1樓：五十米深藍色
花菜炒臘肉的做法步驟
花菜炒臘肉的做法步驟：1 1把蔥、姜、蒜、辣椒切好。
花菜炒臘肉的做法步驟：2 2把臘肉切成片。
花菜炒臘肉的做法步驟：3 3花菜用手掰成一小朵一小朵。
花菜炒臘肉的做法步驟：4 4鍋中倒水燒開以後加入花菜。
花菜炒臘肉的做法步驟：5 5燙開撈出。
花菜炒臘肉的做法步驟：6 6鍋中放油燒熱，加入1炸香（不要炸糊了）。
花菜炒臘肉的做法步驟：7 7倒入臘肉炒。
花菜炒臘肉的做法步驟：8 8加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子燒一燒，燒至鍋中還掉少量水份時開蓋。
花菜炒臘肉的做法步驟：9 9倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出鍋了。
2樓：再涼過人心
菜花炒臘肉的做法步驟11.將臘肉切片。
菜花炒臘肉的做法步驟22.菜花又掰又且弄成小塊，辣椒切片，胡蘿蔔切絲。
菜花炒臘肉的做法步驟33.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒及胡蘿蔔，下臘肉煸炒。
菜花炒臘肉的做法步驟44.下菜花，邊炒邊沿鍋邊溜點水，炒至菜花熟透下一點鹽、生抽調味。
菜花炒臘肉的做法步驟55.行了。
3樓：雨芷
回答花菜炒臘肉以下方法好吃，步驟，準備200克花菜，臘肉400克，鹽、胡椒少許，雞精、味精、大蒜10克，料酒5克，幹辣椒少許。
1.先把花菜切小塊，焯水備用，把臘肉切片。2大蒜切末，幹辣椒切小段備用。
3、起鍋加少許色拉油，加入臘肉煸炒出油，出香味時加入大蒜末，幹辣椒段，翻炒10秒倒入花菜，加少許鹽調味，30秒後加入料酒，味精雞精少許，翻炒幾下出鍋即可。
注意事項，臘肉鹽巴醃製過，加鹽不能加太多，不然太鹹了不能吃臘肉要煸炒出油和香味是關鍵
更多2條
臘肉炒什麼菜好吃？
4樓：鄭州新東方烹飪學校
1.臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
2.臘肉炒秋葵
臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裡通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。
3.臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。
不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。
4.臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
5.剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒鹹鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
6.臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要乾煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
7.臘肉炒飯
5樓：
臘肉炒花菜
臘肉炒蒜薹
臘肉炒荷蘭豆
臘肉炒土豆片
臘肉炒芹菜
藜蒿炒臘肉
成品臘肉經過醃製和晾晒等加工過程，所以變得又鹹又幹硬，是根本不適合直接下鍋炒的。如果直接切切就下鍋，做出的炒臘肉肯定又鹹又幹。必須經過正確的處理才能炒出最佳口感。
方法一：泡水法和水煮法
把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，或者放入開水裡煮5分鐘以上，然後再取出切片炒成菜。
當然咯，以上兩種方法雖然也比較常用，但並不是處理臘肉的最佳方法，因為泡水或開水煮都會導致臘肉的香味和營養嚴重流失，而且最後炒好的臘肉口感也不怎麼好。
方法二：蒸製法
實踐證明，蒸製法處理臘肉效果最好。臘肉的香味和營養都不會有太大損失，蒸完後的臘肉，入鍋做出炒菜會更加好吃些。而且，蒸完後去除部分油脂更健康。
把臘肉洗淨放入蒸碗內，倒入適量黃酒、清水、蔥段和薑片，入蒸鍋裡大火蒸40分鐘至1小時，然後再取出切片炒成菜。如果你家的臘肉鹹味較重，可以先用溫水泡一段時間，讓鹹味降低一些再入鍋蒸透。
tips：浸泡和蒸制所需時間請根據臘肉塊的大小靈活掌握。把臘肉切成薄片再蒸能節省時間，但臘肉的香味會損失較多，炒出的臘肉也會遜色很多。
6樓：習慣未語先笑
對於臘肉炒什麼好吃，是個因人而異的問題。臘肉作為一種百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，並且各有各的美味。
臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
臘肉炒秋葵
臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裡通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。
臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。
不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。
臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒鹹鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要乾煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香蔥，做出來就是一道不能拒絕的美食。
7樓：匿名使用者
食材食譜熱量：3855(大卡)
主料臘肉適量
辣椒適量
方法/步驟
準備好辣椒，芹菜還有豆乾，西蘭花。提前切好準備炒的時候使用。
臘肉在炒之前需要處理一下，下鍋把它的鹹味煮一點出來。這樣也好切一點。成成一塊一塊的如下圖所示：
臘肉下鍋炒，炒得它有香味出來了就可以加入調料進去。不要煎的太乾了。
再把辣椒，芹菜加入進來炒。炒香後再加入。
西蘭花，香乾進去炒。如果想入味一點則可以在這裡加入一些適量去，再蓋上鍋蓋燜一會。然後再把汁收幹就可以出鍋了。在炒這個菜的時候建議少放一點鹽在外面買的臘肉真的好鹹。
炒好以後如下圖產所示：
不一樣的味道，作為下酒菜再好不過了。
8樓：匿名使用者
對於臘肉炒什麼好吃，是個因人而異的問題，臘肉炒什麼都是好吃的。臘肉作為一種百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，並且各有各的美味。
臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
臘肉炒秋葵
臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裡通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。
臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。
不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。
臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒鹹鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要乾煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香蔥，做出來就是一道不能拒絕的美食。
9樓：宮野·灰原
臘肉炒荷蘭豆，家常小炒，荷蘭豆爽脆，臘肉濃香，一道既能吃到臘肉獨特的香味，又能吃到荷蘭豆的清爽。
食材明細
主料：臘肉300克、荷蘭豆300克
輔料：鹽少許
臘肉炒荷蘭豆的做法步驟
荷蘭豆提前撕好，洗乾淨，鍋裡燒開水放入荷蘭豆焯一下水，等荷蘭豆變色就撈出來，不要焯太久。
撈出來過涼水，待用
臘肉提前蒸鍋蒸10分鐘蒸軟的，
切片待用
熱鍋放入切好的臘如小火煸炒，不用放油的，臘肉等會會炒出油
等臘肉炒到變透明後
放入焯好的荷蘭豆，翻炒均勻，加入適量的鹽，再次翻炒均勻。出鍋。臘肉已經很濃的香味了，所以這道菜不需要新增任何調料。鹽脂只放少許可以讓荷蘭豆入味就可以。
成品。小竅門
根據各家臘肉的鹹淡。鹽的用量各自靈活調整，還有，如果臘肉特別鹹的要用水煮10分鐘再切片炒菜。我家的臘肉鹹淡剛剛好，很適中，所以我用蒸鍋蒸軟，再烹飪！
來自 美食天下 美鳳廚房 的作品
花菜蒜苗炒臘肉的做法
10樓：笑流年憶
1.散花菜一個洗淨，摘成小段
2.鍋中水燒開後，花菜倒入沸水
3.將根部朝下入水
4.1-2分鐘後撈起 放少許鹽 濾水
5.取一塊臘肉
6.切片
7.鍋中放少許油
8.將較肥的臘肉下鍋 中火爆炒過油至透明
9.較瘦的臘肉 姜 幹辣椒下鍋
10.蒜苗切段，葉子和杆分開
11.蒜苗杆下鍋 翻炒
12.依次放入花菜和蒜苗
13.放一小勺味精 翻炒
14.裝盤
11樓：雙魚會飛的小雨
臘肉是中華民族特有的傳統美食，也是年夜飯必不可少的食品。搬家幾次，但家裡的老人都堅持帶上年輕時薰臘肉香腸用的鐵桶。每年臘月，街坊鄰居都敲門找奶奶借鐵桶...()
食材主料
花菜1個兒
蒜苗7根兒
臘肉1坨兒
味精2小勺
輔料幹辣椒4個姜
少許味精
2小勺步驟
1.散花菜一個洗淨，摘成小段
2.鍋中水燒開後，花菜倒入沸水
3.將根部朝下入水
4.1-2分鐘後撈起 放少許鹽 濾水
5.取一塊臘肉
6.切片
7.鍋中放少許油
8.將較肥的臘肉下鍋 中火爆炒過油至透明
9.較瘦的臘肉 姜 幹辣椒下鍋
10.蒜苗切段，葉子和杆分開
11.蒜苗杆下鍋 翻炒
12.依次放入花菜和蒜苗
13.放一小勺味精 翻炒
14.裝盤
臘肉要怎麼炒才會好吃，臘肉的怎麼炒好吃
紅蔥燒臘肉 原材料 湖南臘肉200克 紅蔥頭50克 紅椒1只 生薑 蔥各10克。調味料 花生油30克 鹽5克 味精10克 老抽王5克 溼麵粉適量 麻油5克 清湯150克。製作過程 1 湖南臘肉洗淨切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，薑切片，蔥切段。2 燒鍋下油，放入姜 臘肉煸炒至出香味。3 然後加入清湯...
豆角炒臘肉怎麼炒好吃，臘肉炒酸豆角的做法
臘肉炒豆角 主要食材 豆角一把，臘肉1小塊。調味料 食用油1勺，食鹽半勺，香蔥2顆，老薑2片，料酒2勺，白糖少許，雞精少許。操作時長 10分鐘左右 操作步驟 第一步 炒前準備，把豆角洗淨，摘去頭尾，中間有蟲蛀過的地方也摘去，切成3釐米左右的小段，備用。臘肉也洗淨，削去表面的油脂，切成薄片備用。蔥姜切...
臘肉摻什麼菜炒比較好吃，臘肉炒什麼菜好吃？
大家品嚐後，發現比新鮮的豬肉還好吃，以後凡是有多餘的食材，都這樣製作，為了更好吃，還加入了調味品醃製，這就是臘肉的由來。每個地方都有臘肉，味道不盡相同。例如川式的加辣椒，廣式的偏甜，這個是由本地的氣候，生活習慣決定的。以川式臘肉為例，四川素稱 天府之國 擁有得天獨厚的自然條件，自從辣椒傳入後，就發展...