1樓：小潔看世界
你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？
2樓：手機使用者
苦瓜，性味苦、寒，維生素c含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體**新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使** 變得細嫩健美。
前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。 苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。
苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。 苦瓜因其味苦而清香可口。
被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」之說。中醫認為：
苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。
利於**的佳品。
3樓：手機使用者
苦瓜 bitter gourd bitter melon 別名: 涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜。 生物學分類：
真核域(eukarya)、植物界(plantae)、被子植物門(magnoliophyta)、雙子葉植物綱(magnoliopsida)、葫蘆目(cucurbitales)、葫蘆科(cucurbitaceae)、苦瓜屬(momordica)、苦瓜(m. charantia) 學名：momordica charantiap 苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。 明代以前醫書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監下西洋時，從南洋群島移植過來。
清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：」苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。
┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。
其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。 苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。
中國粵人以苦瓜切片，晒乾貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。 用苦瓜做家常菜式，如"涼瓜炒田雞"、"涼瓜排骨"、"釀涼瓜"，皆滋味雋永。但江浙人不懂得品嚐，少吃苦瓜。
兩廣、福建盛產苦瓜，外省則每作盆栽欣賞。 苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
性味、歸經: 苦，寒。歸脾、胃、心、肝經。
功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。 臨床應用:
1. 用於煩熱口渴，中暑等。 煩熱口渴：
鮮苦瓜 1 個，截斷去瓤，切片，水煎服； 中暑：取鮮苦瓜 1 個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰乾，每次 6-9 克，水煎或泡開水代茶飲。 2.
用於癰腫，痢疾。 癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處; 痢疾：
取鮮苦瓜搗汁，開水沖服；或鮮苦瓜一個，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次 3 克，每隔 6 小時服一次，開水送服。 3. 用於肝熱目赤或疼痛。
煎湯或搗汁飲； 或苦瓜乾 15 克，菊花 10 克，水煎服。 4. 用於暑天感冒發熱、身痛口苦。
苦瓜乾 15 克，連須蔥白 10 克，生薑 6 克，水煎服。 5. 用於胃疼。
苦瓜燒成炭研末，每次 1 克，開水送服，一天 2-3 次。 使用注意: 脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。
孕婦不宜。 參考資料: 《滇南本草》：
"治丹火毒氣，疔惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火、清暑、益氣、止渴。" 《生生編》：
"除邪熱，解勞乏，清心明目。" 《本草求真》： "除熱解煩。
" 清王孟英《隨息居飲食譜》： 」苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。
┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」 毒***:
現代研究: 苦瓜含苦瓜、5-羥基色胺和穀氨酸、丙氨酸、脯氨酸、y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠、醣、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 b1、維生素 b2、維生素 c 等。 苦瓜漿汁或苦瓜有降低血糖的作用。
苦瓜仁 (籽) 味苦甘，卻可「益氣壯陽」。此處壯陽，殆指腎火積熱，房事一觸即洩，得苦瓜仁散其邪熱，性事反得平衡而復正常，故能壯陽。若體弱虛寒的陽痿，服之益增其痿矣。
據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，那麼孕婦不宜吃苦瓜了。 【**】葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜momordica charantia l.，以瓜、根、藤及葉入藥。
夏季採集，分別處理，晒乾。 【性味歸經】瓜、根、葉：苦，涼。
【功能主治】清熱解毒。用於中暑發熱，牙痛，腸炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔瘡癤腫。 【用法用量】瓜、根、平：
2～3兩；外用適量，搗爛敷或搽患處。 【摘錄】《全國中草藥彙編》 【文化欣賞】 清·葉申薌。《減字木蘭花·錦荔枝》：
「黃蕤翠葉，籬畔風來香引蝶，結實離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘。
」 民間傳說：苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的特點，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」。 民間諺語：
「人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜。」 【保健食譜】 1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。
本菜餚具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。 2．苦瓜茶 苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰於；將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水衝沏飲用。
此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。 3．苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。
本汁具有清熱明目的功效，適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲之。 4．苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗淨，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水汁擠出，一次性涼飲。
此汁具有清熱利溼，通竅之功效，適用於溼熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病症。 【注意事項】苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。 苦瓜常見的病害 苦瓜白絹病 發病特徵：
全株枯萎，莖基纏繞白色菌索或菜籽狀茶褐色小核菌，患部變褐腐爛。土表可見大量白色菌索和茶褐色菌核。 發病規律：
病菌以菌索及菌核隨病殘體遺落在土中越冬，藉助灌溉水、雨水傳播，從傷口侵入致病。發病後菌核又藉助流水傳播或藉助菌絲攀援接觸鄰近植株進行再次侵染致病。高溫多溼的天氣有利於發病。
植地連作，土壤偏酸，通透性好的沙壤土，施用未腐熟的土雜肥，往往發病較重。 防治方法： （1）重病地避免連作。
（2）及時檢查，發現病株及時拔除、燒燬，病穴附近用菌根消兌水150市斤，灌根。 （3）預防為主，綜合治理。 苦瓜穿孔病：
發病特徵： 主要危害葉片。葉斑近圓形，黃褐色至黃白色或灰白色，橫徑1毫米至數毫米不等，斑面出現針頭大的小黑點。
後期病斑組織易脫落成葉片穿孔，穿孔斑周緣尚殘留壞死組織。本病與尾孢葉斑病頗近似，不同點在於：本病病徵為小黑點而不是黴狀物，且多呈穿孔斑。
發病規律： 病菌均以菌絲體和分孢器隨病殘體遺落在土壤中存活越冬，以分生孢子作為初侵與再侵接種體，藉助雨水濺射而傳播侵染致病。溫暖多溼的天氣有利於發病。
防治方法： （1） 選用抗病品種。 （2） 結合防炭疽病綜合防治。
（3） 用50％安瑞克800倍液噴霧。 苦瓜**方法-苦瓜吃法 首先，苦瓜**是要生著吃才能達到**的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜裡含有大量的清脂素，這是很有根據的。
想**的朋友不防來試試！苦瓜是很苦，但為了我們**目的，一起試試看吧！物美價廉！
根據如下： 苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。
苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。 肥胖在當今世界像一個瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，「特效」**品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止。
但在我省漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，**光潔細嫩，這是為什麼？他們有什麼祕密？ **電視臺《生活與健康》欄目組曾報道過這一奇妙景觀，揭開了其中奧祕：
原來他們每天會生吃2-3根苦瓜，所以才那麼苗條。當時採訪時，導播盧笛小姐也試著咬了一口，很快就苦得一臉痛苦，看來雖然苦瓜**效果出奇地好，可是每天吃好幾根真讓人受不了。當然也有例外，有一位姓孫的大娘，在攝像機鏡頭前一口氣吃了五根苦瓜，她說原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，體重減到96斤，那些病全好了。
苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下嚥，可是你知道嗎？一根苦瓜裡含有0．4％貴如**的**特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
【千萬注意】 苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！ 營養分析 1. 促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長； 3.
降低血糖： 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 適宜人群 一般人群均可以食用。
1. 適宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2. 苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
烹飪指導 1. 不要一次吃得過多。 2.
苦瓜煮水擦洗**，可清熱止癢祛痱。 3. 苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能**胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
食療作用 苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經； 具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效； 主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
吃苦瓜都有哪些好處，吃苦瓜有什麼好處和壞處
你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？吃苦瓜有什麼好處和壞處 10 你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱 明目 解毒。治熱病 中暑 痢疾 赤眼疼痛 腫痛丹毒 惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b c 鈣 鐵等，李時珍說苦瓜具有 除邪熱 解勞乏 清心明目 益氣壯陽 ...
吃苦瓜對身體有好處，苦瓜怎麼做可以消除苦味？
苦瓜是夏季經常會吃的一道健康蔬菜，具有清熱去火，美容養顏，防癌抗癌，保護機體，及降血糖的功效，但有些小夥伴卻因為苦瓜的苦味對它趨之如騖，那麼今天我就來教大家怎樣有效降低苦瓜中的苦味並儘量保證營養成分不會流失。首先苦瓜可以用雞蛋，肉類，青椒等炒著吃。用來炒的苦瓜首先去瓤是必須得，其次我建議應該用加鹽的...
生吃苦瓜有什麼好處和壞處
你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？沒有。烹調前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷 脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼 腹痛，甚至腹瀉。女性在月經期間最好不要...