤盤擦淨刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡；
5.卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10釐米的直條，撒上杏仁、反覆顛簸使杏仁末粘滿粘牢；
6.進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
食物相剋
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
我說的這個是雞蛋卷啊
4樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
5樓：
做法：1、準備四個雞蛋，打到碗裡
2、加鹽，味精調味！鹽不要放多了，要不然太鹹了就不好吃了。
3、準備好平底鍋，油不用太多，整個鍋底薄薄一層就行了，不過要均勻哦!
4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推，使蛋保持半熟狀態！(不要用大火！要不然熟太快了)。
5、然後再將剩下的蛋倒入1/3，均勻鋪開，最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起，讓第二次的蛋液平鋪在底部，這樣才比較好捲起來！動作要輕柔，而且第二次也不要煎太焦，因為後面還有兩次要鋪！
6、圖上的是鋪第三層了！方法是一樣的
7、這是最後一層了，就要大功告成了
8、然後捲起來，表面煎得微焦哦
9、 最後裝盤完成
10、11、用刀切一下就成了，記得刀要沾水切哦！比較好切一點
6樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
7樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
8樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
9樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
10樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
11樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
12樓：淘美吧
蛋卷的發展歷史：
蛋卷的的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾，捲成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！
在歷了無數個年代，直到上個世紀初，蛋卷一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將蛋卷進一步的擴大和發展，在經歷了將近一個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號，蛋卷也從單一的產品變成了現在的二十多種品種，上百個製作方法，數百個不同口味的蛋卷，其中蛋卷就是蛋卷中是最具有代表性的一種，禮記餅家生產的「澳門特色蛋卷」憑著傳統的手工工藝，古法祕製，和現在的生產先進工藝，生產出的蛋卷已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！
現在的市場上銷售的蛋卷都是蛋卷機做的，並且都是比較大型的機械，一般個人用不到的，純手工製作的蛋卷廠家不多，澳門禮記餅家的蛋卷是純手工製作的產品之一。
蛋卷的製作方法：
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。
用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再捲成筒而成。色澤金黃偏紅,質鬆軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。據傳,此蛋卷是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋卷。
純中國菜式的蛋卷：
如意蛋卷
配料： 青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水澱粉15克，蔥姜水10克
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水澱粉，用竹筷打散打均勻，把乾淨炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉動國，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張
2、再將青魚肉洗淨，在魚肉面用刀背，輕砸，然後將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在乾淨的豐墩上，用刀斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆裡，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發稠上勁，光亮即好
3、把油菜葉、火腿分別切成細末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側撒上火腿末，另一側撒上油菜末，再從兩側同時往裡卷，捲到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置於盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，開啟屜帽放一次氣，然後再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗裡，
5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可
禮記蛋卷：
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋麵粉1杯(100公克)
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
4、最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些)
6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀
8、放入已預熱的烤箱中以350f烤約5分鐘
9、待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)
10、將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成
香脆蛋卷
配料：麵粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具：蛋卷烤制模；
爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、麵粉等。
配料方法：
將適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
烤制：1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；
2、用涮子沾油，塗在模具的內面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、開啟模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕剷起，迅速捲成筒狀，並立即切成二節，放在一邊；
5、加工到一定數量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。
不同的蛋卷配料：
1、香酥蛋卷：適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠。
2、芝麻蛋卷：按上方加入適量芝麻。
3、花生蛋卷：將花生粉碎成小顆粒按1方加入。
4、蔥油蛋卷：將蔥切碎拌，加入1方。
5、香辣蛋卷：將香辣料加入1方中攪拌均勻。
其他蛋卷品種及配料：
椰蓉蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，椰蓉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉鬆
蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉鬆
朱古力蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，無糖煉乳，白砂糖，可可粉，肉鬆
香芋蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，香芋色香油， 白砂糖，肉鬆
芒果蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉鬆
紫菜蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，白砂糖，β-胡蘿蔔素 ，紫菜 ，肉鬆
蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素
肉鬆蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，肉鬆
香脆圓卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，肉鬆
芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，發酵粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，芝麻，肉鬆
xo肉鬆蛋卷：白砂糖，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 xo醬，可可粉，肉鬆
海鮮蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，辣椒粉，肉鬆，海鮮醬
紫菜肉鬆蛋卷：肉鬆，紫菜，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖
草莓蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，草莓色香油， 肉鬆
芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，黑芝麻，肉鬆
蛋卷王：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素
蛋卷是怎麼做的？
13樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
14樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
15樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
16樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
17樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
18樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
19樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
20樓：易書科技
果蕊蛋卷
原料:葡萄乾、熟花生米各30克，芝麻15克，雞蛋2個，白糖15克。
做法：葡萄乾、花生米碾碎，同白糖一起拌勻製成餡。雞蛋入熱油鍋煎鹹蛋皮，取出，稍涼後捲入做好的餡。裹上芝麻，入油鍋炸至金黃色，取出，切段擺盤即可。
肉桂蛋卷
原料:雞蛋3個，肉桂粉半匙，鹽4克。
做法：雞蛋打入碗中，加入鹽攪成蛋汁。平底鍋以中火加熱後，加油，待油熱倒入蛋汁，並均勻撒上肉桂粉。蛋汁凝結後，緩緩由內往外將蛋卷起，待蛋熟即可。
21樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
怎麼做蛋卷
22樓：初味派
蛋卷一直以來都是許多人鍾愛的早餐，只需要一個平底鍋，就能將這樣的美味輕鬆製造出來。
23樓：生活解答師
回答1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特別簡單，做出來之後既營養又美味，而且非常解饞，先來把做蛋卷需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是雞蛋，雞蛋準備4個稍微大一點的，然後再準備半斤豬肉，豬肉不要準備純豬瘦肉，要稍微帶一點肥肉，這樣吃起來口感更好，然後再準備適量的澱粉，三分之一碗水澱粉，一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用油，香醋，醬油，辣椒油就可以了。
2、取來一個稍微大一點的碗，把準備好的雞蛋打到這個碗中，然後加入一勺食用鹽，將它們攪散，攪散之後再加入適量的澱粉，繼續攪拌，攪拌好了之後先放到一旁備用。接下來把豬肉先切一下，切得稍微小一點，然後再剁成豬肉末，豬肉儘量剁得細膩一點，剁好之後將其放到一個大碗中備用。
3、把準備好的小蔥清洗乾淨，然後切成蔥花，切完的蔥花放到豬肉末中就可以了，然後再把生薑切成末放到豬肉中。接下來再向豬肉中加入適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用鹽，然後用手將它們抓勻，抓好之後再加入適量的澱粉繼續抓拌均勻，抓好之後先放到一旁備用。
4、平底鍋先燒熱，然後刷滿食用油，油熱之後把雞蛋液分兩次倒入到鍋中，再倒入鍋中之後晃動一下鍋，讓雞蛋液流淌滿整個鍋底，然後用小火慢慢煎熟，煎熟之後出鍋放到案板上。
5、在雞蛋皮上面抹上一點水澱粉，然後把餡料放到雞蛋皮上，用手給它鋪平，儘量平整一點，然後從下面捲起來，卷好之後把它放到一個盤中，蒸鍋中水開之後把蛋餅放進去，然後蓋上蓋子用大火蒸12分鐘。時間到了之後出鍋。
提問不是這個
回答稍等
提問回答
雞蛋4枚，黃油一小塊，麵粉適量，白糖適量
2雞蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液狀黃油微波爐化開
化開的黃油直接加入蛋液中
用一大碗，取麵粉適量，
打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
提問你不知道怎麼做
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用料雞蛋 2個 麵粉 150克左右 黃瓜 1根 鹽 適量 油 適量 燻肉火腿 四片 櫻桃番茄 4個 低脂沙拉醬 適量 番茄醬 適量 土豆 1個 蔥 適量 蔬菜雞蛋卷餅的做法 麵粉加雞蛋攪拌均勻，加水在攪拌，一定酌量加入，不能太稀，想鹹一點可以加鹽勻一下 不用加油，早上不喜歡太過油膩，直接用不粘鍋煎 ...
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