酥脆燒餅怎樣,燒餅怎麼做才能酥脆

2022-11-29 10:55:13 字數 2602 閱讀 1494

1樓:天神報喜

要是跟滿漢全席比起來不怎麼樣。只能說價效比比較高。

2樓:趕海斌子

酥脆餅怎麼做?把麵條下鍋煮熟,然後控出水分,倒入辣椒粉攪拌均勻,鋪在鍋中鋪平,烙雙面金黃。

3樓:靜靜很愛美

酥餅的新做法,層次清晰,香甜酥脆

怎麼樣做燒餅才酥脆好吃

4樓:我的花圃

用料麵粉 500g

五香粉 適量

白胡椒粉 適量

酵母粉 適量

酥脆燒餅的做法

將麵粉與酵母混合,用溫水和麵至光滑的麵糰,蓋上蓋子醒30-60分鐘。

醒面的間隙準備油酥,講少許麵粉放在乾淨的碗中備用 ,鍋內放少許油,燒至油6-7成熱(鍋內油有旋渦),將熱油倒入盛有面粉的碗中,邊倒邊攪拌。

麵粉醒好後,取二分之一,'擀成約0.5cm後的大面片,然後撒一層五香粉和白胡椒粉,用擀麵杖稍微擀一擀,講2部準備的油酥均勻塗在上面。

將面片從一頭捲到另一頭,分成6-8等份。用手稍稍按壓,平底鍋內放少許油,將兩面煎至成形,烤箱180攝氏度預熱後烤制5分鐘,(若沒有烤箱可以直接煎到成熟)出鍋,開吃!

燒餅怎麼做才能酥脆

5樓:高考張老師

酥脆餅怎麼做?把麵條下鍋煮熟,然後控出水分,倒入辣椒粉攪拌均勻,鋪在鍋中鋪平,烙雙面金黃。

6樓:俟澹尹和

和麵時加點泡多源就會比較膨鬆、酥脆、好咬,涼了不發硬。

7樓:涼皮大王

麵粉配合澱粉和麵,再新增0.5-0.8%面欣酥就會非常酥脆。

8樓:寧秀芳塗辰

原料:麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。

做法:1、把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母,然後加入到麵粉如並攪拌均勻,我是放進麵包機裡,直接選擇的發麵功能,一個半小時後就發好了。

2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵,然後用水調好後備用。

3、把發好的面拿出來,放在案板上夾扁,然後壓成大片,再把調好的麻醬抹在上面,然後從一面開始捲起。捲成一條。

4、用刀把卷好的面,切成小塊,接著抓緊兩邊,重新卷一下,做成圓餅。

5、在鍋裡抹油,放入麵餅,在麵餅上刷一層油,再撒上白芝麻。

6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。

9樓:廚娘小寧

空心燒餅別放糖,試試1兩肉做油酥,各個空心嘎嘣脆,比零食還香

燒餅如何酥脆長期

10樓:愄

燒餅想保bai持酥脆的口感,出爐後自然du降溫晾涼,如zhi果需要保溫dao用專用的棉內

被包裹,不能裝在塑料袋裡,

容不然燒餅會吸收水蒸汽,變得疲軟而有韌性,像一塊牛皮。

冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏,澱粉質老化,口感變得乾硬,最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下,比較接近剛出爐的口感

怎樣做出的燒餅才酥脆

11樓:林夕的微笑

燒餅做法:

燒餅材料

麵粉300g,乾酵母10g,芝麻醬30g,白芝麻20g,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只

做法1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。

2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後(麵糰有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然後反覆揉按面至光滑。

3、在案板上把麵糰按扁,然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在麵皮上,再把面片從一端捲起來,捲成一個面筒。

4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。

5、把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤裡,刷上蛋液,灑上芝麻。

6、烤箱預熱10分鐘,170°上下火烤20分鐘。

小訣竅1、芝麻醬一定不要調的太多,否則用不完。

2、抹芝麻醬的時候也不能多。

3、面片擀的時候厚薄要均勻,否則會影響口感。

4、卷圓筒的時候手要緊點,太鬆就不好吃了。

5、劑子往下翻的時候,一定不要露出花生醬,即使劑子地下不好看也不要緊。

12樓:匿名使用者

以下是我為您找的方法,希望可以幫助你·!

原料:麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。

做法:1、把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母,然後加入到麵粉如並攪拌均勻,我是放進麵包機裡,直接選擇的發麵功能,一個半小時後就發好了。

2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵,然後用水調好後備用。

3、把發好的面拿出來,放在案板上夾扁,然後壓成大片,再把調好的麻醬抹在上面,然後從一面開始捲起。捲成一條。

4、用刀把卷好的面,切成小塊,接著抓緊兩邊,重新卷一下,做成圓餅。

5、在鍋裡抹油,放入麵餅,在麵餅上刷一層油,再撒上白芝麻。

6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。

13樓:樂遊

網上找找,我學過蛋糕,但是這個真是幫不了

燒餅怎樣烤才能酥脆,燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬

和麵時需要麵粉 食用鹽 面欣酥 復配麵粉製品膨鬆劑 白糖等配合好,燒餅才能膨鬆 酥脆 涼了不發硬。必須抹上油酥,還有就是要在面裡適當新增泡打粉和澱粉。這樣就能知道酥脆的效果了。切記,都是少量新增。至於油酥的製作方法 把油燒至8成熱,看到油要起青煙的時候,似起非起的時候,把油潑到準備做油酥的面上,即可...

怎樣做出的燒餅才酥脆,燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬

燒餅做法 燒餅材料 麵粉300g,乾酵母10g,芝麻醬30g,白芝麻20g,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只 做法1 發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。2 在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後 麵糰有蜂窩狀 在案板上撒下薄面,然後反...

燒餅面怎麼做,怎樣和麵做燒餅

燒餅步驟1 燒餅的做法大全 麵粉加入酵母 鹽混合 步驟2燒餅的做法 加入清水和成麵糰 步驟3倒入油,繼續揉 步驟4將油全部揉進去 步驟5醒發半小時以上至麵糰增大 步驟6排氣,常溫醒發10分鐘 步驟7鍋內放油,油熱後關火,倒入麵粉炒 步驟8炒成油酥 步驟9取一半面團擀成餅 步驟10 抹上油酥,撒上鹽和...