1樓：一冉瀅文
海蔘的家常做法有很多種，海蔘可以做成海蔘粥，海蔘湯，蔥爆海蔘等等，海蔘也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海蔘是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海蔘可以做成多種美食，而海蔘燉湯，是最常見的吃法，燉海蔘的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然後呢，把海蔘放入到鍋中用清水燉，隨後呢再放入雞絲。這個時候呢，可以放一些調味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養更加的幫助它可以很好的讓這些營養補給身體。另外，吃海蔘的時候不能和蘿蔔綠豆一起吃的，燉海蔘之前必須先把海蔘進行泡發，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
2樓：匿名使用者
1． 海蔘粥
組方：海蔘30克，大米100克，調料適量。
製法：將海蔘浸透，剖洗乾淨，切片煮爛後，加大米煮為稀粥，待熟時，加入蔥花、薑末、細鹽等，稍煮即可，每日一劑，晨起空腹服食。
功用：補腎、益精、養血，適用於精血虧損，體質虛弱，性機能減退，遺精，尿頻等。
2． 海蔘酒
組方：海蔘50克，蟲草10克，枸杞子、黃精各15克，白酒500克。
製法：將海蔘泡軟，洗淨，同諸藥共暨酒中，密封浸泡一週後，每日睡前飲用一小盅。
功用：補腎壯陽，適用於男子腎虛陽萎，舉而不堅，堅而不久等。
3． 海蔘湯
組方：海蔘、雞精湯、香菜、調料各適量。
製法：將海蔘泡軟，洗淨，切片，放入油鍋中稍炒，而後下雞清湯，待沸後，調入蔥、姜、椒、鹽等，煮至海蔘熟後，調入味精、香菜即成。
功用：補腎益精，養血潤燥，適用於陰液虧損、精血不足之眩暈、耳鳴、腰膝痠軟、夢遺滑精、肺癆咳嗽、潮熱咯血、便祕等。
4． 參杞燒海蔘：
組方：黨蔘、紅杞各10克，海蔘適量。
製法：將參、杞煎取濃汁約50毫升備用，先取海蔘泡軟，洗淨，切片，放油鍋中略炒後，調入蔥、姜、椒、鹽等，圖炒後，下藥汁及醬油、料酒、澱粉等，炒熟即成。
功用：補脾腎、益精血，適用於體倦乏力、頭昏眼花、腰膝痠軟、陽萎遺精等，並可用於慢性肝炎、糖尿病、貧血、肺結核、神經衰弱等的輔助食療。
5． 冰糖海蔘
組方：海蔘、冰糖各30克。
製法：將海蔘泡軟，洗淨，切片，同冰糖加水燉爛，空腹食用。
功用：養肝益腎，適用於高血壓、眼目乾澀、失眠心悸、健忘多夢等。
6． 海蔘豬肉餅
組方：海蔘、精豬肉、冬菇、調料各適量。
製法：將海蔘煮軟，洗淨，冬菇泡軟，洗淨。瘦豬肉洗淨，剁為肉糜放入碗中，加適量生粉、食鹽、蛋清拌勻後，沾適量生粉做成肉餅，鍋中放植物油適量燒至九成熟時，將肉餅下鍋，用文火煎至肉餅兩面呈金黃色時為止，取出，鍋內留餘油少許，下海蔘、冬菇翻炒，再加上肉餅同燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油、水生粉等，翻勻即成。
功用：補腎養血，強身健體，適用於腎虛體弱，精虧體瘦，面色萎黃等。
7． 海蔘燜羊肉
組方：海蔘200克，羊肉150克，桂圓6克，覆盆子、益智仁各12克，調料適量。
製法：將海蔘泡軟，洗淨，切片，羊肉洗淨，切塊，入水；取覆盆子、益智仁加水2碗，煎至1碗。鍋中放素油適量燒熱後，下海蔘、羊肉爆炒，而後納入藥汁、圓肉，武火燒沸後轉文火燜至羊肉爛熟，加食鹽、味精及澱粉等，勾茨即成。
功用：補腎益氣，溫陽療萎，適用於腎虛陽萎，小便頻數。
8． 生地黃精海蔘豬胰湯
組方：生地30克，黃精20克，海蔘150克，豬胰1具，調料適量。
製法：將海蔘、豬胰洗淨，切片，飛水，同置鍋中加適量清水煮沸後，下生地、黃精，文火燉約2小時，下食鹽、味精調味服食。
功用：滋陰補血，適用於糖尿病消渴，口乾引飲及高血壓頭目眩暈、視物模糊、乾澀等。
9． 海蔘魚鰾
組方：海蔘100克，魚鰾150克，猴頭菇100克，韭黃50克，調料適量。
製法：將參、鰾、菇發開洗淨，分別用沸水燙約20分鐘後，取出切絲；韭黃切段。鍋中放清湯1500毫升煮沸後，下參、鰾、菇，煮至熟時，下韭黃，調入蔥花、食鹽、味精、料酒等，拌勻即成。
功用：健脾益腎，適用於慢性胃火、消化不良、神經衰弱等，對消化道腫瘤亦有一定的輔助食療作用。
10． 海蔘木耳燉豬腸
組方：海蔘100克，木耳150克，豬大腸250克，調料適量。
製法：將海蔘發開，洗淨，切片，加水適量，武火燉沸後，轉文火燉至大腸爛熟，食鹽、味精調味服食。
功用：滋陰、潤燥、通便，適用於津虧液燥所致的大便燥結不通、小便短赤等。
11． 海蔘大棗豬骨湯
組方：海蔘50克，大棗10枚，豬大骨2000克，調料適量。
製法：將海蔘泡軟，洗淨，切片，大棗去核，豬大骨洗淨，捶破，三者加水同燉1～2小時，食鹽、味精調味服食。
功用：養血生髓，適用於脾腎虧虛之貧血、面色蒼白、頭目昏眩、肢軟乏力等。
12． 海蔘荷包
組方：海蔘3條，豬瘦肉200克，蝦米10克，雞蛋2個，豆筍50克，雞清湯及調料適量。
製法：將海蔘泡開，去內臟，洗淨，切為兩截；豬肉、蝦米剁泥，加鹽調塞入海蔘腔內；雞蛋蕩成皮切絲，豆筍洗淨，泡發，炒鍋中放油燒熱，爆姜、蔥白至香味溢位，出鍋，下海蔘稍煎熟，而後下料酒、白糖、食鹽、豆筍、蛋絲、雞湯煮10分鐘，調入蔥花、味精、麻油即成。
功用：補腎益精，適用於骨質疏鬆症。
13． 海蔘羹
組方：海蔘100克，冬筍20克，冬菇10克，火腿20克，調料適量。
製法：將參、筍、菇發開，洗淨，切絲，豬油適量入鍋中燒熟後，放入蔥、姜、爆炒，倒入白湯，而後下海蔘、筍、菇及食鹽、料酒等，煮沸後下火腿片、味精、胡椒粉調味即成。
功用：補腎益精，適用於腎虛陽虛。
14． 海蔘紅杞鴿蛋
組方：海蔘2只，紅杞15克，鴿蛋12枚，調料適量。
製法：將海蔘泡開，洗淨，氽透，用刀在腔壁上剖成稜形花樣；鴿蛋煮熟去殼。鍋中放花生油燒至六成熟時，將鴿蛋滾滿幹生粉，放入油鍋內，炸至表皮呈黃色，撈出。
鍋中放豬油燒至六成熟時，下蔥、姜煸香，加雞湯稍煮，去蔥姜，再加醬油、黃酒、椒粉、海蔘等，煮沸後，去浮沫，文火煮約40分鐘，加鴿蛋、枸杞，再煮十分鐘，將鴿蛋及海蔘取出，餘湯煮沸後，加味精、水生粉勾茨，淋上滾熱的豬油，澆在參、蛋上即成。
功用：滋陰潤肺，補肺明目，適用於精血虧損、虛勞勞怯、陽萎、遺精等。
15． 海蔘丸
組方：海蔘500g，酒炒當歸、巴戟天、鹽炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120g，羊腎10對，鹽炒杜仲、菟絲子各240克，胡桃肉100克，豬脊髓10條。
製法：上藥幹研末，以鹿角膠烊化和水丸，每服12克，
長食海蔘，健康長壽
3樓：匿名使用者
【紅燒海蔘】
主料 幹海蔘150克，幹蝦子25克，肉湯500克
原料 水發海蔘150克，冬菇15克，生薑10克，蔥10克。
調料 花生油20克，鹽5克，白糖、蠔油3克，醬油5克，黃酒3克，溼生粉少許。
製法方法：
1.將水發海蔘切成片，冬菇切片，生薑去皮切成片，蔥切成段。
2.鍋內燒油，下入薑片、海蔘、黃酒、冬菇，用中火炒片刻，注入適量清湯，燒約5分鐘。
3.然後加入蔥段，調入鹽、白糖、蠔油、醬油燒透，用溼生粉勾芡，推勻出鍋入碟即成。
操作要點
發海蔘時，容器內不能有油漬，否則海蔘易爛。
【清湯海蔘】
功效：此菜爛而不糜，軟滑可口，香味濃郁，營養豐富。
原料：蔥50克，水發海蔘250克，去皮生薑15克 ，冬菇20克。
調料：花生油15克，鹽5克，蠔油2克，醬油2克，溼澱粉適量，紹酒5克，麻油1克。
製作方法：
1.將香蔥切段;海蔘切片後洗淨;生薑、冬菇切片。
2.鍋內燒水，待水開後放入海蔘、紹酒，用小火煮約3分鐘，撈起備用。
3.燒鍋下油，放入姜、蔥，熗香，加入海蔘，冬菇，調入鹽、蠔油、醬油，注入適量雞湯，以小火燜透至入味，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即可。
操作要點:選購海蔘時，以沒有發得太爛而有彈性的為佳，燜時以小火為宜。
蔥蔥是日常廚房裡不可缺少的調味品，它還可以防治多種病症，是一味佳蔬良藥。
功效：蔥能散寒、健胃、發汗、祛痰、殺菌。此外，蔥中含有大量的維生素c，能舒張小血管，促進血液迴圈;其中的微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌有一定作用;其含有刺激性氣味的揮發油能產生特殊香氣，可刺激消化液的分泌，增進食慾。
分量：每次10克左右。
4樓：參老帽海蔘
海蔘的做法有很多，我來介紹幾個吧：
海蔘玉米粒的做法:1.將青豆和玉米焯水後撈起備用。
2.海蔘去除腹內腸臟，洗淨，放入加有薑片、料酒的滾水中焯一下撈起。3.
再放入蒸鍋中大火蒸8分鐘後取出，湯汁留用。 4.鍋燒熱放油，爆香薑末,下入魚肉快速滑炒後裝起。
5.將鍋洗淨放油，下火腿丁 青豆和玉米翻炒。6.
放入魚肉炒勻，加適量鹽，雞精調味後裝起。7.將蒸好的海蔘放入盤內，炒好的魚米放入海蔘中間，淋上芡汁，插上用胡蘿蔔和竹籤做的船帆即可。
蟲草花海蔘沙拉：1、鍋中起油，放入薑絲，隨後放入瘦肉絲，加入適量調料，煸炒後盛出備用；2、將所有食材放入同一容器中，放入適量調料均勻攪拌即可。
海蔘的家常做法有哪幾種呢？
5樓：蘋果旺旺小饅頭
海蔘可以做成海蔘粥、海蔘撈飯、海蔘蒸蛋、海蔘蟲草湯，下面是肉末燒海蔘具體做法：
準備材料：即食海蔘 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片
1、豬肉洗淨後，放在砧板上剁成肉末備用。
2、鍋中將水煮開，海蔘放入燙3分鐘後撈出。
3、鍋內加入少許油鹽，放入蔬菜燙一下後撈出。
4、鍋中放油，倒入蔥蒜末爆香。
5、接著倒入肉末，炒至變色。
6、在鍋中倒入準備好的醬油、料酒、雞湯翻炒均勻。
7、湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
8、加入海蔘翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燉20分鐘左右。
9、20分鐘後調入準備好的水澱粉。
10、湯汁沸騰後，加入雞油翻炒均勻即可。
11、出鍋裝盤，美味的肉末燒海蔘就可以開始食用了。
海蔘的家常做法有哪幾種呢
海蔘可以做成海蔘粥 海蔘撈飯 海蔘蒸蛋 海蔘蟲草湯，下面是肉末燒海蔘具體做法 準備材料 即食海蔘 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片 1 豬肉洗...
海蔘的做法有哪些，海蔘的做法都有哪些
1 蔥燒海蔘 1 幹海蔘泡發，我的是新鮮的，就需洗淨即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗淨。海蔘根據大小切段。開水，放入料酒 醬油，將海蔘放入，焯2分鐘。2 鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。3 ...
孕婦怎麼吃海蔘 虔參堂海蔘有什麼家常做法
蔥爆海蔘的做法 1.把超市裡買回的海蔘在水裡徹底沖洗乾淨。2.放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩。3.大蔥，生薑和蒜切好。4.熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。5.加入大蔥煸炒到被油浸潤。6.加入海蔘。7.加入料酒。8.加入一小勺醬油。9.加入一小勺蠔油。10.加...