1樓：福建人瑟瑟發抖
食材明細
瘦肉適量
雞蛋適量
香蔥適量
澱粉適量
精鹽適量
食用油適量
蔥香口味
蒸工藝半小時耗時
高階難度
吉祥如意-----瘦肉蛋卷的做法步驟
1瘦肉，雞蛋，香蔥。
2備好的瘦肉剁成肉泥，香蔥切成蔥花，加適量的精鹽拌勻待用。雞蛋打入碗中加點精鹽攪散。
3鍋燒熱抹上適量的食用油，倒進攪散的蛋液，煎成蛋皮。
4煎好的蛋皮平鋪，抹上拌好的肉泥，如圖。
5在四面抹上澱粉槳，如圖。
6再從兩面捲成卷，如圖。
7卷好的瘦肉蛋卷。
8卷好的蛋卷放進蒸鍋裡蒸熟，
9卷好的蛋卷放進蒸鍋裡蒸熟。
10冷卻後切段。
11瘦肉蛋卷即成。
2樓：天黑不回家白羊
製作步驟
1、瘦肉，雞蛋，香蔥。
2、備好的瘦肉剁成肉泥，香蔥切成蔥花，加適量的精鹽拌勻待用。雞蛋打入碗中加點精鹽攪散。
3、鍋燒熱抹上適量的食用油，倒進攪散的蛋液，煎成蛋皮。
4、煎好的蛋皮平鋪，抹上拌好的肉泥，如圖。
5、在四面抹上澱粉槳，如圖。
6、再從兩面捲成卷，如圖。
7、卷好的瘦肉蛋卷。
8、卷好的蛋卷放進蒸鍋裡蒸熟，
9、卷好的蛋卷放進蒸鍋裡蒸熟。
10、冷卻後切段。
11、瘦肉蛋卷即成。
紅燒瘦肉蛋卷，瘦肉蛋卷的做法和技巧有哪些
3樓：命中註定的
主料 未知
雞蛋4個、香蔥肉泥300克
輔料精鹽2克、生抽5克、生粉10克、小蔥50克瘦肉蛋卷步驟1
備蛋液，拌好的香蔥肉泥
步驟2先煎蛋皮
步驟3小火
步驟4煎好的蛋皮
步驟5放上拌好的香蔥肉泥
步驟6抹平
步驟7周圍後上生粉液
步驟8再蓋上一張蛋皮
步驟9捲成卷
步驟10
蒸熟步驟11
切塊配上調汁上桌
豬肉蛋卷怎麼做好吃，豬肉蛋卷的家常做法
4樓：惡人谷的魚
豬肉蛋卷的做法
1.肉餡加入薑末、 鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、澱粉、水攪拌上勁，最後加入蔥末拌勻、醃製
2.雞蛋打散，加入鹽和澱粉、水攪勻
3.將蛋液用平底鍋攤成幾張薄薄的蛋皮
4.將肉餡放在蛋皮的一頭，捲起
5.全部捲成粗細均勻的圓柱狀
6.把每個蛋卷用保鮮膜捲包起來，稍緊一些，兩頭打結，儘量緊實一點。上籠蒸制25分鐘後，晾涼
7.黃瓜洗淨，切成合適長短的段
8.用刮皮刀順長削成薄薄的長片
9.刨好的黃瓜片修成一樣長短
10.從一頭捲起，圍著擺成一圈
11.晾涼的豬肉蛋卷去掉保鮮膜切成2.5~3釐米長的段12.用蒸蛋卷時滲出的湯，或高湯（也可以水加少許雞精）加入幾顆枸杞，芶玻璃芡，再加幾滴明油。
13.均勻的澆在豬肉蛋卷表面即可
雞蛋瘦肉卷的做法，雞蛋瘦肉卷怎麼做好吃，雞蛋
5樓：匿名使用者
用料主料
豬肉(瘦)200克輔料油
適量鹽適量白菜葉
適量蔥花
適量雞蛋
1個雞蛋瘦肉卷的做法
1.肉和白菜葉剁碎，加適量鹽，拌勻
2.雞蛋打散，加入蔥花和鹽
3.把雞蛋液倒入平底鍋，小火煎好
4.煎好的雞蛋餅放在案板上，肉末抹在上面
5.輕輕捲起來
6.放在蒸架上蒸熟
7.取出切斷即可
烹飪技巧
雞蛋餅要小火煎至凝固，煎一面即可。
卷的時候手法要輕一點哦，以免破裂。
鮮肉蛋卷怎麼做好吃，鮮肉蛋卷的家常做法
6樓：應急私帶
用料主料
雞蛋4個
調料食鹽
適量老抽
適量水澱粉
適量調和油
適量鮮肉蛋卷的做法
1.豬肉餡兒，雞蛋備好。 雞蛋磕散，用筷子攪勻。
2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅。
3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡。
4.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上。
5.肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起，介面處用水澱粉沾住粘緊。
6.依次做好四個雞蛋鮮肉卷。
7.鍋裡燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。
8.大概15分鐘之後，蛋卷就蒸好了。
9.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，然後將老抽，水澱粉在鍋裡勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可。
肉丁蛋卷的做法，肉丁蛋卷怎麼做好吃，肉丁蛋卷
7樓：可靠藍染
1.肉先過開水蒸熟，後取小塊切成肉丁
2.白蘿蔔、香腸切丁
3.雞蛋打散
4.加入兩勺麵粉（煎的時候會更加固定）
5.肉丁、白蘿蔔、香腸，放入鍋中翻炒，可以按照個人口味加入適量醬油6.先煎雞蛋，放入炒好的肉丁等，包起來，按個人喜好加點番茄醬，或者加別的醬，也口以按照個人喜好哦
怎樣做蛋卷肉末，雞蛋不一樣的做法
8樓：陌上_卿名酒酒
主料豬肉末
200g
雞蛋3個輔料油
適量鹽2g蔥花
5g薑末
5g胡蘿蔔
40g荸薺
3個鮮醬油
3g玉米澱粉
10g麵粉
5g料酒
5g白胡椒粉
1g步驟
1.備好食材：豬肉末和雞蛋
2.胡蘿蔔和荸薺去皮後洗淨切小粒
3.蔥花和薑末
4.肉餡中放入蔥花、薑末、胡蘿蔔、荸薺、鹽、鮮醬油、5g玉米澱粉、白胡椒粉
5.攪拌均勻備用
6.製作水澱粉：5g玉米澱粉中加入15g清水攪拌均勻7.
製作麵粉糊：5g麵粉中倒入10g清水攪拌均勻8.雞蛋中放入少許鹽和料酒，再倒入水澱粉攪打均勻9.
鍋中倒入少許油，抹勻，開中小火
10.鍋熱後，舀一勺雞蛋液
11.倒入鍋中，並轉動鍋子，攤成圓形的蛋餅12.待蛋液凝固之後即可取出
13.將肉餡平攤在蛋皮上（最上端留出一點地方）14.由下往上捲起，並在封口處抹上面粉糊，捲起15.電飯煲鍋膽內倒入清水
16.將卷好的蛋卷放到電飯煲籠屜中，合上鍋蓋17.電飯煲通電後按下「功能」鍵
18.選擇到「蒸 煮」功能，再按下「開始」鍵，工作時間顯示為1小時，實際只需上汽後蒸制20分鐘即可
19.蒸好後出鍋切小段便可享用了！
肉丸子，蛋卷一起怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
豬腿肉、肥膘剁成肉泥，我偷懶，請賣場直接撹成了肉泥
蔥姜切成末備用
準備肉餡：將桃酥壓碎和入肉泥，打入四個雞蛋，放入蔥薑末、滷肉粉一起撹勻；再加食鹽、雞精、醬油、胡椒、香油調味
攤蛋皮：把剩下的雞蛋打入一個大碗沿同一方向撹勻，可以滴幾滴白醋。低溫熱鍋，放少許油潤鍋或用肥膘搽鍋底，淋入蛋液，轉成圓餅狀，蛋液凝固即攤成一張蛋皮，揭出晾涼；重複攤，蛋液用完即止
製作蛋卷：將肉餡平鋪在蛋皮上，厚度不超過1釐米，四周留邊約1.5釐米塗抹水澱粉，用於封口，從一頭開始卷，邊卷邊壓緊，像做壽司一樣，成卷後封口朝下碼在平盤裡；蛋皮用完後上鍋蒸熟即可。
炸肉丸：鍋內放油1升左右，高溫加熱至七八成，將剩下的肉餡團成直徑約2.5釐米的肉丸子下入油鍋中火烹炸，炸至金黃即可。
香菇肉蛋卷的家常做法大全怎麼做好
食材明細 豬肉200克 雞蛋6個 香菇8個 番茄1個 胡蘿蔔1段 姜蔥末適量 料酒2勺 澱粉適量 鹽2勺番茄醬2勺 生抽2勺 蠔油1勺 鹹甜口味 蒸工藝一小時耗時 普通難度 香菇豬肉雞蛋卷的做法步驟 1準備一個番茄。番茄可有可無，可以增加鮮味兒。把番茄打上十字，放入開水中泡30 60秒，就能剝開皮了...
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先將黃花菜乾貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠幹水份備用 將買回來的瘦肉切片然後用生粉，鹽和食用油拌均勻醃製片刻。準備絲瓜，黃花菜，竹笙。小煮鍋燒開水然後加適量的鹽，雞精調味放入黃花菜，竹笙燒開。然後放入絲瓜煮幾分鐘。最後放入醃製好的瘦肉大火燒開並將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。還有幾塊吃...
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