1樓：匿名使用者
鰓下腹鰭前斜向上一刀
醬燜嘎牙魚的做法步驟圖，醬燜嘎牙魚怎麼做
2樓：幸運的楓陽
【醬燜嘎牙魚】
材料：嘎牙魚，豬油，蔥，薑末，香其醬，香菜做法：1.鍋內放豬油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入香其醬炒香，2.然後加水，燒開後下魚。
3.嘎牙魚不能用油煎，因為它的肉質特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鐘，撒上香菜末出鍋！
做法2：
1、把嘎牙魚
收拾乾淨，土豆切塊；尖椒切滾刀。
2、起鍋，用蔥熗一下鍋，然後放入豆瓣醬，醬的量要根據魚的量調整，放到不用在額外放鹽的量就可以了。把醬炒好後，將魚放入，輕輕翻動等魚都裹上醬料後添水，接著放入大料一枚
3、等水開後放入姜和一小勺糖提鮮，同時放入土豆，轉中小火燜，燜到土豆都熟了的時候，轉大火放入蒜片和尖椒燜兩分鐘，4、最後撒上香菜就做好了。
嘎牙子魚怎麼做好吃
3樓：請叫我小芬仔
嘎牙子是黑龍江出產的一種無鱗、食肉、野生魚類，主要靠捕食小魚小蝦生存，個頭較大的身長可達到二十多公分，體重半斤左右；小的只有十幾公分，二三兩重。嘎牙子魚身體呈黃色，上有黑色不規則斑紋。這種魚不僅出產在北方的諸多江河中，南方的各條河流中幾乎都可以見到它們的身影。
不過，在南方人們叫它昂刺魚。因為它的背部和前腹部長有三支粗硬帶齒的刺，因此又叫它三刺魚。
昂刺魚是一種闊嘴、**、周身粘滑、長有「鬍鬚」的小型野生經濟魚類。其肉質細嫩，味道鮮美，小刺，多脂。蛋白質含量16.
1克，脂肪0.7克，鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益體強身、發奶之功效。
魚6條將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋
2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入乾紅辣椒、八角小火炸上色
然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉
放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁
放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋
4樓：牠鈽懂我
嘎牙子學名叫黃桑魚，是一種無鱗野生魚，據說在黑龍江如果你說沒吃過嘎牙子會被人笑掉大牙！每年春秋兩季會有兩三天的時間在早市能看見有賣嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是醬燜，我認為醬吃多了對健康不好，家人愛吃土豆，土豆燉嘎牙子味道還不錯。
食材食譜熱量：33.8(大卡)
主料嘎牙子5條
方法/步驟
1嘎牙子洗淨去內臟和腮，用刀將魚身劃開數道，用鹽、料酒、醬油、蔥、姜醃製15分鐘。
2土豆切塊。
3炒鍋放油，放入蔥、姜熗鍋，放入嘎牙子、料酒。輕輕晃動炒鍋不破壞嘎牙子的形狀。
4嘎牙子兩面煎透之後放入土豆適量清水燉20~30分鐘，加入醬油、鹽、調味即可。
5嘎牙子的味道鮮美沒有小刺，土豆燉得軟軟面面的，很好吃！
end注意事項
嘎牙子魚肉很嫩，做的時候不能用隨意翻動，否則肉就會碎。
嘎牙子魚怎麼做
5樓：心明心誠
嘎牙子學名叫黃桑魚，是一種無鱗野生魚，據說在黑龍江如果你說沒吃過嘎牙子會被人笑掉大牙！每年春秋兩季會有兩三天的時間在早市能看見有賣嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是醬燜，我認為醬吃多了對健康不好，家人愛吃土豆，土豆燉嘎牙子味道還不錯。
食材食譜熱量：33.8(大卡)
主料嘎牙子5條
方法/步驟
1嘎牙子洗淨去內臟和腮，用刀將魚身劃開數道，用鹽、料酒、醬油、蔥、姜醃製15分鐘。
2土豆切塊。
3炒鍋放油，放入蔥、姜熗鍋，放入嘎牙子、料酒。輕輕晃動炒鍋不破壞嘎牙子的形狀。
4嘎牙子兩面煎透之後放入土豆適量清水燉20~30分鐘，加入醬油、鹽、調味即可。
5嘎牙子的味道鮮美沒有小刺，土豆燉得軟軟面面的，很好吃！
end注意事項
嘎牙子魚肉很嫩，做的時候不能用隨意翻動，否則肉就會碎。
6樓：毛球洋洋
主料：1.嘎牙子4條 2.
小泰椒6個 3.綠辣椒3個 配料：4.
蒜6瓣 5.薑絲適量 6.油適量 7.
鹽適量 8.雞精適量 9.醬油適量 10.
泡發好的木耳適量 做法 1.鍋燒熱放油,放入嘎牙子煎至表皮金黃,取出待用。 2.
爆香蒜和姜,然後放入泰椒和辣椒以及木耳繼續翻炒。 3.把剛才煎好的嘎牙子放入鍋內,加入少量水.
同時放入鹽,雞精以及醬油。 4.燒三五分鐘即可,或等水快收干時出鍋即可。
給多加分呀 打字不容易呀
7樓：包打聽萬事通
可以醬著吃。
現用油煎了，在放入蔥 姜 辣椒 小火燉，在放入醬燉熟即可~
嘎魚怎麼修，怎麼燉？嘎魚怎麼處理乾淨 嘎魚怎麼吃
今天這道菜的主角是嘎魚，營養又美味的嘎魚湯，現在分享給大家。首先要把嘎魚掏洗乾淨，油熗鍋，放薑絲蒜末，倒少許的生抽加水，大火燒開鍋，放入嘎魚，之後改成小火慢燉20分鐘。湯裡還可以加入豆腐，這樣燉出來的湯口味更鮮美。如果有些人他不喜歡聞到魚腥味，這時要注意熬湯時千萬不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味就很容易揮發，...
怎麼收拾鮁魚
材料 鮁魚 工具 菜刀 菜板 操作步驟 1 準備好要處理的鮁魚專 2 切下鮁魚頭，屬將魚身切成均勻的斜刀塊。3 鮁魚塊側邊的位置可以看到魚的內臟。4 將所有帶有內臟的魚塊挑出，去除內臟。5 收拾好的魚塊用清水洗淨，裝盤備用即可。鮁魚收拾不好抄，做出bai來會很腥，關鍵在清洗du上 1.先把頭 部的魚...
怎麼收拾鮁魚
用剪刀從魚腹的 向上剪開，一直到剪到口，把紅色的腮連同內臟一起拽出，魚鰓去掉，內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋 再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉，用清水清洗乾淨即可。補充 鮁魚也叫藍點馬鮫 學名 硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有 中華馬鮫 scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康...