1樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
如何做燒餅
2樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅怎麼做？
3樓：匿名使用者
燒餅的具體制作步驟如下：
用料：麵粉200克、蔥5克、酵母粉3克、白砂糖2克。
1、蔥花備用。
2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。
3、加入白砂糖，麵粉，攪拌成絮狀。
4、加入豬油，攪拌均勻。
5、揉成麵糰，發酵兩個小時。
6、取麵糰30g，撒適量麵粉，擀成橢圓狀。
7、捲起，再次擀成橢圓狀。
8、捲起，再次擀成橢圓狀。
9、麵條上塗抹花生醬，撒些蔥花，加鹽，捲起。
10、刷蛋黃液適量，撒白芝麻，放入烤箱，預熱186℃上下火，20分鐘。
4樓：還好少年
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怎麼做燒餅？
5樓：還好少年
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6樓：漫夢秋巴瑾
燒餅的做法菜復系及功制效：精品主食
燒餅bai的製作材料：du主料：麵粉，芝麻，麻醬zhi，椒鹽，鹼。
燒餅的做法：dao天涼可使溫水，天熱可使涼水和麵。十分之七的未發麵加入十分之三的發麵揉勻。
將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。
先烙烤無芝麻的一面。
燒餅怎麼做的？
7樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
8樓：不滅的詛咒者
你在wow吧發隨便發個貼，就可以知道蘭州燒餅的做法了
怎樣做燒餅啊?
9樓：還好少年
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10樓：動感光波
老北京的燒餅 老北京燒餅是烙制的，絕大多數的烙制食品是用餅鐺烙後再加烘烤。其爐灶上口為圓形，有凹下的爐膛，直徑約二尺，爐口上安置餅鐺。其熱力為燃燒碎煤渣，以保持恆溫，與現今使用的烤箱不同。
做出正宗老北京小吃的祕訣 芝麻醬燒餅：半發麵。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽後卷折，故而多層。
先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐後外焦裡嫩，酥軟可口。味微鹹，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種麵食者極為普遍。
當年稱早點鋪為「燒餅鋪」。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年自立秋後賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。 此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子（豬肉）、炸雞蛋、油餜等等皆屬美餐。
總之，它能與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或揹筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒於路旁。 吊爐燒餅：
此種燒餅多為回民鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有「涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩」之句。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油餜而食。
由於製作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。 假吊爐燒餅：製作是不用吊爐而用餅鐺烙後烤熟。
形與味皆似吊爐燒餅。回民飯館烙此為了夾、烤羊肉而食。 卷酥餅：
與芝麻醬燒餅味同形異。製法是將半發麵擀成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽捲成長卷，然後橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊，烙烤而成。糕點中亦有「卷酥」與此不同。
糖燒餅：以芝麻醬、紅糖糅於半發麵內烙烤而成，餅之上面粘滿芝麻。 油酥燒餅：
內無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍鹹或為糖餡。 澄沙燒餅：個小、薄皮，內包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。
烙熟後裂口露餡，別名「蛤饃吞蜜」。 蟹殼黃燒餅：南方製法。
死麵，個小甚酥。圓形者味鹹，長圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、乾菜餡）。烙制時用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板製成），爐頂有洞口，燒餅烙熟後用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。
北海公園「仿膳」餐廳所售「肉末燒餅」與上述者近似。 缸爐燒餅：死麵，長方形，層多，餅面上芝麻多。
製法是將生坯貼於小缸之內壁，缸下為文火烘烤而熟。熱吃香酥，制此者多為河北省石家莊一帶人。 燜爐燒餅：
此種燒餅或可歸於糕點類中。油和麵，圓形，個兒的大小與核桃相近，特點是十個連在一起，吃時掰開。所包之餡分：
脂油（豬油）蔥花、乾菜、豆沙、棗泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各異。所用烤爐與烙蟹殼燒餅之爐類似。昔日「致美齋」與東安市場「遠芳齋」制此馳名遠近。
另有，前門外鮮魚口小橋路南的「魁宜齋」所制者在南城一帶較有名氣。近年來，北京傳統糕點逐漸恢復，渴盼「燜爐燒餅」重散芳香。 白馬蹄兒：
發麵，上下兩層皮，直徑兩寸餘，餅面上芝麻稀疏，無鹹味，與「焦圈兒」（油炸餜）配套而食。前些年鼓樓前尚有一店制此，購者排長隊以待烙就出爐，足見它極受食者歡迎，可惜今已無處覓得。 紅馬蹄兒：
發麵，瓤厚，內有花椒鹽兒，直徑寸餘。餅面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟後色如晚霞，香味撲鼻。此外尚有「驢蹄兒」個兒稍小。
各種馬蹄燒餅皆非烙熟，而是以爐灶烤熟，烤爐裡膛以舊缸或琉璃瓦所砌成之。爐高一米餘，寬約三尺，下層為熱源（燃碎煤），上層寬敞，四壁熾熱。制者以面坯蘸水後貼於爐頂爐壁上，烤熟後用鐵鏟將其鏟入小鐵勺內取出。
製作雖費工，但食者百吃不厭。現在烙馬蹄兒的手藝已失傳。 老北京的各種燒餅除上述者外，尚有雞油餅、麻圓等等帶芝麻之麵食，屬於糕點類。
11樓：手機使用者
把面用水打溼揉人餅狀 扔進火裡 就成燒餅了
12樓：小賢59y偮
大家注意了，沒鍋怎麼做，在鍋裡做哈
13樓：澤囗**
你要是硬一點，將面和好後，直接做好大小適宜的形狀放入烤箱裡，200度，調到十分鐘即可。如果要軟一些，則在容器裡和麵上刷一點油，200度，烤5分鐘，再刷一次油，再烤十分鐘就行了。
14樓：凋零哥の塵
幫以上補充點，用心做！！別隻用手作哈
15樓：手機使用者
燒餅的製法： 肉末燒餅與一般燒餅的做法不一樣。它是將發麵和好後對上一點鹼水，加一些白糖揉勻，揪成小坯子，將坯子用手掌在案板上壓成圓片，拿在一隻手上，另用2克左右的面球，沾上一點香油，放在圓片**，把小面球包進去，然後按成5釐米厚的扁圓形餅，餅上刷上糖水，粘上芝麻仁，麻仁面朝上，放入特製的餅鐺上，用炭火燒熟。
吃的時候，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用來夾炒肉末。 肉末的製法： 豬肉切成末，青豆洗淨切成末，蔥、姜分別切成末。
鍋內放油，燒熱後下肉末，將肉末炒至無水分時投入蔥、薑末，炒後加入青豆末，攪炒幾下，倒入醬油，炒到汁盡時出鍋裝盤，即可夾到燒餅中。 據說這種吃法是清朝的慈禧太后想出來的。 北海公園內的仿膳飯莊每天都**這種燒餅，中外賓客品嚐後都讚不絕口。
2023年5月23日下午，原中國總理***養病期間到仿膳飯莊，品嚐了肉末燒餅後說：「你們的燒餅不錯，別處比不了。肉末我吃了多年也不錯，家裡做不出這個味兒來。
我建議是不是改進一下，肉里加筍丁、荸芥、蓮子，根據季節加些什么，加些清淡的東西。」仿膳飯莊根據這個建議做了改進，肉末燒餅的風味更清淡別緻了。
怎樣做燒餅？
16樓：若素
燒餅是最容易做的，而且以前買燒餅的時候看師傅做也看得多，製作順序也都大致記得，反正今天沒什麼事，於是決定自己來做做看。
把家裡的麵粉找出來，嘿嘿，上次自己做刀削麵剩下很多，倒了一部分在一個大碗裡，估計大約可以做兩、三個燒餅吧，再加水，開始和麵，把麵粉都和成一團面，恩，差不多好了，就放在一邊，用溫布蓋上,大約發三十分鐘吧；
另一邊就開始準備肉了，把七分肥肉、三分瘦肉（自己想的比例，反正看喜好）放在一起全部剁成肉末，再放上鹽、味精、醬油、蔥、蒜、欠粉，和勻後待用；
估計好做成一個燒餅所需要的份量，把發好的面分成均等的幾個小團，準備工作基本做好了；
拿一個小麵糰，抹上一點油，把它搓成一個細細的長條，用擀麵杖把搓好長條的面擀開，擀得越長越好，越薄越好（這一步是決定燒餅起層的，起的層越多越好吃）然後在上面抹肉，全部都要抹到，但肉不要太多，感覺上就是抹的點豬油，嘿嘿，然後再慢慢往裡卷，把肉都包在面裡面，這個又捲成一個麵糰了；
然後再把卷好的麵糰擀成一個圓的麵餅，分別在上面抹上一層醬油、再抹上一層肉、最好撒上芝麻，哈哈，第一個燒餅終於做好了；
攤在一個小鐵盤上，放到微波爐裡烤。
用中火烤8分鐘，再用燒烤火烤1、2分鐘；
哈哈，我的第一個燒餅出爐了，好香啊，趕快嚐嚐——味道不錯也，燒餅裡面也起了很多層，就是烤得太枯了點，牙齒有點點吃虧:_h可能烤的時間太長了或者是用微波爐烤的原因吧，恩，發現問題，烤下一個燒餅的時候就可以再改進了。
這樣可以麼？
17樓：合適咱就談戀愛
把面用蘇打醒好！香料根據自己的口味揉入面中，大小分割自己決定，用乾麵株幹平，放入平底鍋待面熟
18樓：壤駟秀英六奕
1、500克麵粉加入5克發酵粉和5可泡打粉，用適量水和成麵糰，醒20分鐘；
2、麵糰擀成圓片，刷油、撒鹽和花椒粉，捲成卷，揪箕子，擀成燒餅坯子待烙；
3、平底鍋預熱，倒適量油，放入擀好的燒餅，蓋蓋兒，調小火烙成金黃色，翻面前刷油再烙，直至熟透出鍋。
香噴噴的燒餅烙好了。試試吧！
19樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅面怎麼做，怎樣和麵做燒餅
燒餅步驟1 燒餅的做法大全 麵粉加入酵母 鹽混合 步驟2燒餅的做法 加入清水和成麵糰 步驟3倒入油，繼續揉 步驟4將油全部揉進去 步驟5醒發半小時以上至麵糰增大 步驟6排氣，常溫醒發10分鐘 步驟7鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒 步驟8炒成油酥 步驟9取一半面團擀成餅 步驟10 抹上油酥，撒上鹽和...
麻醬燒餅怎麼做的好吃，麻醬燒餅好吃嗎，怎麼做呢
用料材料a 麵皮部分 中筋麵粉 380g 酵母粉 紅燕 2g細砂糖 14g食鹽 3g植物油 無特殊氣味 38g清水 206g 材料b麻醬糊部分 芝麻醬95g 香油 芝麻油 10g食鹽 2g中筋麵粉 50g 根據自己材料稀稠度調整 五香粉1.5 2tsp 材料c裝飾部分 糖漿 或蜂蜜 8g老抽 2g清...
周村燒餅怎麼做，怎麼做山東小吃 周村燒餅的做法
周村酥燒 周村酥燒餅是山東淄博市周村的傳統名點。它以薄 酥 脆的獨特風味，評為優質名特食品。原料配方 鹹味 麵粉50公斤 芝麻仁15公斤 食鹽1.5公斤 出成品64公斤 原料配方 甜味 麵粉50公斤 糖12.5公斤 芝麻15公斤 出成品59公斤 製作方法 製作周村燒餅要經過配方 延展成型 著麻 貼餅...