1樓:我只想給你寵愛
即食海蔘最簡單的吃法,易學又省事
2樓:一冉瀅文
海蔘的燉法非常簡單,和雞湯,鴨湯,瘦肉等一起燉湯就行,很多人都會生吃海蔘,炒海蔘其實更有營養價值,用海蔘煲湯,經過慢慢的燉煮,融入海蔘中的精華,海蔘煮粥,要點是要先將粥熬好,在出鍋前將切好的海蔘顆粒撒在粥上,粥裡同樣可以新增少許蜂蜜。燉湯時放海蔘,也是要把海蔘在湯即將出鍋前幾分鐘內放入,因為海蔘不可久煮,煮制時間長容易破壞海蔘營養。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門海蔘,其漲發往往可以達到8倍以上。
3樓:
海蔘的營養價值比較高,而且更適合男性進補。比較家常的方便做法是將海蔘泡發好後,清洗乾淨,切成小段和粥一起燉煮,如果覺得口味太清單,可以做菠菜瘦肉粥時放海蔘,非常鮮美方便。
4樓:高新店海大龍翔
海蔘最好早上起來空腹食用。
可以醼味極鮮,生抽,蜂蜜。也可以做粥的時候放進去
5樓:禺在心上
乾貨還是新鮮的。做法不同
6樓:柒味工坊
美食家 廚師長 下飯 菜譜 網紅 老字號 食堂 中餐廳 做法 菜譜 客家 單身生活 特色美食 技巧飲食文化 下飯 營養 大胃王 涼拌 火鍋 主食名菜 紅燒 祕訣 主食 烤箱 紀錄片 懶人
7樓:樑毅的娛樂日誌
準備食材:海蔘2只、鹽2勺、雞胸肉2塊、雞精2勺、蔥1株、香菇若干、大蒜5顆、薑絲若干、黃酒2勺。
注:熱水泡:先用熱水將海蔘泡24小時,再從腹下開口取出內臟,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可。平時一般用熱水泡發,比較快。
冷水泡:將海蔘浸入清水內,約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜,然後再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,並經常注意是否已變軟。
1、遼參和香菇泡發30分鐘以上,雞胸肉清洗乾淨。
2、雞胸肉切成片。
3、蔥薑蒜切段切絲。
4、香菇切成絲。
5、遼參也切成絲。
6、熱鍋熱油,將蔥薑蒜爆香。
7、到入雞胸肉翻炒。
8、分別加入1勺鹽、雞精和黃酒翻炒至斷生。
9、炒熟的雞胸肉倒入砂鍋中。
10、大火燒開後,揭開鍋蓋,加入香菇絲,加入1勺鹽、雞精和黃酒。
11、轉小火慢燉1小時。
12、遼參很容易熟,所以最後加入,再轉大火燒開,燒上三分鐘即可。
海蔘除了鮮外,本身沒什麼味道,所以用雞胸肉燒成高湯,增加肉香,加入香菇提鮮,這鍋海蔘湯的味道就出來了。
8樓:匿名使用者
一,牛奶刺蔘;
主料:刺蔘、純牛奶配料:上等薏米、精選蜂蜜特點:古法新做,人人皆宜,全天所需營養一網打盡。
做法:將水發刺蔘發制洗淨後待用。純牛奶下鍋中,以中火加洗淨的薏米煨制,待薏米熟後調以蜂蜜,以個人口味適合宜佳。
二,蜂蜜刺蔘;
主料:水發刺蔘配料:精選蜂蜜特點:製作簡單,營養豐富
做法:將水發刺蔘發制後,洗淨過水後,將蜂蜜抹在刺蔘上,上籠蒸制2-5分鐘即可
三,山東名菜(魯菜):蔥燒海蔘;
主料:水發海蔘,山東大蔥,配料:油,鹽,醬油,白糖,料酒,雞精,水澱粉,胡椒粉等
製作方法:水發海蔘洗淨用開水傳燙後待用,將山東大蔥取蔥白切段,炒鍋如油,
燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用,炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、
(傳統做法是不放糖的),放入海蔘燒製,加高湯或清水燒開,去掉浮末,加調料調味,
略燒加入煸好的蔥,用水澱粉溝欠,淋上炸制好的蔥油,即可出鍋裝盤。
四,蔥燒海蔘(京菜):
【主料】:水發海蔘500克,大蔥段100克。
【調料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色適量,溼澱粉40克,毛薑水少許,料酒25克,味精5克,醬油25克,清湯適量。
【作法】:
(1) 將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆,用刀颳去焦黑的一層,見到深褐色為止,然後放涼水中浸泡2天,待參體回軟後,再行煮發。首次煮發5分鐘左右,開肚掏出腸肚和雜質,用清水洗漂乾淨,軟硬分開。軟浸的泡清水中,硬的繼續煮發,反覆多次,全部煮發軟為止。
照此漂洗浸泡4~5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海蔘切成一字條,把大蔥切成3釐米的段。
(3) 把海蔘放炒勺中用開水氽一下,然後加入清湯、料酒、毛薑水,上文火煨一煨撈出後待用。
(4) 把炒勺放旺火上,倒入大油燒熱,放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水,燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海蔘、炸好的蔥段放入,湯再次燒開後,隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油,倒入盤內即成。
家庭常用食用方法和食療作用
1、水發後直接食用。
2、家常做菜,做湯時將其片成片一起炒燉都可(以上已介紹不少了)。
3、海蔘適量,加冰糖,煮湯,每日早晨空腔服食(療程不限),**高血壓動脈硬化。
4、海蔘研細末,每次用2克,加阿膠6克,加開水半杯溶化,空腔用米湯沖服,每日三次,制痔瘡出血。
5、羊肉海蔘湯:海蔘、羊肉切片,同煮湯,加入生薑,食鹽調味食用適用於陽萎,小便頻數
6、豬肉海蔘湯:海蔘、豬瘦肉切片,同煮湯,加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。
7、肝胰扒海蔘:海蔘50克水發洗淨;豬胰1條、豬肝100克,切成長塊,放入開水過一下(去腥氣),放入砂鍋內,加入海蔘、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥,養血補血作用,使用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。
8、木耳豬腸海蔘湯:木耳30克,海蔘20~30克,豬大腸150~200克,同煮湯,用食鹽,味精調味食用,可治陰虛腸燥之便祕。
9、海蔘珍珠湯:海蔘50克煮爛,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬勻後瓶裝,每次一湯匙,每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用;
10、海蔘大棗(去核),融幹為末,每次服10克,用溫開水送服。可治血虛症,亦適用於胃及十二指腸潰瘍。
11、海蔘500克,酒炒全《鱉》子、巴《韓》肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克,羊腎(去筋)、鹽水炒杜仲,蔥絲子各200克,海濤肉100克,豬脊髓十條(去筋)上述中藥共研細末,用豬脊髓、鹿角膠等合丸,每次服12克,溫酒送下,治腰痛,夢遺滑精。
12、海蔘粥:水發海蔘50克,黃米100克,將水發刺蔘切成片與黃米同時煮成粥,溫熱服用。
13、海蔘湯:150克,雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250克,燉服服用;
14、海蔘腸,開水沖服,可治胃腸疾病、潰瘍等。
9樓:匿名使用者
木耳海蔘湯 配料: 主料:水發海蔘 輔料:
木耳、銀耳、黃瓜 調料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜 特色:養陰潤燥、鮮鹹營養。
操作: 1、將海蔘洗淨切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、薑切片,香菜切段備用; 2、坐鍋點火倒入油,待油溫三成熱時下薑片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘,加胡椒粉燒開後盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可。
10樓:匿名使用者
海蔘木耳煲排骨湯
菜系及功效: 工藝:煮
海蔘木耳煲排骨湯的製作材料:
主料:海蔘(水浸)500克,木耳(幹)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克
調料:大蔥5克,姜10克,鹽3克
海蔘木耳煲排骨湯的做法:
1. 木耳用清水浸至發大,撕成小塊,放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨。
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨。
3. 海蔘洗淨,放入滾水中,加入姜一片,蔥一條,酒半湯匙煮滾,再煮五分鐘,撈起洗淨,切大件,盛筲箕內滴乾水。
4. 水11杯或適量,放入煲內煲滾,放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲二小時,放下海蔘再煲一小時,下鹽調味。
最簡單的壽司做法
主料 海苔米飯壽司醋火腿腸黃瓜胡蘿蔔肉鬆 步驟 1.將煮好的飯盛出,晾涼至40 左右。黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸切成長條形。2.壽司醋和飯的比例是1 5,將壽司醋拌入飯中,攪拌均勻。3.攤開壽司簾,取一片海苔,光滑面朝下豎放在壽司簾上。4.用壽司勺將拌好的壽司飯平鋪在海苔上,越1cm後,分攤均勻,上方留出...
紅酒的做法,紅酒最簡單的做法
葡萄酒工藝學 這本書介紹的比較全 紅酒最簡單的做法 不在網上摘了,怕你不耐煩。十斤葡萄。洗淨瀝乾抓爛與敲碎的1.5到2斤冰糖放在罈子裡,攪勻。用數層保鮮膜密封加重沙袋壓住。十天後開啟再攪和一道,再壓住。再二十天後用結實紗布濾去渣滓,沉澱幾天再把面上清亮的紅汁水輕輕倒入你的漂亮的瓶子裡,這就是你的紅葡...
海蔘的做法有哪些,海蔘的做法都有哪些
1 蔥燒海蔘 1 幹海蔘泡發,我的是新鮮的,就需洗淨即可。腹部兩個口之間剪開,將內臟剖出,特別是兩頭,容易積聚泥沙,一定要洗淨。海蔘根據大小切段。開水,放入料酒 醬油,將海蔘放入,焯2分鐘。2 鍋子燒熱,放入油,將蔥白放入,炸至金黃色,即成蔥油,倒出,放入碗內。這個可以多弄點,平時吃也灰常出味。3 ...