1樓：姬覓晴
鹹魚幹燜著吃可以減少鹹度，做法如下：
準備材料：鹹魚、蔥、八角、調和油。
一、將鹹魚浸泡半天后撕成塊。
二、大蔥切段。
三、鍋底放油，將乾紅椒和八角爆香。
四、將鹹魚放進去小火煸炒。
五、加大蔥翻炒三分鐘。
六、兌入兩碗開水，大火燒開後小火燜十分鐘左右即可。
2樓：東莞坤仔
一、鹹魚幹太鹹可以選擇用鹹魚幹煲湯的方法，讓鹹魚幹中的鹽分溶解到湯水中，這樣吃起來就不會感覺好鹹了。
二、鹹魚豆腐蘿蔔絲湯做法
食材鹹魚幹100克、豆腐100克、白蘿蔔100克、食用油5克、鹽5克、小蔥6克、生薑10克、料酒2克
步驟鹹魚乾洗淨。
2.生薑切片備用。
3.豆腐備用。
4.白蘿蔔切絲備用。
5.鹹魚幹稍焯水後撈出。
6.鍋中加入適量的水，加入食用油，生薑、料酒，大火燒開。
7.改中小火慢煮1小時。
8.裝盤後撒上小蔥可以食用了。
3樓：錦繡坊
可以先用清水洗一下，然後再用蛋清包膜，最後用油炸成金黃即可食用。
可以先用清水浸泡清洗，把魚蒸熟後焦糖汁，這樣也不鹹了。
感覺鹹是因為魚乾內的鹽被溶解了，這樣口腔內味蕾就很容易感知，如果魚乾是乾燥的就沒事，所以，把魚乾直接用微波爐烤熟再食用也不感覺鹹的。
4樓：匿名使用者
用清水泡一下（根據你所需要的鹹度 增減浸泡時間）再做各種風味的菜餚都會很好吃的，也不會太鹹了。
5樓：匿名使用者
溫水泡一個小個半小時左右，中間再換新鮮的水泡
6樓：happy小蘇蘇
你把鹹魚幹蒸下 在裹澱粉 炸著吃
7樓：只對儂有感覺
吃之前用水多泡泡就行了
鹹乾魚怎麼做好吃？
8樓：畢竟是未知數
姜，油，白糖，放進飯鍋中蒸熟就可以了，如果太硬的話，可以先浸一下水，再拿去正，那樣吃起來就沒那麼硬了！我家都是這樣做的，希望對你有幫助
9樓：電燈
切成小片，兩個手指大，一根手指長。用水洗乾淨。
用豬油煎。不用放鹽，不用放任何配料。。煎熟就行，盛出來，把鍋裡剩下的油倒掉。
10樓：匿名使用者
材料：茄子2條，銀魚乾半碗，蔥、姜、蒜和紅椒，溫水；
食用油，醬油1勺，白糖 5克，黃豆醬1勺，味精；
步驟：1、 蔬菜洗淨，茄子帶皮切成厚半圓片，用廚房用紙拭乾，蔥、姜、蒜切碎，紅椒切圈；
2、 銀魚乾用水沖洗乾淨，用溫水略微泡上幾分鐘，撈出瀝乾水分；
3、 炒鍋放入食用油，油熱後下姜、蒜和紅椒碎，煸炒片刻加入銀魚乾，待銀魚乾變軟出香後，下茄子塊，翻炒約3分鐘後，加入醬油和白糖調好的料汁，混勻後兌上溫水蓋過食材，蓋上蓋子燜煮；
4、 幾分鐘後，待茄子塊縮小變軟，至香至熟後，加入1勺黃豆醬，然後開蓋收湯汁，最後撒上切好的蔥碎，混合均勻，即可盛出食用了。
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11樓：盧迪
魚乾煮鹹茄
材料：茄子2條，銀魚乾半碗，蔥、姜、蒜和紅椒，溫水；
食用油，醬油1勺，白糖 5克，黃豆醬1勺，味精；
步驟：1、 蔬菜洗淨，茄子帶皮切成厚半圓片，用廚房用紙拭乾，蔥、姜、蒜切碎，紅椒切圈；
2、 銀魚乾用水沖洗乾淨，用溫水略微泡上幾分鐘，撈出瀝乾水分；
3、 炒鍋放入食用油，油熱後下姜、蒜和紅椒碎，煸炒片刻加入銀魚乾，待銀魚乾變軟出香後，下茄子塊，翻炒約3分鐘後，加入醬油和白糖調好的料汁，混勻後兌上溫水蓋過食材，蓋上蓋子燜煮；
4、 幾分鐘後，待茄子塊縮小變軟，至香至熟後，加入1勺黃豆醬，然後開蓋收湯汁，最後撒上切好的蔥碎，混合均勻，即可盛出食用了。
鹹乾魚怎麼做好吃？
12樓：匿名使用者
第一種：把魚乾用冷水泡3個小時，洗淨放入碗內，放入油、鹽、辣椒（乾的或是鮮的回）、薑絲、少量醋、蔥、
答少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯喲。
第二種：同樣水泡後洗淨，炒鍋放油後，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會後，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟後，放入味精盛出即可。這種做法，連對吃很挑剔的我都覺得味道很美。
13樓：夏日
油燒熱，放入切好的魚乾，慢炒炸香，然後放入蒜、姜、辣椒，爆香後，放適量的水，煮幹既可。
14樓：匿名使用者
直接上鍋蒸，原汁原味，越嚼越香
15樓：酈晟展雁
放點紅椒，生薑片，醬油什麼的一些燒，味道很好，我爸以前就這樣弄的
檢視原帖》
16樓：睦軼圭紫杉
這個東西屬於不能常吃的東西，吃多了對身體不好，現在健康才是最重要的，還是轉行賣完美吧，對身體非常的好。
17樓：月醉瀟湘
材料：鹹乾魚若干，辣椒，姜，蔥，醋，鹽，食用油
方法一：把魚乾用冷水泡3個小時，洗淨放入碗內，放入油、鹽、辣椒(乾的或是鮮的)、薑絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯。
方法二：同樣水泡後洗淨，炒鍋放油後，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會後，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟後，放入味精盛出即可。
鹹魚乾的吃法有多種：
1〕銀芽炒鹹魚：鹹魚泡水，軟後濾幹水分。豆芽摘掉頭尾，洗淨濾幹水分把鹹魚用熱油爆香，炒至酥脆，盛起待後用 鑊內剩下的油爆香一湯匙的蒜茸，倒入銀芽，大火翻炒片刻，加入 鹹魚，少許醬清，白糖調味，用青蔥絲，紅辣椒絲點綴，即可上碟
2〕鹹魚炒飯： 隔夜白飯兩碗 鹹魚，豆芽用上述方法處理雞蛋一個把油燒熱，爆香滿滿一湯匙蒜茸，倒入旦液，炒散，注入醬清，別停手，繼續翻炒，香味四溢時倒入白飯。這時需要耐心把飯炒透炒香，最後加入鹹魚及銀芽，用鹽，糖調味，撒上一大把青蔥粒。
如何 鹹魚鹹肉快速去鹹(太鹹)應怎麼辦? 怎麼做
18樓：以前的他們
鹹魚、鹹肉鹽味重？此小妙招馬上就能解決
19樓：化驗員小張
1、欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。
2、這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
3、對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
一、方法
步驟：1、淡鹽水
在水中放少量的鹽，只要鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。
2、白酒
白酒泡鹹肉1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
3、白醋
在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
4、淘米水
用淘米水，也可以去除一些鹹味。
5、鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
6、鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用放鹽。
20樓：116貝貝愛
鹹魚鹹肉快速去鹹的方法如下：一、取一干淨的盆，在盆中加入一半的水，放入鹹魚，然後往盆中加入少量的鹽，只要鹹魚的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹魚裡的鹽分就會往水中溶解。
二、白酒泡鹹肉或鹹魚1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
三、在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
四、用淘米水來浸泡鹹魚或鹹肉，也會減輕鹹味。
21樓：匿名使用者
鹹魚鹹肉等隨臘製品.因其含鹽過多，故而在烹製食用前.都須先行除鹽退鹹加工。生活中.許多人此時都採用清水浸泡或漂洗的做法，其實，這種做法是錯誤的。
實踐表明，清水浸泡的做法，除鹹效果既不快、也不好』.
時常，醃製食品外表已被水浸泡得變色甚至鬆解溶化了，而其核心部分仍然鹹不可耐。這是因為，當醃製食品與清水接觸時，其表面一層組織會迅速吸水膨脹.進而形成一層"水腫"層，它阻礙了水分的繼續滲入，同時又妨礙了內部鹽分的向外釋出，在長久的浸泡中，這一吸足水分的外層組織，將會鬆解溶化，口味也將變得淡而無味了。
事實上，清水浸泡鹹魚鹹肉的方法，除鹹既不徹底、更不均勻。
欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
22樓：清風躍林
如何鹹魚鹹肉快速去鹹？這個你可以去用水泡啊，泡完了之後，然後你再吃把它切成小塊，然後再去泡比也較好
鹹乾魚怎麼燒才好吃？
23樓：
紅燒鹹乾魚的做法
食材鹹乾魚500g
油10g
姜5g幹辣椒10g
蔥10g
料酒2g
糖5g醬油6g
水30g
醋5g步驟
鹹乾魚，切塊，冷水泡半小時。
2.瀝乾水待用。
3.鍋裡放油，這麼大火。
4.放入薑片，要燒一會，等油徹底熱。
5.魚入鍋擺好，文火炕。
6.這個時候幹辣椒切碎。
7.蔥切斷待用。
8.一面煎黃翻另一面。
9.煎成這樣就可以了。
10.加糖一勺，料酒適量，醬油，醋少許，翻炒上色，放入蔥辣椒，開水，中小火煮30分鐘。
11.半小時後收汁，收到好後出鍋即可。
24樓：
魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。
另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜儲存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
1.烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料： 魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法： 將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。
豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
2.辣炒乾魚
做法： （1）小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。（2）鍋內倒入少許油，把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
（3）鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入乾魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。
3.魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
做法：切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
4.鹹魚茄子煲
材料： 鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：（1）茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分；
（2）起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
鹹魚幹怎麼吃 鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹？
鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹？鹹魚幹燜著吃可以減少鹹度，做法如下 準備材料 鹹魚 蔥 八角 調和油。一 將鹹魚浸泡半天后撕成塊。二 大蔥切段。三 鍋底放油，將乾紅椒和八角爆香。四 將鹹魚放進去小火煸炒。五 加大蔥翻炒三分鐘。六 兌入兩碗開水，大火燒開後小火燜十分鐘左右即可。幹鹹魚怎麼做好吃 幹鹹魚是一...
煎蒸鹹魚頭怎麼做好，清蒸鹹魚幹怎麼做？
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