1樓:
黃燜海鰻魚
用料鰻魚 半條
蔥白 6段
料酒 5勺
幹辣椒 8個
老抽 半勺
鹽 半勺
生抽 2勺
蒜頭 1個
姜 5-6片
黃燜海鰻魚的做法
準備好姜,蔥段,辣椒(幹辣椒或小米辣都可以),蒜瓣請點選輸入**描述
鰻魚煎之前用料酒醃製15分鐘
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煎至兩面金黃
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熱油下入生薑,辣椒和蒜瓣翻炒均勻
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倒入水沒過鰻魚,下入半勺鹽,半勺老抽,兩勺生抽,兩勺蠔油,拌均勻,大火燜至收汁
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裝盤,黃燜海鰻就做好啦!好吃又下飯哦
海鰻魚又被稱為軟**和腦**,具有以下幾種營養價值:第一種,海鰻魚中所含有的維生素a,可以預防視力退化;第二種,海鰻魚中所含有的維生素e,具有防衰老、抗氧化的功效,可以預防皺紋的生長;第三種,海鰻魚中所含有的磷脂可以促進腦細胞生長髮育,被稱為腦細胞不可缺少的營養素;第四種,海鰻魚中所含有的膠原蛋白,具有延緩衰老的作用。
海鰻魚的營養價值很高,功效也有多。中醫認為,海鰻魚味甘、性平,具有補虛、養血、祛溼、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
2樓:水清霞明
清蒸海鰻魚做法:
1.海鰻魚洗淨切段
2.我這個是晒乾的海鰻魚,魚段可以切的稍小一些,蒸的時候好入味3.生薑,蔥段切成絲備用
4.將海鰻魚放入大碗內,鋪上薑絲和蔥絲
5.倒入適量黃酒去腥
6.倒入適量蒸魚豉油調味
7.放上切好的蒜沫,醃製20分鐘以上
8.放入蒸鍋,蒸30分鐘
9.注意火候,大火燒開後,轉中小火
10.幹海鰻,蒸的時候越長,魚肉越入味,出鍋啦搜尋冰凍鰻魚做法才好吃
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3樓:無知井底蛙
鰻魚山藥湯原料:鰻魚250克,懷山100克,青菜心30克,料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、熟豬油各適量。
鰻魚山藥湯的做法:
①將懷山洗淨,潤透切片。青菜洗淨。
②將鰻魚宰殺,去鰓,去內臟,多次放在熱水中去黏液,斬成10段,切成條。
③鍋中放豬油燒至六成熱,放入姜、蔥煸香,烹入料酒,放人鰻魚煸炒幾下。注入適量清水,加入懷山、料酒、鹽、蔥、姜,煮至魚肉爛,揀出蔥、姜,淋上豬油,撒上胡椒粉即成。
鰻魚山藥湯功效:此湯用營養和藥用價值較高的鰻魚與補中益氣、滋陰、平補脾胃的山藥調製而成,重在補虛強壯、益脾胃、止瀉固精。常服可**脾胃虛弱、食少體倦、肺虛咳喘、腎虛尿頻、消渴等症,以及作為癌症病人的輔助**菜餚。
幹海鰻魚怎樣做才好吃
4樓:ccc菜辣椒
主料:鰻魚乾 ;
配料:白菜嫩心,香菜段;
調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥;
製作:鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲;白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水;配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。
注:鰻魚乾要新鮮,去淨泥沙,蒸的火候不能太大。
鰻魚有非常豐富的營養價值,生活中很多人都喜歡吃。鰻魚乾是新鮮的鰻魚經過處理後乾製的肉類食品,生活中很多人買的是鰻魚乾,下面我們來看看鰻魚乾怎麼做好吃。
鰻魚乾怎麼做好吃
1.蒸魚乾
主料:鰻魚乾,約500克。
調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。
製法:1、 將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。
特點:鹹鮮適中,芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料:鰻魚乾
配料:白菜嫩心,香菜段。
調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作:1、鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲。
鰻魚乾怎麼做好吃?鰻魚乾的做法
2、白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。
注:鰻魚乾要新鮮,去淨泥沙,蒸的火候不能太大。
5樓:生活小當家阿進
回答您好
第10步、端上桌就可以吃了
希望我的回答可以幫到您
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海鰻怎樣煮才好吃
6樓:小珠醬美食
[小珠醬美食]紅燒大海鰻主輔料:大海鰻1條取兩段、蔥3根蔥白切段葉切蔥花、姜半塊切片、蒜6粒拍扁、紅辣椒2個切斜刀、生抽1小勺、料酒2小勺、老抽半小勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、食用油2小勺。
7樓:林夕的微笑
將鰻魚去中間大骨,然後將鰻魚順頭至尾方向切片。芹菜切粒,枸杞用流水沖洗,姜切細絲。鍋中放適量冷水煮開。
薑絲在大火中滾出味之後,放入切好的中間大塊魚骨滾3分鐘,再依次將魚片、枸杞放入,大火滾至魚湯變白色。放鹽後燒開再關火。撒下芹菜粒,滴少許油即可。
(注:切鰻魚一定要切段或剪斷魚骨,否則鰻魚骨太多,吃起來麻煩。此外,一定要把水煮開後,魚才放進去,否則魚湯不會變白。)
鰻魚怎麼做好吃
8樓:酒醉奈何佳人
材料:鰻魚、黃大蒜、冰糖、老抽、醋。
鰻魚做法:
1、準備好鰻魚一條,洗乾淨鰻魚身上的粘液。
2、將鰻魚先切成小段,再除去鰻魚的內臟。
3、將所有的鰻魚段都處理好。
4、往鍋放入油,放入鰻魚段開始煎。
5、煎至一面煎黃後,再煎另一面,煎好的魚盛出來待用。
6、利用煎魚剩下的油,煎黃大蒜。
7、加入剛才煎好的魚,下入足量的水,加適量冰糖,老抽以及醋。
8、大火燒開後再轉小火燉30分鐘。
9、燉至湯汁濃稠。
10、鰻魚成品圖。
9樓:美食一線陳仔
鰻魚的製作教程,味道酥香脆爽,吃一口滿嘴都香了真嘴饞
10樓:周琴恭青寒
先用開水燙,颳去表面汙跡、泥腥味再池。將豆豉和炸蒜茸在鍋子炒過,加上鼓油、糖少許生粉撈勻。蒸五至六分鐘即可。鋪上蔥花、淋上熱油。
11樓:一網情深的阿慧
回答您好,很高興回答你的問題解答如下
紅燒鰻魚肚
我們先將鰻魚洗乾淨、切掉背腹鰭,然後把它切成差不多寬度的魚塊,用白酒和食鹽將它醃製10分鐘。接下來我們把生薑切成片、蔥切成段、大蒜蔥拍扁之後再切一下。
我們在鍋中倒入食用油,把冰糖放進鍋中融化之後,放入姜、蔥、蔥,將它們翻炒出香味再倒入鰻魚,把鰻魚翻炒出糖色再倒入醬油翻炒一下。最後倒入適當的清水,用大火燒開之後,再用中火煮十幾分鍾,等到它的汁快沒有的時候,放入少量的白糖,用大火翻炒一下就可以了
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新鮮海鰻魚怎麼做好吃?
12樓:灰機
材料: 鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜 做法: 1、鰻魚洗淨,用鹽稍稍碼一下,切塊 2、熱油鍋下蔥薑蒜煸香,鰻魚入鍋稍炸 3、加酒和醬油大火煮5分鐘,轉小火燜20分鐘 4、加鹽,糖上色,出鍋
13樓:度姐廚房
海鰻魚的好吃做法:糖醋海鰻魚。
主料:海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料:油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗淨,在魚切成塊。
2.紅椒切絲,蔥切段,生薑切末,蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒,蔥薑蒜末醃製15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油,待油燒至六成熟,沿著鍋邊輕輕放入魚,小火慢慢煎魚。
5.加入適量冷水,燒煮5分鐘後,加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋,均勻撒入魚身。再煮5分鐘,待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
14樓:孤獨患者丶銃
烤著吃,再加上點鰻魚汁,就更美味了
記得采納啊
新鮮鰻魚怎麼做好吃呢?
15樓:匿名使用者
1、 清蒸鰻魚
我們先將將鰻魚清洗乾淨,鰻魚肚子中的黑膜要去除乾淨。然後將鰻魚放在沸水中焯一下,撈起來之後,用刀大約將它劃開1cm左右的魚片,注意不要將它斬斷。接下來我們用食鹽、料酒、薑汁將它醃製好。
下一步就是將香菇洗乾淨之後,把香菇、熟火腿切成片,並且將它們放在鰻魚片中,最後將薑汁、鹽、味精等調成味汁,將添有鹽、味精、胡椒粉的清湯煮沸之後,澆在鰻魚上,用大火蒸十分鐘左右就可以了。
2、 紅燒鰻魚
我們先將鰻魚洗乾淨、切掉背腹鰭,然後把它切成差不多寬度的魚塊,用白酒和食鹽將它醃製10分鐘。接下來我們把生薑切成片、蔥切成段、大蒜蔥拍扁之後再切一下。
我們在鍋中倒入食用油,把冰糖放進鍋中融化之後,放入姜、蔥、蔥,將它們翻炒出香味再倒入鰻魚,把鰻魚翻炒出糖色再倒入醬油翻炒一下。最後倒入適當的清水,用大火燒開之後,再用中火煮十幾分鍾,等到它的汁快沒有的時候,放入少量的白糖,用大火翻炒一下就可以了。
16樓:生活達人
回答主料:河鰻300克,
輔料:豬油(板油)50克,火腿腸50克,
調料:大蔥5克,姜5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克做法1.鰻魚宰淨,切段,放開水鍋中氽一下,撈出,用清水洗淨;豬板油切丁;火腿切末。
2.盤中放鰻魚,放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉,上籠用旺火蒸20分鐘取出,除去蔥、姜即可。
按照這麼做,好吃又美味。
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17樓:匿名使用者
我經過的,看見二樓才說幾句,我地廣東叫"鱔". 粵菜-外行看賣相,內行看放姜,即系看"料頭"
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