1樓：朋珍瑞潮靖
用料材料a
麵皮部分
中筋麵粉
380g
酵母粉（紅燕）
2g細砂糖
14g食鹽
3g植物油（無特殊氣味）
38g清水
206g
材料b麻醬糊部分
芝麻醬95g
香油（芝麻油）
10g食鹽
2g中筋麵粉
50g（根據自己材料稀稠度調整）
五香粉1.5~2tsp
材料c裝飾部分
糖漿（或蜂蜜）
8g老抽
2g清水
5g熟白芝麻
適量麻醬燒餅（獨家原創）的做法
將材料a全部混合成團。
先做麵皮部分。揉麵，揉到麵糰很光滑，很有彈性就ok。當然出膜更好。
只要注意別麵糰還很粗糙，就嫌麻煩不再揉了就好。記住，你揉的面光滑了有彈性了後期延展性才好，才方便裹麻醬糊不會漏的哪哪都是。拿保鮮膜蓋好，放在一邊鬆弛20分鐘待用。
再做麻醬糊部分。取另一隻碗，混合材料b的所有，用矽膠刮刀拌勻成糊糊狀。蓋保鮮膜備用。
其中的五香粉，按自己口味使用1.5~2小勺，我用了2小勺，感覺味道很平衡。此為麻醬糊部分。
另取一個小碗，準備做刷面水。混合老抽（別用生抽，生抽不上色）+糖漿（我用的是前一陣做月餅剩下的**糖漿。你沒有的話，用焦糖漿、蜂蜜、糖蜜、紅糖漿之類的都可以，無非是上色深淺的問題，不要拘泥）+清水，混均勻，放一邊待用。
準備工作都做好了。下面開始做燒餅。將你鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開，擀到什麼尺寸不強求，你的案板能支援多大，還有就是過後卷的時候，你自己操作多大才不會手忙腳亂。
原則上是薄一些比較好，也別太薄。
將麻將糊均勻的抹在擀好的面片上。
捲成卷。
如圖中樣，左右向中間疊好。
然後再對摺，接著放在一邊鬆弛20分鐘。鬆弛很必要，千萬不要偷懶，鬆弛的好，後面擀的才順手，才不容易漏醬。
鬆弛好了，依舊擀成長方大面片。依舊是越薄越好。但要有限度，不擀的醬都側漏，那就沒意義了。總之擀到你能承受的最薄值。
擀好了開始卷，卷的圈數越多越好，一定要卷的緊實一點才好吃。
用剪刀或者刀將面卷均分為9份剪成段，或切開成段。大家可以看我圖上這時層數已經很多了。
將面段兩端的暴露著醬的切口收緊並且向下收攏成圓球狀，要收緊，然後壓成圓餅。9段都如此。刷上咱們前面準備好的刷面糖液，沾滿白芝麻。
預熱好的烤箱，上下火，中層，180℃，烤20~25分鐘，自己控制。我的烤箱72l，所以放中層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。
成品外皮略酥，內裡非常暄軟。
2樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
3樓：扶淑貞牢孤
辣椒芝麻醬的做法詳細介紹
菜系及功效：
滷醬菜延緩衰老食譜
烏髮食譜
補虛養身食譜
口味：醬香味
工藝：醬
辣椒芝麻醬的製作材料：
主料：芝麻5000克
調料：鹽1000克,辣椒(紅,尖,幹)300克,植物油300克教您辣椒芝麻醬怎麼做，如何做辣椒芝麻醬才好吃1.先將生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤乾磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食鹽燒開後，放入芝麻用中火炒5分鐘即成。
麻醬燒餅好吃嗎，怎麼做呢
4樓：匿名使用者
麻醬燒餅好吃，
麻醬燒餅做法
1.將麵粉加入麵肥及清水和成麵糰，放在溫暖處發酵，成嫩酵麵糰。對勻鹼揉勻揉光備用。
2.將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊。
3.麵糰上案，揉成長條，用擀杖擀成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端捲起成長卷形，然後揪成10個劑子。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執**底，按扁成直徑約6釐米的小圓餅。
4.餅面抹勻清水，來回反覆抹擦，待麵皮去漿，執餅翻轉在盛芝麻的盤內粘勻芝麻，放在烤盤內入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成。
麻醬燒餅怎麼做好吃？
5樓：百歲易枯榮
想吃芝麻醬燒餅自己做，香酥好吃，做法簡單，出鍋香酥多層太香。
家裡上次吃火鍋剩下了半瓶芝麻醬，正好用它來做芝麻醬燒餅，以前從來沒有做過這種燒餅，而且我所在的地方，外面也沒有賣芝麻醬燒餅的，看了別人做的芝麻醬燒餅，取長補短，總結到了自己要做的方法。
1、這次一共做了16個燒餅，8個是用烤箱烤出來的，另外8個是用煎鍋烙出來的，用烤箱烤出來的吃著更加的香酥，用煎鍋烙出來的，吃著更加鬆軟的。
以後想吃香酥的芝麻醬燒餅，就用烤箱烤，想吃鬆軟的芝麻醬燒餅，就用煎鍋烙出來。
我做芝麻醬燒餅的方法比較簡單，不用和油酥面，也不用起酥，直接和一盆麵糰就好，
2、所需食材：
普通麵粉260克，發酵粉1克，雞蛋一個，融化的豬油30毫升。
先給面盆裡篩入300克麵粉，放1克發酵粉，打入一個雞蛋，再倒入融化的豬油30毫升，用適量溫水和麵，儘量把麵糰和得偏軟一些，麵糰越軟，烙出來的餅子含水量越多、越鬆軟。
也可以把面盆直接放入大蒸鍋裡面，蒸鍋裡面倒一些水，打**，摸著鍋外面有溫熱的感覺就關火，這樣30分鐘左右麵糰就發好了。
4、發麵團的時候，來準備芝麻醬，把芝麻醬倒入碗裡，撒半勺鹽、半勺白糖、倒入10毫升的芝麻香油，攪拌均勻備用。
5、拿出發酵好的麵糰，擀成一塊長方形的麵餅，大約1釐米厚就行，然後刷上芝麻醬，用刮板刮均勻。
6、刮均勻後，再撒一層乾麵粉，防止漏油酥，同時也能使做出來的麻醬燒餅更加的層次分明。
然後從下面捲起來，捲成一個長條狀。
7、再切成大小均勻的面劑子，每一個面劑子就是一個小餅，喜歡吃大一點的，就分大一些，喜歡吃小的，就分小一些。
8、再把每個面劑子的兩頭都捏住，封起來，防止漏油酥，封起來後，拉住兩頭，擰一下，然後壓扁，就是一個燒餅的生胚了。
9、給每一個燒餅上蘸點清水，再放碟子裡面粘滿芝麻，然後放烤盤上，
10、8個都做好後，放入烤箱，二次發酵10分鐘，時間設為20分鐘，溫度設為150度，開始烤燒餅。
11、另外8個，放煎鍋烙，鍋裡刷油，把帶芝麻的一面先放入鍋裡，用中小火烙一分鐘左右，隨時觀察火候，上色金黃後，馬上翻面，烙至另一面金黃出鍋。
12、時間到，拿出烤好的麻醬燒餅，手一捏，直掉渣，烤出來的麻醬燒餅特別香酥多層。
14、烙出來的吃著更加的鬆軟，餡料鹹香，芝麻醬香味濃郁，非常好吃的芝麻醬燒餅，喜歡的親，快試試吧。
6樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
7樓：養2達人
麻醬燒餅又酥又香，單吃也很好吃，除此之外可以搭配羊肉湯一起吃，還可以搭配米線米粉一起吃，也很好吃。
8樓：年少時了了
首先一定要將燒餅烤至酥脆爽口，這樣在吃的時候才好吃，滿口留香，不要忘了放餡料哦。
9樓：教育答主***
在做燒餅的時候，裡面可以放上一些方便麵佐料，這樣就會非常的好吃。
麻醬燒餅的做法步驟圖，麻醬燒餅怎麼做好吃
10樓：
用料小麥粉(標準粉)400克
輔料鹽4克
芝麻醬100克
酵母粉4克
水240克
玉米油1小勺
雞蛋1個
茴香籽5克
花椒5克
做法1.首先稱好麵粉和酵母放入盆中
2.再稱好清水，然後慢慢加入麵粉裡和成麵糰3.蓋上溼布醒20分鐘
4.醒好以後將麵糰倒在案板上用擀麵杖擀成大片，記得案板上撒薄面5.麵皮上均勻的撒適量鹽
6.在麵皮上均勻的抹滿芝麻醬
7.提前將花椒和茴香籽炒幹，然後均勻的將焙乾的花椒和小茴香的混合體研磨在芝麻醬上面
8.從一頭捲起來
9.切成小段
10.拿起每一段，將兩頭向背後摺疊過去，然後在背後捏好整成圓形小餅11.表面刷蛋液
12.用有蛋液那面蘸滿芝麻仁
13.這時將電餅鐺開啟電源並且開下開關開始預熱，預熱時間是5分鐘14.預熱停止以後在下烤盤上面用矽膠刷子刷一點油15.
將燒餅坯子有芝麻那面衝下擺入電餅鐺內16.蓋上蓋子選擇蔥油餅小火按確認鍵開始製作17.時間到了以後及時揀出來
18.稍微晾晾趁熱開吃吧
11樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
油酥麻醬燒餅怎麼做好吃
12樓：櫛風沐雨
材料
主料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法烤爐開350f。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5.把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。
7.從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8.燒餅：
==〉1.把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3.把每份麵糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
==〉4.雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麵糰按扁。
==〉5.把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
==〉6.把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。
==〉7.把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9.把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
13樓：再涼過人心
主料麵粉500克油酥80克麻醬80克 輔料金龍魚調和油100克白芝麻3匙細鹽5克發酵粉5克小蘇打3克
步驟自制油酥麻醬燒餅的做法步驟11.麵粉放入酵母粉和蘇打用溫水和成絮狀揉成麵糰提前晚上發上
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟22.把發好的麵糰再次揉光滑醒幾分鐘
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟33.熱鍋放油下入少許麵粉小火炒成油酥待用
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟44.麻醬放少許細鹽調成糊狀麻醬汁
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟55.醒好的麵糰擀成薄片放上油酥用小勺抹勻
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟66.抹好油酥從一頭捲起來摺疊再次擀成薄片同抹油酥一樣抹勻從一頭捲起來
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟77.把卷好油酥的面卷切成大小均勻的小劑子
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟88.兩邊收口按扁成餅坯沾水或者蛋清粘上芝麻
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟99.沾好芝麻的燒餅胚放入餅鐺內小火慢烙至兩面金黃油酥麻醬燒餅就完成了！口感還不錯哦你可以試試噠！
14樓：李和霖
油酥麻醬燒餅
油酥麻醬燒餅的做法
1.酵母溫水化開，放10分鐘，倒入全麥粉中，加入白糖，揉成軟的麵糰，餳發半小時。
2.自制花椒麵：將花椒倒入乾淨炒鍋，小火焙至花椒變焦黃，盛出倒在案板上，用擀麵杖研磨細碎，備用。
3.將餳好的麵糰擀成薄餅狀，厚度約3mm。將麻汁、豆腐乳、鹽、水和香油兌好（比例很關鍵哦~決定了餅餅的好吃程度哈！），調製均勻。塗抹到擀好的麵皮上。
4.從靠近自己的一側向外捲起，呈長條狀，再分割成小劑子。
5.兩手抓起小劑子兩端，稍扭一下，按扁成餅坯，稍放置一會，表面刷醬油水，然後撒上黑芝麻，擺放入烤盤（留點間隙）。
6.放入烤箱，中層180度烤約18分鐘，觀察小餅有膨脹、表面變金黃色時即熟。
7.此時房間裡溢滿了濃郁的燒餅香味，摻雜著麻汁~腐乳~黑芝麻還有麥香~~久久不會散去哦油酥麻醬燒餅可要趁熱吃哦，這樣才會咬一口~酥得掉渣掉芝麻喲。
怎麼做燒餅最好吃 麻醬燒餅的做法
1.麵粉250克左右，放入盆中，加入酵母，分次將牛奶倒入麵粉中，均勻攪拌，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵，待麵糰發至2 倍大時發酵完成。2.白芝麻醬混合黑芝麻醬，加入鹽和水順時針攪拌均勻，準備適量白芝麻和黑芝麻，用來裝飾燒餅表面。3.發酵好的麵糰揉勻，靜置10分鐘左右。4.案板...
最好吃的燒餅怎麼做，吃的燒餅怎麼做最好吃
餅這樣做 皮薄如紙超級好吃涼了也不硬 還要有好的心情來吃。吃的燒餅怎麼做最好吃 你好，燒餅的做法如下 1，將精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成麵糰，加蓋發酵約兩小時。2，將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。然後將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。3，將麵糰揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙籤...
怎麼做燒餅，燒餅怎麼做？
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 如何做燒餅 麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 燒餅怎麼做？燒餅的具體制作步驟如下 用料 麵粉200克 蔥5克 酵母粉3克 白砂糖2克。1 蔥花備用。2 容器中加入酵母粉，30 清水100ml。3...