1樓：薇薇農村生活分享記
過年的時候飯桌上絕對少不到「魚」這道菜，不管是紅燒還是清蒸，只要有魚的出現，才象徵了一個家庭年年有餘，而說到海里的魚，除了不能吃的魚類，能吃的魚都在飯桌上一展風采，有的魚甚至被吃到滅絕。而這種魚——鰻魚，不僅是韓國人眼中的珍饈，也是我們中國人口中不可多得的海中珍品。
鰻魚，一種口感細膩，肉質緊實鮮美的食物，不僅刺少腥味淡，而且還有著海里「軟**」的稱號，因為其體類含有極其豐富的蛋白質與微量元素，能夠給人提供身體機能活動的營養，並且有關實驗證實到：鰻魚所含的礦物質含量和脂質能夠與一頭牛相比較，多吃鰻魚可以保護肝臟和補充精力等，所以它被吃到快滅絕也不是沒有原因的。
韓國有鰻魚飯，日本有烤鰻魚，但是中國沿海居民也有他們自己的食用方式，紅燒鰻魚。鰻魚一般都選用當天從海中打撈上的新鮮貨物，趁它還是活蹦亂跳的時候就開始宰殺，將肉從骨刺中剔除出來，宰成適當的長短，配以發好的香菇幹、去腥的紅辣椒和蔥段、適量的調料等，熱油下鍋翻炒滑入鰻魚段，燒製五層熟時加入蔥段、辣椒和調料煸至出香味，加入適量清水燒沸收汁，再用醬油或者老抽上色入味，並且出鍋前加入少量的醋提鮮便可，一道紅燒鱔魚便大功告成。
剛出鍋的鱔魚肉肥為美，汁水豐腴，入口即化，吃過的網友都說：「恨不得把舌頭吞進去」，紅燒鰻魚將鰻魚體內的油脂含量減少了一半，如果做成味道濃厚調味多汁的鰻魚飯或者烤鰻魚的話，往往人們會攝取過多的脂肪，這樣身體負擔就會加重，所以以紅燒來代替烤，不僅味道照樣鮮美，而且也會更健康。如果對於健身人士而言，清蒸鰻魚便是最好的選擇。
除此以外，將鰻魚晒乾稱為「鰻魚鯗」，食用的時候就如同香菇一般，泡水發開，也可以用來紅燒，如果不用水發開，也可以切成小段配以料酒、薑片等調料上鍋蒸熟即可，味道同樣也是隻應天上有。
2樓：妮子
海鰻好吃的做法:海鰻洗淨，瀝乾水分，將海鰻切段，調入花雕酒、蔥段，薑片、鹽、油，用手拌勻，放入盤中，醃製 1 小時右，蒸鍋上氣後，大火蒸12分鐘關火，撈出蔥段、薑片，撒上蔥花即可享用！
3樓：愛
鰻魚切成段，尖椒切塊 ，幹辣椒切段，薑切片蔥切蔥花，起鍋燒油加入蔥薑蒜辣椒炒出香味，加鰻魚料酒翻炒幾下加入生抽老抽翻炒上色， 加水煮開後轉中火燉，湯汁濃稠加入尖椒少許白糖，翻炒至尖椒斷生即可。
4樓：鰻魚愛喝胡辣湯
當然是做成湯啊！大醬、辣椒醬做主料做成湯底，土豆、青紅椒、蘇子葉做佐料一併放入湯中再加入新鮮海鰻，這樣做出來的魚肉感又嫩又滑。
5樓：不著急上課
海鰻蒸著做最好吃，因為蒸著可以讓它的肉質保持的非常鮮美。口感非常的不錯。
海鰻魚怎樣燒的才好吃，幹海鰻魚怎樣做才好吃
黃燜海鰻魚 用料鰻魚 半條 蔥白 6段 料酒 5勺 幹辣椒 8個 老抽 半勺 鹽 半勺 生抽 2勺 蒜頭 1個 姜 5 6片 黃燜海鰻魚的做法 準備好姜，蔥段，辣椒 幹辣椒或小米辣都可以 蒜瓣請點選輸入 描述 鰻魚煎之前用料酒醃製15分鐘 請點選輸入 描述 煎至兩面金黃 請點選輸入 描述 熱油下入生...
怎樣自制臘肉最好吃，怎樣做的臘肉最好吃？
臘肉不用出去買，教你在家自制臘肉，臘味十足，祕方和步驟全公開 選擇新鮮五花肉，切成小丁塊，加入麻椒辣椒末，糖，白酒，鹽一起攪拌均勻，醃製三個四個小時，然後灌入腸衣內，放在陰涼通風的地方，乾燥兩天以後就可以蒸制食用了 美食 醃製臘肉 製作食材 豬肉，食鹽，桂皮，花椒，八角，小茴香，料酒，高度白酒 方法...
魚怎樣做最好吃
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開 東北小廚來哥 魚尾用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒制，加水煮熟即可。 老飯骨 龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 姜水 黃酒 澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽 黃酒 木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片 黃酒 礦泉水 桂花醬...