1樓：匿名使用者
食材主料
鹹魚頭1個
茄子1個
土豆1個輔料油
適量生抽適量蔥
適量陳醋
適量料酒適量姜
適量步驟
1.把鹹魚頭浸泡洗淨，土豆茄子洗淨
2.把茄子切條、土豆切厚片
3.熱油，放入蔥姜炒香
4.放入鹹魚頭煎制2分鐘
5.旺火，先後烹入料酒、陳醋
6.待料酒、陳醋蒸發後，即可關火
7.把切好的茄子、土豆擺入盤中
8.上面放煎好的的鹹魚頭
9.碗中放入蔥薑絲，加生抽、少許醋調製料汁10.把料汁澆入盤中
11.放入電壓力鍋，蒸制10分鐘
12.壓力鍋洩壓後即成
13.出鍋即可上桌品味
小貼士1、受電壓力鍋的限制，所以盤子有點小了，如果盤子大一些，成品效果會更好。
2、最後的料汁調製，按照自己的口味新增就可以。
3、鹹魚頭一定要浸泡後再用。
2樓：冒夜推哨
怎麼蒸鹹魚材料嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。
辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。
米酒1大匙。製作 1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。 2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。 4 辣椒及姜切細絲。 5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。
調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
清蒸鹹魚幹怎麼做？
3樓：清懿
清蒸鹹魚乾的做法：
1.先把鹹魚幹在水中泡上三天。
2.將魚身上的水擦乾備用。
3.把大蔥與姜切成絲。
4.把切好的薑絲和蔥絲均勻的放在魚的周圍。
5.倒入少許醬油、料酒。
6.最後在加入香油或者豆豉油。
7.放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
鹹魚幹是先將鮮魚醃鹹，然後進行乾燥的一種加工產品。可加工鹹魚乾的原料魚類廣泛，比如馬哈魚、鹹鮁魚、鹹鰳魚、鹹黃魚、鹹鮭魚、鹹帶魚、鹹鰱魚、鹹鯉魚、鹹金線魚等，可用於長期儲存魚品 。
鹹魚幹主要有以魚體整體進行醃成乾燥的「魚筒」，以及剖開腹部或背部進行醃成乾燥的「魚鯗」兩種。產品有成幹品和鮮鹹幹品之分，鹹幹品成味重、乾燥度高、含水量35%左右；鮮鹹幹品鹹味淡、乾燥度低、含水量60%左右 。
怎麼蒸鹹魚的做法大全
4樓：何焱宇傑龍
怎麼蒸鹹魚
材料嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。 米酒1大匙。
製作1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。
2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。
4 辣椒及姜切細絲。
5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹，鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹？
鹹魚幹燜著吃可以減少鹹度，做法如下 準備材料 鹹魚 蔥 八角 調和油。一 將鹹魚浸泡半天后撕成塊。二 大蔥切段。三 鍋底放油，將乾紅椒和八角爆香。四 將鹹魚放進去小火煸炒。五 加大蔥翻炒三分鐘。六 兌入兩碗開水，大火燒開後小火燜十分鐘左右即可。一 鹹魚幹太鹹可以選擇用鹹魚幹煲湯的方法，讓鹹魚幹中的鹽...
鹹魚幹怎麼吃 鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹？
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