1樓：輕風一笑
主料嫩豆角
200g輔料鹽
適量芝麻醬
適量醬油
適量大蒜
適量涼拌醋
適量步驟
1.嫩豆角擇洗乾淨後切5釐米長段。
2.把切好的豆角段倒入開水鍋裡焯水。
3.開水焯過後撈入涼水中過涼，撈出備用。
4.大蒜切碎。
5.取一干淨小碗，倒入欣和醬油。
6.倒入適量涼拌醋。
7.倒入三湯匙芝麻醬，攪勻。
8.加少許精鹽。
9.倒入切好的大蒜末，拌勻。
10.把調好的料汁澆在控淨水的豆角上即可。
小貼士1、生豆角里面含有一種皁素，有溶血作用和對神經系統毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加熱煮熟，皁素完全被破壞後才可以食用。
2、炒豆角的水中滴入少量的油可以讓豆角顏色嫩綠。(收起)
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2樓：給愛起個銘
食材主料
豆角150g
輔料大蒜6瓣鹽
適量糖3g芝麻醬
適量香油
適量鮮貝露
10ml
香醋5ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.蒜瓣切碎備用。
3.長豆角切段用開水焯燙2分鐘過涼。
4.長豆角加入蒜泥，香醋，鹽，糖，鮮貝露。
5.拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘入味。
6.芝麻醬加入少許鹽，適量的冷開水攪拌稀釋。
7.然後再加入香油繼續攪拌稀釋。
8.直到芝麻醬細滑。
9.冷藏過的豆角擺盤後淋入芝麻醬即可。
小貼士長豆角開水焯燙可在水中加少許鹽，然後過涼水，這樣豆角顏色碧綠，口感清脆。
豆角放入冰箱冷藏後再食用，口感更佳。
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