1樓：牛一種態度
紅燒豆腐。
食療功效：軟化血管、補鈣、防癌、健腦。
營養價值：鐵、鈣、磷、鎂。
適宜人群：適宜熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
禁忌人群：動脈硬化、低碘者忌食。
紅燒豆腐所需材料。
主要食材豆腐、香菇、木耳、青椒、紅椒。
紅燒豆腐的做法。
1嫩豆腐切成丁；香菇泡軟，去柄，切片；青、紅椒洗淨，去蒂除子，切片；水發木耳切片。
2鍋置火上，倒油燒熱，將豆腐片放下，略煎一下，盛出。
3繼續放蔥段和香菇片炒香，加入青紅椒、木耳略炒，再加入醬油、耗油『白糖及清湯，煮沸後放下豆腐翻炒，改小火慢慢燒煮。燒約10分鐘至豆腐入味、且湯汁將收干時，勾芡即可盛出。
紅燒豆腐的功效與作用。
木耳富含鈣元素，對骨骼的發育有益，可以預防骨質疏鬆。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。紅燒豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、功效特別的強大。
這樣的一道食譜可以補充鈣質和蛋白質，具有預防骨質疏鬆的作用，還可以減少疾病的發生，對於提高免疫力有好處。
2樓：睽姐
豆腐也有好幾種呢。
個人認為：老豆腐：切成小方快，用鹽醃二十分鐘後放多點油煎了吃，煎倒表面呈金黃色，有點脆脆的，然後什麼都不用再新增，就著白飯、白粥最好吃。
普通的南方豆腐：酸菜魚頭豆腐鍋。
魚頭稍煎至微金黃色，直接加適量水進鍋裡，中大火燒開後，加入切成大塊的廣東酸菜（也叫鹹菜，有水分的那種）和豆腐，煲到滿屋飄香（二十分鐘），倒入砂鍋，蓋上蓋子，熱騰騰的上桌。
沒有的話，直接倒入菜盆裡也行，趁熱吃。
一開即食的嫩豆腐：放點白糖直接吃，冰冰的、滑滑的，很好的飯後零食。
簡單的、絕配的、方便的，就是最好吃的。
豆腐怎樣做最好吃
3樓：鄭州打老虎
令人銷魂的紅燒家常豆腐的做法。
豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出。
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姜、蒜切末，小米辣切末。蔥白與綠蔥切末分開放。
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調調味汁：三勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖。
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用底油將蔥白，蒜末，薑末和小米辣爆香。
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倒入煎好的豆腐拌勻。
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倒入調味汁，拌勻。
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準備一小碗水，倒入一勺澱粉，拌勻。
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將澱粉水倒入鍋中，小火燜煮1分鐘。
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收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋。
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一道下飯的紅燒豆腐就此誕生啦！哈哈。
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4樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
5樓：小廚神美食
用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤都不夠我吃！
6樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃。
7樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
8樓：東北小廚來哥
豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥姜花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。
9樓：話梅太飛糖
我如果是喜歡這樣一個口味問怎麼樣去做，我覺得都是非常清爽非常好吃的，那屬於那一種。
10樓：櫻花樹下
豆腐有好多種做法，這就看每個人的喜愛了，我比較喜歡煎豆腐的。
11樓：東北小廚來哥
大豆腐切塊，牛肉切沫，焯水，先炒牛肉末，這樣才好吃。
12樓：載瑰瑋愈閒
看你是做什麼樣的豆腐？滷水豆腐？內酯豆腐還是別的什麼豆腐？
滷水豆腐建議最自然的吃法：
1.家常做的就是白菜燉豆腐，就是大白菜、五花肉、豆腐、粉條燉的，如果想問具體怎麼做我再回答（我們家鄉做的雜鍋菜最好吃了，每次誰家有紅白事的時候，老師傅做的簡直美極了，對了我家是山東德州的！）
2.煎釀豆腐：豆腐醃進鹹淡，用平鍋煎，直至金黃色，燒汁悶會。。。很多，不一一作答了。
內酯豆腐的做法：
首先就是皮蛋豆腐，不錯挺好吃的；加熱也可以做早餐豆腐腦，再加上2根油條，美！
不知道合口味不？
13樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
14樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
15樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
16樓：香嫣然柯紅
我覺得醃製豆腐最好吃，也最簡單做法：將豆腐切成塊狀，大小跟買的腐乳大小差不多，切好放到盤子裡在表層灑上鹽和花椒，然後放三四天，可以喝粥時吃，當做鹹菜很好吃的。
17樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
18樓：大瞌睡蟲啊
豆腐最好吃的做法用鐵鍋熱花生油後放入豆腐，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鐘後起鍋備用。用鐵鍋熱花生油後放入木耳和香菇，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鐘後起鍋備用。
大白菜焯水後過涼水濾幹備用。鐵鍋加熱放入炒好的豆腐、木耳、香菇和濾乾的大白菜，翻炒均勻加入適量清水蓋上鍋蓋煮五分鐘後加入粉絲，翻炒均勻後煮開即可起鍋食用。
豆腐的其他做法
麻婆豆腐；先在鍋中加入豆瓣醬、豆鼓、蒜末翻炒，再倒入姜水煮開，豆腐切塊，醬汁煮好後放入豆腐。
家常豆腐：鍋中放油，將豆腐切片，稍厚一些，放入鍋中煎至金黃撈出，再在鍋中放入油、姜、蒜、辣椒翻炒，倒入豆腐翻炒，再加入蒜苗翻炒均勻即可。
19樓：無雅詩
好吃的豆腐做法
香菇燒豆腐。
材料配製 豆腐1塊，豬瘦肉100克，香菇2朵，蔥段、蒜末各5克，醬油、澱粉、胡椒粉、香油、溼澱粉各適量。
操作步驟。香菇泡軟切塊；瘦肉洗淨切小片，加醬油拌勻醃5分鐘；豆腐洗淨切薄片，沾裹均勻澱粉備用。
鍋中倒入油燒熱，放入豆腐煎至兩面呈焦黃色後盛起。
鍋內留底油，爆香蒜末，加入肉片炒熟，放入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐、醬油和適量水，燒10分鐘至湯汁快乾時，加入蔥段、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，滴上香油即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
20樓：
蔥燒豆腐】1.準備老豆腐半斤左右，先從中間切開，再改刀切成厚片，大蔥兩根切成蔥花，小蔥3根切成1釐米長的段，紅椒半個切成小片，一起放入盆中用來配色。2.
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，在鍋中撒上少許食鹽，放入豆腐塊，這樣既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘鍋，先用勺子把豆腐攤平，開小火晃動炒鍋，煎至豆腐呈金黃色時，翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎至金黃時，倒入漏勺中控油。3.另起鍋添入少許底油，倒入蔥花翻炒，炒出蔥香味以後，下入豆腐，加入蠔油3克，翻炒幾下，淋入半勺清水，加入雞粉1克，十三香1克，生抽醬油5克，倒入小蔥段和紅椒片，勾入少許水澱粉，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，美味即成。
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