容易致癌的食物有哪些，什麼食物容易致癌？

1樓：我是野菜的喜愛

對於容易致癌的食物，目前科學研究還沒有完全定論，生活中常見的致癌食物包括發黴變質的食物、燒烤類食物、油炸類食物、熏製食物、醃製食物等。雖然科學研究對於致癌食物沒有定論，但是這類食物在進食後容易提高癌症的發病率，所以在生活中要避免食用。

1、發黴變質的食物：常見容易發黴的食物有花生、黃豆、玉米等，食物發黴後會產生黃麴黴素，黃麴黴素與食道癌、胃癌、腸癌的發生有直接關係，可以提高食道癌、胃癌、腸癌的發病幾率；

2、燒烤類食物：比如烤肉、烤魚等，食物經過燒烤後容易產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，容易提高胃癌、食道癌、腸癌的發病率；

3、油炸類食物：比如油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因使用重複、多次的油，高溫下會產生致癌物，比如丙烯醯胺。飲食中丙烯醯胺的攝入與子宮內膜癌、卵巢癌、乳腺癌等疾病呈正向關聯；

4、熏製食物：比如燻肉、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等食物，均含有一定量的苯並芘等致癌物，經常食用此類食物易患食道癌和胃癌；

5、醃製食物：比如鹹魚、鹹蛋、鹹菜等，產生的二甲基亞硝酸鹽在體內可以轉化為致癌物質，過量食用可以提高胃癌、腸癌、胰腺癌等消化器官癌變的幾率；

除以上種類的食物外，隔夜菜也可能致癌。隔夜菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺，可導致胃癌的發生率增高。此外，檳榔中的檳榔鹼可形成亞硝胺，口嚼檳榔會使口腔癌和上消化道癌的發生率增高。

生活中要注意養成良好的飲食習慣，盡量少吃以上容易致癌的食物，盡量多吃新鮮的水果和蔬菜，且要飲食規律、適量，不要暴飲暴食，也不要經常節食。另外，在日常生活中不要偏食，因為偏食容易導致營養獲取不全面，進而會因為長期缺乏某種營養物質而出現疾病的表現。

什麼食物容易致癌？

2樓：咖啡素食

有些食物強致肝癌，有些食物強致食道癌……

不要不要博士看大家的內容太多了，想給大家總結幾個日常生活中，非常容易忽視，但是又致癌性極強的食物。只要記住了這些，就可以避免常見的一些致癌性的食物啦！

1、發黴的食物。

日常生活中中，特別是老一輩人，不捨得浪費，饅頭發黴了不願意丟掉，就把他吃掉。水果、蔬菜張毛了，切掉壞的，繼續吃。食物發黴所產生的黃麴黴素是肝癌的強力誘發劑。

所以提醒一下家人，以後發黴的食物就不要吃了。

2、含亞硝酸鹽豐富的食物。

亞硝酸鹽存在於醃製的食物，比如醃菜、鹹蛋、鹹魚等，亞硝酸鹽的含量非常高，另外，隔夜菜，特別是含有葉片類豐富的隔夜菜中也含有大量的亞硝酸鹽。

3、含有苯並芘的食物，通常指的是燒烤和熏製食物。

常吃燒烤的危害想必大家都已經很清楚了，熏製食物包括燻肉燻魚等，也含有大量的致癌物苯並芘，這種物質累積多了，會誘發食管癌和胃癌。

1、特別喜歡吃油炸的食物，比如炸雞腿。問題不在雞肉本身，而在於反覆使用的油！所以自家炸的雞腿就問題不大，因為自家的油反覆用的概率比較小。

2、有的人甚至不吃飯，也要吸一支菸！吸菸的危害就更不用多說了。

3、只吃紅肉，不吃白肉。這種人群患癌的概率也比正常人高。也是亞硝酸鹽的原因。

當然，是否致癌也要看個人體質，和所攝入的致癌物的量。

隨著身邊癌症發病率的不斷提升，大部分人已經不再單純追求味覺的享受了，吃之前多少都會想想對健康的影響。

致癌的食物有哪些

3樓：懂視生活

1、醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸胺，醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2、燒烤食品含強致癌物不宜多吃，燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏製食品常食易得食道癌、胃癌，熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

4、油炸食品含致癌物多環芳烴，油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

5、黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素，黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6、隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌，隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。