1樓：易書科技
【原料】牛裡脊肉300克，白芝麻200克(約耗100克)。雞蛋1個，料酒15克，辣醬油25克，精鹽2克，味精1克，麵粉15克，熟豆油1000克(約耗100克)。
【製法】(1)將牛肉切成長12釐米、寬7釐米、厚0．6釐米的3塊，用刀拍鬆，每塊相距0．6釐米剖一刀，放入碗中，加料酒、鹽、味精漬勻。
(2)將雞蛋打成蛋液，將漬好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內；翻身按實，使牛排兩面均勻掛上芝麻。
(3)旺火熱勺，注油，燒至六成熱，將牛排抖去鬆散的芝麻，逐塊下勺；炸約2分鐘，用鐵筷將牛排逐塊翻身，再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起；每塊切成六小塊，裝碟即成。上桌時隨帶辣油一碟佐食。
【特點】色澤金黃，外鬆裡嫩，香鮮微辣，宜於下酒。
2樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
3樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
牛排怎麼弄.
4樓：匿名使用者
烤煎牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：烤烤煎牛排的製作材料： 主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎麼做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。 菠菜牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生煎菠菜牛排的製作材料： 主料：牛排170克,洋蔥（白皮）50克,菠菜100克
調料：鹽2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄欖油15克,紅葡萄酒10克,芥末3克教您菠菜牛排怎麼做，如何做菠菜牛排才好吃 1. 牛排洗淨，兩面均勻塗抹鹽、胡椒粉、蒜泥（搗碎）；
2. 菠菜去根部，洗淨，放沸水中焯燙一下，切小段，鋪入盤中備用；
3. 洋蔥去皮，洗淨，切薄片，放入涼開水中浸泡15分鐘；
4. 將洋蔥撈出，瀝乾水分備用；
5. 橄欖油、紅葡萄酒放入碗中，加入洋蔥泥攪拌均勻成沙拉醬備用；
6. 平底鍋倒入橄欖油燒熱，放入牛排以大火煎至變色；
7. 翻面再煎1分鐘，盛出，切小塊，加入洋蔥，淋入芥末醬、沙拉醬拌勻，盛入菠菜盤中即可。 黑椒牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：椒麻味 工藝：烤黑椒牛排的製作材料： 主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿蔔25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克教您黑椒牛排怎麼做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。 炸小牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 炸小牛排的製作材料：主料：牛排500克
輔料：雞蛋60克,土豆（黃皮）300克,小麥麵粉20克,胡蘿蔔100克,菜花100克,麵包屑80克
調料：植物油60克,黃油20克,鹽5克,胡椒粉1克 炸小牛排的特色：外焦裡嫩，色澤金黃，香酥味美。
教您炸小牛排怎麼做，如何做炸小牛排才好吃1.將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿蔔、菜花煮熟備用。
2.將小牛排洗乾淨，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸麵粉、裹蛋液、麵包屑，用熱油炸黃，熟透。
3.裝盤時，配上炸土豆條、煮胡蘿蔔、煮菜花，澆上黃油即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
酸甜牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味 工藝：拌 酸甜牛排的製作材料：主料：牛排750克
輔料：番茄500克,酸黃瓜50克,胡蘿蔔50克,雞蛋100克
調料：花生油100克,番茄醬50克,白砂糖50克,鹽2克,小麥麵粉10克,胡椒粉1克,麵包屑20克 酸甜牛排的特色：酸甜爽口，鹹鮮味美，酥香喜人。
教您酸甜牛排怎麼做，如何做酸甜牛排才好吃1.把淨牛排洗淨，控幹，拍鬆，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上麵包渣，待用。
2.炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時撈出，控油。
3.炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿蔔丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。
4.食用時將炸牛排放在盤內一側，澆上酸甜沙司，盤邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。 酸甜牛排的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 芝麻牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 芝麻牛排的製作材料：主料：牛裡脊肉200克
輔料：芝麻100克
調料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥麵粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黃，裡鮮嫩，味清香，最宜佐酒。
教您芝麻牛排怎麼做，如何做芝麻牛排才好吃1.將牛裡脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放於砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗淨控去水分，裡脊「餅」上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然後在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻後，用手拍實。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時撈出，然後切成寬2釐米的條塊，碼放盤內食用。 芝麻牛排的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
7樓：匿名使用者
主料：牛排 500克輔料：雞蛋 150克 麵包 150克 小麥麵粉 50克調料：
鹽 4克 胡椒粉 3克 各適量製作工藝1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。2.
牛排批切成片，用刀背捶鬆拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
牛排怎麼做，需要什麼材料
8樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
9樓：匿名使用者
一原料:
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作過程
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可.
二1》香烤聖誕牛排（圖）
配料；牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋蔥碎少許、 帕爾瑪乳酪20克、蒜碎少許、三明治麵包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量
做法；1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。
2.麵包、雞蛋、乳酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。
3.烤牛柳10～15分鐘。
4.放步驟2成品在酥皮上，捲起封口，刷上雞蛋黃。
5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。
特點：香酥可口。
2》黑胡椒牛排
材料：牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙
作法：(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。
(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
3》韓式紅燒牛小排
材料：牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿蔔半條、薑片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯
調味料：
醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許
作法：(1)牛小排用醃料先醃10分鐘。
(2)將馬鈴薯、紅蘿蔔切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。
(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。
(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。
4》煎牛排
原料：牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內 拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
5》椒鹽牛排
原料：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
製法：①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味；
②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。
6》鼓椒牛排
原料：醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。
做法：1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；
2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用溼澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。
牛排怎麼弄，牛排怎樣製作
材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個 做法1.將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒 蠔油 五香粉 白糖 醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好 2.牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味 3.烤...
牛排前期要怎麼弄，牛排前期要怎麼弄？
原料 牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個 做法 1 將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒 蠔油 五香粉 白糖 醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。2 牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味。3...
冷凍牛排怎麼做，冷凍牛排怎麼煎
簡單說下,有興趣再追問 1.牛排好吃不好吃,90 靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡,要usda prime級,首推安格斯。或直接和牛 小心別買日本,牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海...