1樓：秒灰度
食物二次加熱，主要會導致維生素的丟失，物質營養素的破壞，真正產生的致癌物是很少很少的。我們常說一種東西致癌，那是經過很多次“量”的積累，身體排洩不出去，最後產生“質”的變化。你用微波爐加熱雞肉的時候，有沒有聽到過“砰砰砰”的聲音？
這是因為雞肉的蛋白質密度要遠高於牛羊等其他紅肉，在微波爐中加熱時，會加熱不均勻。若蛋白質分解不一致，會引發腸胃不適。
2樓：匿名使用者
菠菜中含有大量的硝酸鹽，它本身沒有危險，但若轉化為致癌的亞硝胺，就會影響血液中的帶氧能力，會對孩子的健康產生危害，建議不要食用過夜菜或者是二次加熱的菠菜。
3樓：康小寧
蘑菇比較可怕，做不熟容易中毒，如果儲存不當的話，蘑菇中的蛋白質還會被其他微生物和酶破解。不過相比土豆、米飯，蘑菇如果在冰箱裡儲存時間小於24小時，加熱到70度也可以食用。
4樓：猴24843盜燦
米飯可以二次加熱，但是米飯不容易儲存。當在常溫下存放時米飯上很容易滋生細菌和毒素，腸胃不好的人吃了易拉肚子。這種細菌是不怕高溫的，加熱後也依舊存在。
所以對於米飯還是不建議二次加熱後食用的。
5樓：毛孤藍
加工過的土豆要注意儲存，不然很容易有細菌滋生。如果把土豆放在常溫下，尤其是用錫紙包裹著，很容易產生肉毒桿菌，這次細菌是無法用高溫殺死的，一定要注意冷藏儲存。
6樓：猴43511傺鼻
雞蛋雖然營養價值豐富，但也是細菌滋生的溫床，特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，如果你煮熟了雞蛋沒吃完的話，長時間放置，其中的有害細菌數量之大可想而知。即使第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質也不能完全被去除，很容易導致疾病。
7樓：小美
菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
8樓：賈靖卉
雞肉很好吃，但最好是現做現吃，這跟其中的蛋白質含量有很大的關係。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質含量很高，隔夜後容易產生蛋白質降解物，再次加熱食用後，對我們的肝腎功能造成損傷。
9樓：回憶
很多家庭喜歡用芹菜來做湯，一不小心做多了，喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，跟菠菜一樣，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來。
10樓：抽轉組
剛升級為主食的土豆是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
11樓：海闊天空
說了半天就是吃剩飯啊。
食物二次加熱好嗎
12樓：網友
如果是當天的飯菜進行二次加熱時，幾乎沒有什麼危害，如果是隔夜的飯菜中的亞硝酸鹽含量會增加，加熱和不加熱都是有危害的。
千萬要注意，哪幾種食物不適合二次加熱食用呢？
13樓：德德美食說
綠色蔬菜含有大量的膳食纖維、維生素、微量元素等有益成分。一次高溫爆炒的過程中，本身就會破壞食物中的營養物質。加入大量油脂之後，其也會變成高熱量的食物。
如果綠色蔬菜一次性沒有食用完全，二次加熱的過程中，不僅會讓食物徹底喪失營養價值，其口感、色澤都會發生改變，讓人沒有想要進食的慾望。所以，如果綠色蔬菜一次性沒有吃完，最好的做法就是扔掉。
所謂溏心蛋，就是沒有完全熟透的雞蛋，這種雞蛋的蛋黃呈現出了流心狀，更受到小朋友們的喜歡。但是，溏心蛋原本就烹飪時間不夠、殺菌不徹底。
如果不是無菌蛋，經過長時間的放置之後，其內部就會滋生大量的細菌。特別是在炎熱夏季、儲存不當的溏心蛋，更會產生一定量的細菌，二次加熱不徹底，有消化道感染風險存在。
之所以海鮮受人歡迎，是因為海鮮中含有大量的蛋白質成分，且都是容易被人體吸收的優質蛋白。不但如此，海鮮中還有一定量的微量元素、礦物質以及不飽和脂肪。與各種紅肉比起來，海鮮就是最佳的肉類選擇。
但是，如果海鮮一次性沒有吃完，即便是放在冰箱中，也容易滋生一定量的細菌。二次加熱不徹底，有感染的風險。就算是加熱徹底之後，也會導致營養物質流失、產生蛋白質降解物，讓其變成不健康的食材。
我們在市面上購買到包裝好的牛奶，一般都是經過殺菌處理之後的，所以牛奶具有一定的保質期限。但是，如果大家購買了鮮牛奶，一次加熱後沒有完全喝完，就不適合二次加熱飲用。
和上述的食物相同，二次加熱後的牛奶，營養物質會大量流失、口感發生變化。且牛奶本身就不容易儲存，可能會發生變質、產生一定量的細菌。
最後還要提醒大家，食物如果隔夜儲存在冰箱中，應當套一個保鮮膜，並且儘快食用完全。在二次加熱食物時，應當讓食物完全加熱、熟透後再食用。如果食物的顏色、口感和氣味已經發生改變，特別是發生了黴變，那最佳的辦法就是將食物扔掉。
14樓：在那夜裡
蘑菇，菠菜，海鮮，雞蛋，雞肉這些食物都是不可以二次加熱食用的，這些食物在二次加熱了之後會滋生很多的細菌，對肝臟傷害非常大。
15樓：網友
剩米飯，糖心，雞蛋，綠葉的蔬菜，花甲，小龍蝦，螃蟹，木耳，蘑菇，等食物都是不適合二次加熱食用的。
16樓：吳鑫學姐
菠菜，芹菜，土豆，雞蛋，雞肉，這些食物都不可以進行二次加熱。
生活中有哪些食物不適合二次加熱，哪5種食物吃不完就扔掉？
17樓：娜娜姐愛養生
勤儉節約確實是一種非常好的習慣，但是有的時候也要看具體情況，就比如說腐爛的水果，有的人為了節約，把腐爛的這一邊切掉，洗乾淨之後再繼續食用，其實被腐爛的水果，整個都已經被細菌所侵襲，食用這樣的水果，雖然說是節約了，但是對身體的傷害是很大的，會侵害你的肝臟，嚴重的時候會誘發肝癌。
第一種食物：蘑菇。
蘑菇是一種鏈格食物，營養豐富，帶有礦物、維他命等營養成分，達到身體所需。可是，蘑菇要新鮮吃，一次不必最多了，由於蘑菇在二次加熱後，會造成很多的硝酸鹽，這類食物攝入量太多，會損害肝臟，比較嚴重的過程中會對肝臟導致明顯的損害。
第二種食物：菠菜。
菠菜是一種營養成分十分豐富的瓜果蔬菜，在冬季很多人都喜歡吃點菠菜，特別是在用於做火鍋，在吃的情況下，菠菜能吃是多少就吃多少，不必一次放過多，也不必惦記著吃剩第二天加熱再再次服用。
由於二次加熱後的菠菜也會形成一種硝酸鹽，被身體攝取以後，會造成對身體有危害的亞硝酸，危害肝臟，不利身體機能正常的執行。
第三種食物：海鮮。
很多人全是喜愛吃海產品的，常常在外面去吃海產品，吃剩的就裝包回家，下一頓熱一熱再次吃；有些人也會挑選自己做海鮮吃，一次性也會做許多，吃剩，總之就往電冰箱裡一放，下一次加熱就可以再次服用。
可是，海鮮放久了，便會形成一種蛋白溶解物，這類化學物質會對肝臟造成一定的毒***。再再加上二次加熱，也會造成內毒素，加劇肝臟壓力，危害肝臟身心健康。
第四種食物：雞肉。
雞肉也是人民非常喜歡的一種肉類食品食物，無論雞肉如何做著吃，像燉烏雞、烤鴨、烤雞腿、燒雞這些，營養成分又美味可口，美味又便宜。但是，提議大夥兒雞肉也不適合第二次加熱，由於二次加熱的雞肉也會造成對肝臟有危害的分解物，使人體造成不適。
第五種食物：雞蛋。
雞蛋是很多人都喜歡吃的食物，也是一種營養成分十分豐富的食物，每日一個雞蛋，就能達到身體所需要的營養成分。有一些人喜歡吃那類沒有徹底爛熟的雞蛋，可是這類雞蛋中帶有病菌。即使通過二次加熱，也不能將這種內毒素徹底解決掉，吃多了這類雞蛋，便會危害自身的肝臟，不利身心健康。
節儉的小夥伴們，看待以上五種食物就不必節省了，不然吃多了，百害而無一利。生活中通常這種無意間的習慣在悄悄的損害你的肝臟，對人體產生較大的損害，因此平常要培養護肝的習慣。
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