1樓：
首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。
做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在一個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。
這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框裡。等到木框裡的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。
用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
2樓：匿名使用者
400克豆子，2000毫升水，12克鹽滷，豆子泡好，原汁機榨一次，豆漿用細網過濾一次，大火煮開三次後關火，12克鹽滷80毫升水調勻，倒入豆漿鍋，輕輕攪勻，靜置10分鐘，裝入模具，壓一個小時。
3樓：泡泡浴
程式有點複雜.三言兩語給你說了你也不會
4樓：匿名使用者
泡漲。磨碎。煮開。把豆漿立出來。剩下的煮。加入粉筆。加可以了
大豆腐怎麼做好吃呢，大豆腐怎麼做好吃
準備以下食材 豆腐一小塊 大蔥半根 辣椒粉適量 孜然粉適量。做法以及步驟 1 北豆腐。2 大蔥切片！3 加點火腿腸！4 平底鍋抹油，中小火，放入豆腐，慢煎！5 煎至表面金黃，開始翻面！6 然後放入大蔥！7 大蔥炒軟，到出香味時，放入火腿腸！8 加適量鹽，翻炒均勻！9 撒入辣椒麵！1 翻炒均勻，這時候...
做豆腐用的豆腐王怎麼用，豆腐王怎麼用 豆腐王做豆腐腦技術
豆腐王又叫葡萄糖酸內酯，可以做豆腐腦和內酯豆腐，我用來自己做豆腐腦，在容器裡放入豆腐王用燒開的豆漿直接衝就行，衝完別攪拌靜置一會就行，我的用量是1升豆漿2克豆腐王 1 選豆 選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質和去除已變質的黃豆。2 浸泡 用多於大豆重3 5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12 1...
油炸大豆怎麼做如何做油炸大豆
油炸麻辣豆的做法 菜系及功效 私家菜 健脾開胃食譜 工藝 幹炸油炸麻辣豆的製作材料 主料 大豆500克 調料 花生油50克,花椒粉5克,辣椒粉10克,鹽5克,小麥麵粉20克油炸麻辣豆的特色 色澤金黃，味道麻辣。油炸麻辣豆的做法 黃豆洗淨煮熟 麵粉同花椒麵，辣椒麵，鹽和水調成稠狀麵糊 黃豆裹上面糊，下...