1樓：斯坦福探索發現
日常致癌食物的黑名單
1. 醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3.熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5.黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8.反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克穀類食物(其中三分一為豆類、三分一為麵粉類)；500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜；200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉；250克牛奶；50克黃豆製品。
此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如vc、胡蘿蔔素，多吃含有ve、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預防癌症。
我還有時間,那就再多說幾句吧.
防癌食物可分為8大類
1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；
2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等；化妝品成份可能引發乳腺癌
3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等；
5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；
6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；
7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜；
8.狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
2樓：匿名使用者
醃漬製品,熏製食品,方便食品,灌腸製品
3樓：匿名使用者
沉澱的東↙【致癌毒素】西比較實在。【特/shu薬】，合巹筵前絕綺【hua學類】羅，梁孟依然新眷屬，樊劉爭比舊嬌娥;芙蓉帳裡添金碧，【茄q】仙郎， 鸚鵡重奏鸞弦欣易雲，雙星今又渡銀河。翡翠衾中續暖和，
哪些是有致癌物質的食物？
哪些食物是致癌的？
4樓：丶擼過
香腸在製作過程中加入的防腐劑亞硝酸鈉。在體內能與肉類蛋白中的胺結合，形成一種叫二甲基亞硝基胺的致癌物。
鹹魚在醃製過程中魚體內產生的大量二甲基亞硝酸鹽，在人體內可轉化為致癌物質二甲基亞硝胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30~40倍。
魚露、蝦醬、鹹蛋 魚露、蝦醬、鹹蛋
等食物，同樣含有較多的亞硝胺類致癌物質。
燒烤食物 燒烤過程中，肉類中的核糖能與存在於肉類中的大多數氨基酸形成突變產物，這種突變產物有可能誘發人類的某些癌症。
熏製食品熏製食品的表層已經變焦，加上煙氣微粒大量附著，致癌物苯並芘含量相當大，吃大量熏製食品易患食道癌和胃癌。
油炸食品高溫油炸食物會產生醛、酮、低階脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯、熱聚合物。若食物煎炸過焦後，還可產生致癌物質多環芳烴，這些物質長期蓄積於人體組織內，具有一定的致癌作用。高熱過的植物油、動物脂膽固醇酯等，可以誘發胃腺上皮異常增生或腺樣增生。
食用油在鍋中加熱的次數越多，熱力越強，則油內所含的致癌因素就越多。
黴變食物黴毒素能引起機體發生的肝癌、胃癌、腸癌、腎乳腺癌、卵巢肉瘤等。所以黴變腐爛食物不要吃。
隔夜熟白菜煮熟後放置過久的白菜含有亞硝酸胺合成物的前身——亞硝酸鹽，亞硝酸胺是一種從所周知的強致癌物。
醃菜、酸菜酸菜中含有大量的致癌物亞硝胺及其前身亞硝酸鹽和硝酸鹽，從多數酸菜中還可測出致癌的白地黴毒素。
爛姜生薑在腐爛過程中能產生黃樟素（黃樟腦），動物實驗證明，它能誘發動物肝細胞癌變。
檳榔常口嚼檳榔是引起口腔癌的一個因素。還與喉癌、食管癌、胃癌的發生有關。檳榔水提取物給大鼠皮下注射可誘發惡性纖維間質瘤。
蕨菜蕨菜中含有一種致癌物，能使實驗鼠發生乳腺癌和腸癌。
洋蘑菇洋蘑菇中含有肼類衍生物，其中的酶可使肼類衍生物水解，水解的肼類能誘發肺癌。人工培養多采用棉籽殼為培養基，棉籽中殘留的農藥可滲透到蘑茹中去，攝入過多，可誘發肝癌。
多味瓜子多味瓜子在加工製作時加有香料、食鹽、香精、糖精等調味品，食用過多人體有害。尤以香料中有茴香、花椒、桂皮、八角
等含黃樟素致癌物質
。桂皮含有移碼突變物質及鹼性對置型誘變物，八角、茴香含移碼突變型誘發變物，能改變正常細胞遺傳功能。
反覆燒開的水
。反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。
5樓：匿名使用者
一、醃製類食物 、加工肉類
農村每逢過年之前，家家戶戶都會醃製大量的鹹魚、鹹肉。這類食物致癌的隱患主要來自於醃菜過程中產生的亞硝酸鹽和在肉類食物加工過程中以新增劑的形式、作為增色和延長保持期使用的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會與蛋白質食物代謝產物胺類物質結合，形成亞硝酸胺、亞硝醯胺。
而亞硝酸胺、亞硝醯胺是一級致癌物。長期食物這類食物容易產生食管癌、胃癌、腸癌等消化系統癌症。對於醃菜一定要在醃製21天后食物，這時的亞硝酸鹽的含量最低。
通常是3~5天亞硝酸鹽的濃度最高，而後隨著時間的增加亞硝酸鹽的濃度逐漸降低，到21天后降低最低。雖然21天后醃菜的亞硝酸鹽的危害減少了，但高鹽飲食作為b級致癌物要少吃或不吃。加工肉類的危害主要來自於作為增色和延長保持期使用的亞硝酸鈉。
因為世衛組織who建議，少或不吃加工肉類。這些食物裡面含有大量的亞硝酸鹽，吃進胃裡就會轉變為亞硝酸銨，而這種化學物質就會導致癌症的發生。醃製的鹹鴨蛋、鹹菜、蘿蔔乾之類的食物也應儘量少吃，同樣會產生致癌物質。
6樓：勵風華
一、醃製類食物 、加工肉類
二、燒烤類食物
三、油炸類食物
四、黴變類食物
五、隔夜後的食物
除上述二者最主要的食品外，生活中最常見與致癌有關的飲食偏嗜還有：
1、酗酒、長期食用醃製、熏製及油炸食品等，與胃癌的發病有著較為密切的關係，這些不良飲食嗜好，能導致胃黏膜的破壞，慢性炎症形成，以至於發展成為萎縮性胃炎、腸上皮化生，甚至是胃癌。
2、長期接觸黃麴黴素，如長時間攝入黴變的食物，能夠增加肝癌的發病風險。黃麴黴素是除慢性乙肝以外，導致肝細胞癌變的第二大因素。
3、嗜食乾硬食物，長期進食過燙食品、醃製食物、飲酒等能增加食管癌的發病風險。這些偏嗜飲食長期作用於食管粘膜，能導致食管粘膜的慢性炎症，從而增加了癌變的風險。
4、高脂肪、低纖維素飲食也是大腸癌的發**素，長期進食動物性食品，而稀少進食蔬菜水果、雜糧等植物性食品的人群，患大腸癌的風險要高很多。
總之，不良飲食偏嗜與癌症的發病關係，主要以消化系統腫瘤為主，生活中注意飲食結構，均衡飲食，多攝入蔬菜水果等，就能起到良好的預防作用。當然，癌症的發生是一個多因素共同作用的結果，除了上述飲食注意外，生活規律、注意鍛鍊身體，戒菸、限酒，潔身自好等，都是從預防癌症的基本措施。
7樓：僧如雲
醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
8樓：
醃製， 燒烤， 油炸，隔夜炒菜， 熏製， 發黴食物都是致癌的。
十大致癌食物是什麼
9樓：塞昆皓
十大致癌食物黑名單，是2023年7月，中國醫學科學院腫瘤醫院，針對全國腫瘤登記中心的調查資料，公佈的十大可致癌食物的黑名單，包括醃製熏製食品、燒烤食品、黴變食品、隔夜菜、粉絲、油條、木粉和反覆燒開的水等等都在黑名單之列。
1. 葵花子
2. 口香糖
3. 味精
4. 豬肝
5. 油條、河粉、板條、米粉、粉絲
6. 醃菜、蘿蔔乾
7. 市售瓶裝鮮果汁
8. 皮蛋
9. 臭豆腐
10.爆米花
10樓：趁年輕快逆襲
一、油炸類食品
二、醃製類食品
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
五、汽水可樂類食品
六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）十、燒烤類食品
致癌食物有哪些？
11樓：灰灰漠惱
1.醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2. 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3.熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5. 黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。
6. 隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
7.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8. 反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
容易致癌的食物有哪些，容易致癌的前十位食物
可能致癌的食物有 鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30 40倍。魚露 蝦醬 鹹蛋 鹹菜 臘腸 火腿 薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。燒烤食物。烤牛肉 烤鴨 烤羊肉 烤...
容易致癌的食物有哪些，什麼食物容易致癌？
對於容易致癌的食物，目前科學研究還沒有完全定論，生活中常見的致癌食物包括發黴變質的食物 燒烤類食物 油炸類食物 熏製食物 醃製食物等。雖然科學研究對於致癌食物沒有定論，但是這類食物在進食後容易提高癌症的發病率，所以在生活中要避免食用。1 發黴變質的食物 常見容易發黴的食物有花生 黃豆 玉米等，食物發...
哪些食物易發胖，十大易發胖食物都有哪些？
十大易發胖食物是什麼？啤酒，芒果乾，燒烤，方便麵，牛肉丸子，奶油蛋糕，乳酸類飲品。高熱量 密度的食物 一般經過油烹調的食物，會提高60 100 的熱量，尤其是炸 爆 煎 炒 油酥等方法。中南大學湘雅醫院普通外科龔學軍 口味重的食物 又酸 又甜 又辣 又鹹的食物，會誘使你胃口大開，在不知不覺中多吃了。...