1樓：
肉的吃法很多的，紅燒，炒蔬菜或是燒湯都好吃，給你介紹幾個常吃的吧！
自家紅燒肉
材料：大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、李錦記老抽、鹽、雞精、白糖、大蒜一根切寸段（吃辣的話備四五個乾紅辣椒）
1.五花肉一斤。將肉用開水過一下洗淨，肥瘦肉分開切成大塊兒（大小嘛就是在外面吃的紅燒肉成品大一點點就行，煮煮會縮的，肥肉上也要留點瘦肉，否則估計沒人吃哦！
）切完後，半杯料酒和一小勺鹽醃漬十分鐘。
2.放少量油入鍋，將較肥的那部分肉倒入鍋內翻炒至不斷肉油溢位，再將瘦肉入鍋，並加入大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、乾紅辣椒一起翻炒至肉色微黃。此時噴入老抽，並開水沒過肉悶鍋燒開。
3 .加入白糖少許，開中火慢燉（如果肉比較肥，此時也可以加土豆、幹筍、素雞、百葉結等同燉，但記得水要適當多放點，配菜當然也不要超過肉的量，風味各不相同哦）至湯汁濃稠，起鍋前加入少許雞精放入大蒜段即可出鍋。
芹菜肉絲
材料：小芹菜,豬肉,薑絲少許,糖、精鹽、雞精少許。
1．豬肉洗淨切絲，放適量鹽、料酒、澱粉醃漬5分鐘，放兩勺油入鍋燒至5成熱，放薑絲與醃好的肉絲炒熟盛起。
2．芹菜去葉洗淨切段，鍋中炒肉的餘油，用來煸炒芹菜一分鐘，倒入肉絲一同翻炒，加少量白糖，放入蒜末翻勻即可上碟。
平菇肉片燉豆腐（選用老豆腐，豆腐切厚片灑點鹽，用油「最好是菜籽油或熟豬油，一般色拉油很難看出效果」將豆腐煎至兩面金黃出鍋備用，鍋裡的餘油將平菇炒熟，加入少許熟豬肉片，少許開水和煎好的豆腐同燉至湯汁濃稠，加入少許大蒜段即可出鍋）
排骨湯材料：豬小排1斤（肋排最佳）、料酒、鹽、姜、蔥末
1．起鍋燒開水，將排骨入鍋燒一下，見有褐色浮沫即可取出用清水沖洗乾淨；
2. 將洗乾淨的排骨放入鍋裡，加清水（沒過排骨兩釐米左右），料酒，薑片，燉湯汁乳白濃稠，吃的時候調入鹽跟蔥末即可。（如果感覺比較肥膩，最後可以加入一些白蘿蔔片或冬瓜片同燉15分鐘左右，很爽口哦）
2樓：引n子
小酥肉用料：
五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油
做法：1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片,姜蒜切片。
2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥薑蒜花椒暴香，隨後放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香菜就ok啦!~
3樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
4樓：
炸著吃 蘸點椒鹽 吃著最香
還有孜然肉片
豬瘦肉怎麼做好吃，豬瘦肉的吃法
5樓：匿名使用者
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，醃製10分鐘2、蒜芯斜切小段
3、鍋裡放油約20ml燒熱，倒入醃製過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經炒熟了的，肉片很薄很快熟）
4、再熱鍋放入餘下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
豬瘦肉怎麼做好吃
6樓：夷超鄧俏
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，醃製10分鐘2、蒜芯斜切小段
3、鍋裡放油約20ml燒熱，倒入醃製過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經炒熟了的，肉片很薄很快熟）
4、再熱鍋放入餘下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
7樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
8樓：壤駟興文韶起
小酥肉用料：
五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油
做法：1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片,姜蒜切片。
2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥薑蒜花椒暴香，隨後放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香菜就ok啦!~
9樓：布齊宮致
瘦肉的選用方法：1、炒——如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式，則建議選擇最嫩的裡脊肉，豬肉的裡脊肉又叫梅柳肉，切好後拌上少許鹽和油（最好是芝麻油），炒菜前，先小火燒油，倒入肉過一下油，剷出後，再炒其他菜，快熟才把肉倒進去，快炒然後剷出即可，這裡要注意的關鍵是，肉要細薄，且一定要過一下油，還要掌握火候；2、如果是做回鍋肉或農家小炒肉之類的，建議用豬臀部的肉，這些肉有點肥，但不容易炒老，也不用過油；3、燉湯——也是建議選用裡脊肉，切薄用油鹽拌好，等水開才放進去，再滾兩下就可以關火了，這樣出來的肉比較嫩。
瘦豬肉怎麼做好吃
10樓：情感諮詢
瘦豬肉的做法也是比較多的 你可以做糖醋里脊 還可以做豬肉炒飯或者是豬肉丁炒胡蘿蔔丁 玉米丁也是很好的做法
11樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
12樓：知足常樂
瘦豬肉我覺得是可以用它來包水果或者草子都是比較好吃的，因為瘦肉吃起來沒有肥膩感，或者用烤的方法也會很好吃。
13樓：有電發光的路燈
這個瘦豬肉可以用鹽，還有生粉，還有雞蛋清抓抓均勻了，以後炒辣椒味道會特別的好
14樓：
把瘦豬肉糊好，撕成細細的肉絲，然後扮演擱上點兒香菜。炸好的辣椒油往香菜上玉林。一半就特別的好吃。
15樓：匿名使用者
你好，這個豬肉的話，你可以用鹽，醬油，生粉這些醃製一下，可以煮湯，黃花菜豬肉湯非常美味
16樓：況含苼
守住了，應該是去蒸那個湯啊，或者去炒個那個。配菜吃啊！
17樓：小灑教美食
炒瘦豬肉時，有人放澱粉有人放蛋清，都不對！大廚教你正確做法
18樓：小蘇美食
肉丁炒蔥段的家常做法
19樓：爵爺的網路
那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦!
1、豬頭。包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌、滷、醃、薰 、醬臘等方法烹製。如醬豬頭肉、燒豬頭肉。
2、豬肩頸肉。也稱上腦、託宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。
此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜採用燒、滷、炒、熘，或醬臘等烹調方法。叉燒肉多選此部位。
3、頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。
宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
4、前腿肉。也稱夾心肉、擋朝肉。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。宜做餡料和肉丸子，適宜用涼拌、滷，燒，燜、爆等方法。
5、前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
6、前足。又名前蹄。***於後蹄，膠質重。宜於燒、燉、滷、涼拌、醬、制凍等。
7、裡脊肉。也稱腰柳、腰背。為豬身上最細嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細小，肥瘦分割明確，上部附有白色油質和碎肉，背部有薄板筋。
宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、醃。如軟炸裡脊、生燴裡脊絲、清烹裡脊等。
8、正寶肋。又稱硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。適宜於薰、滷、燒、爆、燜、醃薰等烹調方法。如甜燒白，鹹燒白等。
9、五花肉。又稱軟五花、軟肋、腰牌、肋條等。肉一層肥一層瘦，共有五層，故名。
其肉皮薄，肥瘦相間，肉質較嫩。最宜燒，薰、爆、燜，也適應滷、醃薰、醬臘等。如紅燒肉，太白醬肉。
10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位於豬腹底部，質呈泡狀油脂，間有很薄的一層瘦肉，肉質差。一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉等。
11、後腿肉。也稱後秋。豬肋骨以後骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條几部分。
①門板肉。又名無皮後腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同裡脊肉。
②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。
宜於加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。
③蓋板肉。連線砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同於「砰砣肉」。
④黃瓜條。與蓋板肉緊相連線的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同於「秤砣肉」。
12、後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本用於前肘。
13、後足。又名後蹄。因骨骼粗大，皮老韌、筋多、質量較前足略差，其特點和烹飪運用基本同於前足。
14、臀尖。又稱尾尖。其肉質細嫩，肥多瘦少。適宜用滷、醃、醬、熟炒、涼拌等烹調方法。如川菜回鍋肉、蒜泥白肉多選此部位。
15、豬尾。也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、滷豬尾等。
豬肉全瘦肉怎麼做好吃
20樓：羿素琴洪歌
豬肉怎麼做才嫩？
1、原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調方法，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來說，豬肉中裡脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和後尖瘦肉。
2、要逆著紋路切：從市場上購買的肉類一般都能清楚的看到肉的紋路，不同的肉類在切工方面有不同的要求。對於豬肉來說，要逆著紋路切，或者可以斜著紋路切。
3、炒之前用生粉醃一下：對於大多數炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉黃酒等醃一下會更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿裡，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及適當的調味料，充分攪拌之後再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁並且不會韌。
4、凍豬肉用高濃度鹽水解凍：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。冷凍豬肉不能用熱水來解凍。
用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水裡解凍，可以縮短解凍時間，也能保持豬肉的鮮嫩。
5、在開水中晃動幾下：將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
6、啤酒加幹澱粉調糊：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
7、加蛋清：先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裡，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒。
炒瘦肉怎麼做好吃，瘦肉怎麼做好吃
第一個技巧炒瘦肉之前要先醃製瘦肉。很多人把瘦肉切好了以後直接就放進鍋裡面炒了，以為這樣就可以炒出好吃的瘦肉，炒出原汁原味的瘦肉，這樣的做法是錯誤的，在沒有醃製的情況下直接炒瘦肉，有可能會讓炒出來的瘦肉有一股腥味，最主要的是有可能會把瘦肉炒得特別老，一點都不好吃，炒瘦肉是一定要先醃製的，醃製瘦肉這個步...
瘦肉燉白菜怎麼做好吃,瘦肉怎麼做好吃青椒
主料大白菜 800g 瘦肉300g輔料油 適量鹽適量蔥 適量生粉專 適量生抽適量糖 適量白酒屬少量 姜適量蒜頭適量 步驟1.準備好材料 2.瘦肉加油 鹽 糖 生抽 生粉 酒調好味3.燒熱鍋加油 4.加薑片 蒜頭 5.放入大白菜翻炒一下，加適量水 6.加一點點鹽，蓋上鍋蓋煮 五 六分鐘 7.把煮得軟軟...
瘦肉怎麼做好吃
1 蔥爆瘦肉片 將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽 雞粉 水澱粉 食用油醃漬。洗淨的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽 雞粉，翻炒至食材充分上色 入味即可出鍋。2 蒜薹炒瘦肉 將蒜薹洗...