1樓：啊哈哈
1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油醃漬。洗淨的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。
鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。
加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。
2、蒜薹炒瘦肉：將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。
再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。
取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。
鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。
2樓：牛一種態度
皮蛋瘦肉粥對大家來說是不會陌生的，吃起來味道好，而且對我們健康也有好處，製作的時候需要準備好大米150克、豬肉100克、皮蛋2個、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙、鹽1茶匙、清水2升。首先要把大米淘洗乾淨，放入水之後再倒入香油攪勻，然後放置在一旁浸泡上30分鐘。同時姜也需要去皮，切成細絲，把香蔥切碎之後，皮蛋也需要切成小塊。
把肉先切成片之後再切絲，最後切成小顆粒，放入碗中之後加入鹽，攪勻之後醃製上20分鐘就可以了，在鍋中倒入足量的清水，用大火煮開之後就可以把肉粒倒入其中，煮一會兒，如果水面有浮沫，需要用勺子撇乾淨，然後再倒入皮蛋塊和薑絲，煮上2分鐘之後就可以倒入浸泡好的米，用小火繼續煮40分鐘，每隔5分鐘就需要用勺子，沿著同一方向進行攪拌，可以避免皮蛋出現黏鍋底的情況。
如何挑選瘦肉。
想要讓瘦肉吃起來味道好，那麼需要我們挑選出優秀的瘦肉才行，先看外觀。新鮮的瘦肉色澤比較均勻，而且外表微幹，或者微微溼潤。新鮮的瘦肉一般都是鮮紅色、紅色或者粉色的，如果顏色過於鮮紅一般不太正常，而且瘦肉的表面是應該有光澤，沒有斑點和淤血的存在。
接下來就需要我們聞氣味。對於健康新鮮的瘦肉，是會有一些腥味存在，但是大部分都是新鮮的肉味。而且質量不好的瘦肉會有酸味、臭味等各種刺鼻的異味存在，這樣的瘦肉一般都變質了，是不適合吃的。
最後就要接觸瘦肉的表面。一般來說新鮮的瘦肉質地比較緊密，而且很有彈性。如果我們用手指壓上一下，能發現瘦肉可以迅速恢復原狀。而且表面摸起來不會粘手，這樣的瘦肉比較新鮮。
3樓：我家一米陽光
瘦肉切絲可以加點紅薯粉，攪拌一下，加入適量料酒和味極鮮醬油，醃製一會兒，然後炒菜或者燒湯，都很好吃的。
4樓：姬覓晴
準備材料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿蔔1根、青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫升。
1、香菇6個切成片，如下圖所示：
2、青椒切成片，如下圖所示：
3、胡蘿蔔切片，如下圖所示：
4、豬肉切片之後，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘，如下圖所示：
5、油鍋倒入豬肉翻炒至變色，如下圖所示：
6、加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻，如下圖所示：
7、倒入醬油50毫升，繼續翻炒均勻後，如下圖所示：
8、最後即可起鍋，如下圖所示：
5樓：願愛有奇蹟
瘦肉的選用方法：
1、炒——如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式，則建議選擇最嫩的裡脊肉，豬肉的裡脊肉又叫梅柳肉，切好後拌上少許鹽和油（最好是芝麻油），炒菜前，先小火燒油，倒入肉過一下油，剷出後，再炒其他菜，快熟才把肉倒進去，快炒然後剷出即可，這裡要注意的關鍵是，肉要細薄，且一定要過一下油，還要掌握火候；
2、如果是做回鍋肉或農家小炒肉之類的，建議用豬臀部的肉，這些肉有點肥，但不容易炒老，也不用過油；
3、燉湯——也是建議選用裡脊肉，切薄用油鹽拌好，等水開才放進去，再滾兩下就可以關火了，這樣出來的肉比較嫩。
希望對你有所幫助。
6樓：匿名使用者
1、做燒烤。
2、剁成肉泥做丸子。
3、絞肉餡。
7樓：雲掩山青
瘦肉切片切絲都行，重點來了，瘦肉放碗里加薑汁，澱粉，雞蛋清醃製，稍微炒一炒，口感滑嫩。
8樓：的瘦
可以將切好的瘦肉加入生粉和雞蛋清、生抽提前醃製半個小時，這樣炒出來的口感更嫩。
9樓：天才人物我無敵
我們將切好的瘦肉放入碗中，加入適量的澱粉和蛋清攪拌均勻，然後再炒，這樣炒出來的瘦肉口感會特別嫩。
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10樓：生活軌跡
其實我比較喜歡吃瘦肉，瘦肉脂肪含量比較低，並且我個人覺得瘦肉的口感比肥肉要好太多，瘦肉怎麼做好吃？我來告訴你吧。
瘦肉可以炒菜吃，比如搭配青椒，或者搭配豆角，就簡單的炒一下，一道美味的家常菜就做好了。
女兒比較喜歡吃炸裡脊肉，我也經常買點瘦肉，用薑絲蔥絲蠔油醃製一下，炸一下蘸著番茄醬也非常的好吃。
其實瘦肉也可以用來燒肉片湯，瘦肉燒出來的肉片湯，一點都不油膩，非常的好喝，放點醋和辣椒油我嫩喝兩大碗。
炒瘦肉怎麼做好吃，瘦肉怎麼做好吃
第一個技巧炒瘦肉之前要先醃製瘦肉。很多人把瘦肉切好了以後直接就放進鍋裡面炒了，以為這樣就可以炒出好吃的瘦肉，炒出原汁原味的瘦肉，這樣的做法是錯誤的，在沒有醃製的情況下直接炒瘦肉，有可能會讓炒出來的瘦肉有一股腥味，最主要的是有可能會把瘦肉炒得特別老，一點都不好吃，炒瘦肉是一定要先醃製的，醃製瘦肉這個步...
豬瘦肉怎麼做好吃，豬瘦肉怎麼做好吃，豬瘦肉的吃法
肉的吃法很多的，紅燒，炒蔬菜或是燒湯都好吃，給你介紹幾個常吃的吧！自家紅燒肉 材料 大蒜頭六粒 姜一小塊拍扁 八角半粒 李錦記老抽 鹽 雞精 白糖 大蒜一根切寸段 吃辣的話備四五個乾紅辣椒 1.五花肉一斤。將肉用開水過一下洗淨，肥瘦肉分開切成大塊兒 大小嘛就是在外面吃的紅燒肉成品大一點點就行，煮煮會...
瘦肉燉白菜怎麼做好吃,瘦肉怎麼做好吃青椒
主料大白菜 800g 瘦肉300g輔料油 適量鹽適量蔥 適量生粉專 適量生抽適量糖 適量白酒屬少量 姜適量蒜頭適量 步驟1.準備好材料 2.瘦肉加油 鹽 糖 生抽 生粉 酒調好味3.燒熱鍋加油 4.加薑片 蒜頭 5.放入大白菜翻炒一下，加適量水 6.加一點點鹽，蓋上鍋蓋煮 五 六分鐘 7.把煮得軟軟...