1樓：夢裡依稀望水鄉
海蔘(清除內臟燙飛水，冰水泡涼切細絲)，香菇(泡軟切細絲，湯汁留用)，蝦(蝦仁去
沙腸直切對半，頭殼留用)，肉切細絲(用少許鹽/太白 粉稍醃)，筍切細絲，蒜苗切細
絲。乾貝
做法蝦去頭去殼挑蝦線，用鹽、澱粉、胡椒粉醃製15分鐘；乾貝泡水泡發燒熱油，放進姜、蒜、蔥段爆香，加入蝦頭蝦殼，炒香，加料酒，泡香菇水，燒30分鐘少許油，炒香蔥薑末，下肉絲，香菇，乾貝，筍絲，蝦仁，海蔘，加入蝦汁湯底燒開，中小火燒煮20分鐘，加生抽、鹽、糖調味，用太白粉水勾薄芡，滴香醋、麻油，灑胡椒粉即可。
2樓：命中註定的
可以參考下面食譜
家常海蔘
材料水發海蔘450克 豬五花肉50克 黃豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 澱粉適量 食用油50克 香油3克 醬油6克 高湯8大匙 料酒30克 辣豆瓣醬3克 精鹽3小匙 味精小匙
做法1.將水發海蔘洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段；
2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用；
3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；
4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
海蔘的家常做法有那些？
3樓：溫州海蔘***
海蔘的做法很多，家庭實用的做法這裡介紹4種：
1、海蔘粥：取水發海蔘1只(約50克)，粳米100克，將海蔘切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。
2、海蔘雞肉湯：水發海蔘150克(幹海蔘30克)，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海蔘雞蛋湯：取用一隻水發海蔘切成段打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。發泡好的海蔘就是熟的了，所以在粥或湯快要熬好的時候，把海蔘切片放入鍋中再熬煮一會兒即可。
4、蔥燒海蔘：將大蔥切段，炸至顏色金黃，將蔥汁加其他調料和水發海蔘一起烹飪即可.」
同時還要注意吃海蔘的一些注意事項海蔘不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
另外宮品海蔘提示您：海蔘一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還可能出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海蔘的做法都有哪些?
4樓：一冉瀅文
海蔘是一種比較昂貴的滋補品,一般在我們的印象中做法好像不多,都是熬成粥來吃的,其實並不是這樣。海蔘也和其他的食物一樣,有多種做法,可以做成不同的口味。...海蔘的做法有很多種，海蔘的製作方法還是有很多種的,比如說蔥燒海蔘、海蔘湯、鮑汁海蔘、海蔘小米粥以及海蔘蒸蛋等。
最簡單的方法就是把泡好的海蔘先煮熟，然後小米粥煮熟後在放下去，口感才會好。海蔘不宜煮太久。我每天早上都空腹吃一隻，都是泡好了了。
只要開水煮下沾醬油吃就好了，比較方便。海蔘的家常做法可謂是色香味俱全，經常食用對人體也是很有幫助的。
海蔘生長期限長，因此所產的野生海蔘肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海蔘中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，市面上只有少數類似於福臨門海蔘和同仁堂這樣的老牌能夠買到。其中，以同仁堂的價位最高。
5樓：初起雲尤丙
蔥爆海蔘，不僅味道非常鮮美，而且做法還是非常簡單的呢。
在蔥爆海蔘中，海蔘其實就是作為原材料了，同樣還需要姜和醬油，15克的白糖，熟
豬油125
克，最後就是大蔥
200克了。
由於這道菜中主要就是蔥和海蔘，
因此蔥的量要比較
多一點，這樣做出來的味道才是最好的。一般選擇一到兩個個海蔘就可以來做這道菜了。
做法就是將海蔘切成寬片之後，
通過水煮透然後控幹水分。
由於我們購買的海蔘都是幹
貨，因此需要泡開之後來食用。
接下來就是在炒鍋中放入豬油，大概在六成熱的時候，就加入到蔥段，
將蔥段炸成金黃色之後撈出備用。
清湯中加入蔥姜以及各種佐料，
然後加入海蔘，
將鍋燒開之後，等兩分鐘撈出控幹。
接下來就是在豬油中加入炸好的蔥段，
加上海蔘、
鹽以及清湯就可以了。
最後加入澱粉
進行勾芡，
出鍋之前淋上蔥油就可以了。
這道菜不僅可以讓海蔘的味道非常清鮮，
而且還會
有濃濃的蔥段香味，
入口會有一種非常香的感覺。
這款簡單的蔥爆海蔘，
大家在家都可以來
試一下。
6樓：刑振梅稱書
活海蔘和幹海蔘做法不一樣
自發海蔘可以
蔥燒海蔘
臊子海蔘
肉末海蔘
扣海蔘海蔘湯
海蔘餡餃子
海蔘粥······活海蔘就是生拌
涼拌刺身
高壓蘸醬
紅燒再看看別人怎麼說的。
7樓：邗興韓雪
涼拌海蔘、海蔘粥、海蔘燉湯都是營養美味的做法！希望能採納！謝謝
8樓：焉合英葷乙
海蔘不需要做啊，拿來直接吃就可以。我現在每天都吃一個上品堂鮮食海蔘，說什麼補氣養血的話沒意思，你試一試就知道它的效果了。
9樓：匿名使用者
紅燒 煨 蔥爆 醬燒
海蔘應該搭配什麼燉湯呢？
10樓：朝陽參海蔘
海蔘可以用來靈芝海蔘雞湯，此湯可以補肝益腎，強健脾肺，我經常在家裡燉。
靈芝海蔘雞湯：
1、將發好的海蔘（我家用的是朝陽參海蔘）洗淨。
2、將靈芝和雞腿等水開後，放進去1-2分鐘的時間濾水。
3、將海蔘、靈芝、雞腿加入電鍋裡，大火燒開後，轉慢火燉2個小時。
這種方法簡單、省事。
11樓：言0炎
海蔘豆腐煲 原料：刺蔘2只，肉末12克，板豆腐1大塊，胡蘿蔔片、小黃瓜片、蔥段、薑片適量 輔料：1.
鹽2小匙，醬油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 2.鹽1/2小匙，醬油1小匙，澱粉1小匙 做法：1.
豆腐洗淨，切塊狀；海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加1匙料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。 2.將海蔘放進鍋內加3碗水，並放入蔥段、薑片；同時將調味料1加入煮沸。
3.肉末加調味料2抓勻，做成丸子，放進作法1中。 4.
待海蔘、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。 tips：1.
海蔘治血氣虛損，有調經、養胎及產後補養等作用,且其所含營養成分如蛋白質、鈣、鐵、磷、碘等對身體有滋補作用。 2.海蔘適合各種年齡層的人食用，肥胖者、血壓高者不必特別忌食。
3.海蔘性味溼溫，益心、腎、經脈，不但明目美膚、靜心氣壯腎志，更能去眼睛周圍黑色素沉著及下巴暗濁無光的現象。 特色：
滋陰養血，調經理帶，美化膚質，去黑眼圈及下巴枯黑，產後調節體重
12樓：百小度
海蔘蘑菇蛋湯，海蔘雞湯，
海蔘蘑菇蛋湯：
海蔘蘑菇蛋湯，營養豐富，味道醇美。將海蔘洗淨切成方丁，鮮蘑菇洗淨去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海蔘、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海蔘，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。
海蔘雞湯：
準備海蔘、土豆絲、雞胸肉、蛋1個、火腿絲、青菜絲、蔥絲、香菜段；調味料：a酒1小匙、蔥1根、姜2片、b醬油3小匙、鹽2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少許。
方法是海蔘加入a料煮3分鐘去腥，撈出沖涼切絲；青菜切段，冷水泡軟；雞胸煮熟後放涼切絲；蛋打散煎成蛋皮，切絲。清湯中加入土豆絲煮3分鐘，放下雞絲並加b料調味，再放下蛋皮絲、海蔘絲及火腿絲，煮沸即關火，再放下青菜絲。
13樓：喻教
回答海蔘搭配這些食物更好：
1. 海蔘+木耳：此兩種食材搭配食用，能夠滋陰養血、潤燥滑腸，對有便祕的糖友們而言，是不錯的選擇。
2. 海蔘+蘑菇：將這兩種食材搭配食用，能夠養精生津, 輔助降糖，緩解口渴症狀，適合各型別糖尿病朋友食用。
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海蔘的家常做法
14樓：逍遙子靚仔
燒海蔘的用料：海蔘6根、大蔥一根、蠔油1勺、甜辣醬1勺、澱粉1勺。
燒海蔘的做法：
步驟1、首先是泡發海蔘48個小時然後開膛破肚洗乾淨。
步驟2、海蔘切段蔥切段。
步驟3、鍋中加油熱後倒入蔥炒香。
步驟4、加入海蔘然後甜辣醬和蠔油顏色變深炒熟後加入水澱粉勾芡。
步驟5、裝盤出鍋。
15樓：
涼拌海蔘。
準備用料：海蔘2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量
步驟一：海蔘剪開後清洗乾淨
步驟二：把海蔘切薄片
步驟三：鍋里加水燒開後放入海蔘燙熟，撈出用冷開水沖涼步驟四：調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻步驟五：把綽熟的海蔘放入汁水裡
步驟六：最後可以擠點芥末拌勻
步驟七：裝盤即可。
16樓：河傳楊穎
海蔘可以做成海蔘粥、海蔘撈飯、海蔘蒸蛋、海蔘蟲草湯，下面是肉末燒海蔘具體做法：
準備材料：即食海蔘 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片
1、豬肉洗淨後，放在砧板上剁成肉末備用。
2、鍋中將水煮開，海蔘放入燙3分鐘後撈出。
3、鍋內加入少許油鹽，放入蔬菜燙一下後撈出。
4、鍋中放油，倒入蔥蒜末爆香。
5、接著倒入肉末，炒至變色。
6、在鍋中倒入準備好的醬油、料酒、雞湯翻炒均勻。
7、湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
8、加入海蔘翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燉20分鐘左右。
9、20分鐘後調入準備好的水澱粉。
10、湯汁沸騰後，加入雞油翻炒均勻即可。
11、出鍋裝盤，美味的肉末燒海蔘就可以開始食用了。
擴充套件資料
不宜吃海蔘的人
1、兒童一般不宜多吃海蔘。專家指出，海蔘以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海蔘。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海蔘潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘。專家提醒，海蔘性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海蔘。因為鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒，生食海蔘更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海蔘。
吃海蔘的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海蔘，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海蔘之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海蔘不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海蔘的做法有幾種，海蔘的家常做法有哪幾種呢？
海蔘的家常做法有很多種，海蔘可以做成海蔘粥，海蔘湯，蔥爆海蔘等等，海蔘也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海蔘是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海蔘可以做成多種美食，而海蔘燉湯，是最常見的吃法，燉海蔘的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放...
海蔘的做法有哪些，海蔘的做法都有哪些
1 蔥燒海蔘 1 幹海蔘泡發，我的是新鮮的，就需洗淨即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗淨。海蔘根據大小切段。開水，放入料酒 醬油，將海蔘放入，焯2分鐘。2 鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。3 ...
海蔘的家常做法有哪幾種呢
海蔘可以做成海蔘粥 海蔘撈飯 海蔘蒸蛋 海蔘蟲草湯，下面是肉末燒海蔘具體做法 準備材料 即食海蔘 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片 1 豬肉洗...