1樓：匿名使用者
炸牛肉丸子
評分燒 其它口味1小時 較低熱量
主料牛肉300g
調料胡蘿蔔100g、豆油適量、食鹽適量、味精適量、澱粉適量、醬油適量炸牛肉丸子步驟1
醬牛肉餡兒放入容器
步驟2放入蔥薑末，胡蘿蔔末，鹽，味精，澱粉，醬油步驟3將肉餡拌勻
步驟4鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可
2樓：一條小書蟲
回答1、炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用紅薯澱粉，紅薯澱粉吸水性強，高溫油炸後丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比較結實成型，另外還需要準備一些饅頭，一般一斤肉要一個大饅頭，6個饅頭差不多1斤，最好用幹饅頭，搓碎後用水浸泡抓勻。
3、還需要準備一大勺豬油，豬油是天然的「膨鬆劑」，加入丸子中不但更香，而且讓丸子蓬鬆得很好。
4、其他配料就是鹽、雞精、花椒粉、姜和雞蛋了，雞蛋的用量一般是1斤肉2個雞蛋，鹽大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克鹽的樣子。花椒粉根據個人口味新增，最好是現磨的花椒粉。姜需要2大塊磨碎，雞精適量不宜過多。
5、所有的食材全部混合在一起，一般情況下是不需要加水的，雞蛋中的水分足夠來炸丸子，如果實在太乾，可以加入少量的水，攪拌均勻備用。
6、炸丸子的肉餡最好靜止放置1個小時，這樣就不會粘手了，也很容易成型，炸的時候比較方便。
7、炸丸子要大鍋寬油，我家直接在院子裡架起了柴火鍋，大鐵鍋裡進行油炸，大鍋有個好處就是丸子可以在裡面沉浮，油溫不會起伏的過快，炸的比較均勻，成色好。
8、炸丸子可以買一個丸子勺，中間是空的，不髒手，方便又快速，還比較安全。
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怎麼炸牛肉丸子又酥又好吃
3樓：小豬上樹
牛肉丸是我們日常生活中十分常見的一種丸子之一，而且也要價值也是十分的豐富，對我們的身體健康也特別有好處，而且還十分有嚼勁。
食材：牛肉餡、澱粉、料酒、鹽、姜、雞蛋、生抽等步驟：1、將準備好的牛肉餡放在一個盤裡，在裡面打入一個雞蛋、薑末，鹽，料酒，少許生抽醬油拌勻。
2、再加入澱粉、少量的清水後攪打均勻，將其搓成一個個的牛肉小球。
3、將鍋裡的油燒開後，將揉成的牛肉丸放入鍋中煎炸，待整體金黃色就可以撈起來，這樣香酥可口的牛肉丸就做好了。
怎樣炸牛肉丸子最好吃竅門
4樓：your大頭兵
炸牛肉丸子】
【食材及配料】牛肉、雞蛋、紅薯澱粉、鹽、姜、老抽、料酒、葵花籽油【製作步驟】
1.牛肉打成餡。
2.生薑切末，放入三個雞蛋，加入適量的老抽、料酒和鹽，與牛肉餡均勻攪拌。
3.加入適量紅薯澱粉，攪拌均勻。
4.將丸子定型。
5.起鍋燒油，保持70度左右，即可放入小丸子油炸。待丸子微黃起鍋。
6. 濾油後，待丸子微涼，再次放入約70-80度的菜油裡炸。注意，油溫一定不能太高，避免焦糊。
7.炸至丸子浮起來牛肉丸子就做好了。
【小貼士】
1.炸牛肉丸子的時候，油溫一定不可以太高。
2.牛肉餡要按同一個方向攪拌，口感更勁道。
3.牛肉餡加雞蛋炸出來口感綿軟，不會柴。
炸牛肉丸子是一道老少咸宜的家常菜，深受大家的喜愛~同時牛肉的脂肪含量低，吃起來也更健康。
5樓：枚樂悅
炸牛肉丸子
1備齊食材，蔥，姜用料理機放3小勺水打成泥，放入碗中備用2蓮藕洗淨去皮，用漏眼擦版擦碎備用
3牛肉放入盆中，先加半勺五香粉
4在加半勺十三香粉
5加入半勺食用鹽
6在往裡磕2個雞蛋
7放入3勺蔥，姜泥和蓮藕碎
8全部拌勻後加適量幹澱粉拌均勻即可
9用手擠出丸子成型就行了，不用在加幹澱粉了10全部擠出丸子準備開始炸丸子
11鍋中放適量油，油熱改中火把丸子分個下入，炸制10分鐘左右即可成熟12成熟用漏勺撈出即可食用
13外焦裡嫩，香香噠
炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃
6樓：匿名使用者
您好：主料： 牛肉 300g
輔料 ： 胡蘿蔔 100g ， 蔥花 / 薑末 / 豆油 / 鹽 / 味精 / 澱粉 / 醬油 / （ 適量）
步驟1.醬牛肉餡兒放入容器
2.放入蔥薑末，胡蘿蔔末，鹽，味精，澱粉，醬油
3.將肉餡拌勻
4.鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可
小貼士澱粉可以使肉餡成團兒，適量放一些()
附：香菇牛肉丸子
材料牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，麵包糠
做法1.原料準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。
上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。）
2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半隻，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，醃半小時。
3.把醃好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球，放在麵包糠中沾滾均勻。
4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好後盛出備用。
5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬製，熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點溼澱粉勾薄芡。
7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
牛肉丸子湯
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
謝謝您的採納如果滿意。
7樓：匿名使用者
炸好的牛肉丸子可以做湯。
8樓：和藹的風中雨飛
牛肉400g輔料油
適量鹽適量姜
3g黃酒
10ml
醬油10ml
雞精3g
胡椒粉5g
雞蛋1個
玉米澱粉
適量麵包屑
適量步驟
1.牛肉切片
2.剁成肉餡
3.加入薑末
4.黃酒去腥
5.雞精
6.胡椒粉
7.醬油
8.鹽9.雞蛋
10.玉米澱粉
11.麵包屑
12.攪拌均勻
13.鍋中放入油6成熱
14.肉餡放手中擠成比乒乓球小一點的肉丸
15.炸至中、、、
16.炸成金黃色
17.復炸一遍
炸牛肉丸的製作方法，炸牛肉丸的製作方法竅門
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清真牛肉丸子怎麼做，清真牛肉丸子湯怎麼做
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許 做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。主料 晉善...
怎麼樣炸豬肉丸子，怎樣炸肉丸子
丸子 豬肉氽丸子 選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加水 250g肉加100水 再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。軟炸丸子 鮮豬肉150克洗淨去筋膜剁成肉末加蔥薑末鹽，味...