1樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
2樓：江湖不老不菜鳥
原料豬蹄1000克，白糖50克，蔥姜塊30克，八角，桂皮各適量，醬油50克，花椒，茴香各2克，食鹽適量，清湯適量，植物油100克，(實耗50克)
製法（1）將豬蹄去毛洗淨，放入鍋中，加清水煮沸，撇去浮沫，撈出控幹，用白糖炒成糖色，豬蹄抹勻色
（2）炒鍋放火上，倒入植物油，燒至九成熱時，將豬蹄放進，炸至起小泡呈淡黃色時撈出。
（3）將炸好的豬蹄放入鍋內，將老湯倒入，加醬油，食鹽，八角，桂皮，茴香，蔥薑片，開鍋後改小火煮，約2小時 即可，豬蹄在湯內再泡2小時即可盛入盤內。
特點 補氣血，潤膚防皺。
3樓：
醬汁豬蹄
配 料: 豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,幹辣椒,花椒(根據個人口味新增, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7只豬蹄, 用了一瓶550ml的啤酒), 水澱粉, 食用油
操 作: 1.將豬蹄洗淨, 每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2. 薑切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬於味重型, 姜蒜的用量不能少)
3. 鍋內燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份, 然後下入姜蒜, 香料, 幹辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接著摻入清水, 待燒開後依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然後把準備好的豬蹄下入鍋中, 小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去裡面的各種佐料, 加入味精, 倒入水澱粉勾芡, 再將汁淋於豬蹄上, 最後撒上蔥花即可
4樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
長沙醬豬蹄的做法
5樓：
食材準備
主料：豬蹄4個配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作步驟
1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
2、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
正宗醬豬蹄做法
6樓：匿名使用者
用料豬蹄 兩隻
幹黃醬 40克
蔥薑蒜花椒大料桂皮陳皮乾紅辣椒
香葉冰糖料酒醋醬豬蹄的做法
將豬蹄剁成小塊（或請賣家代為處理），洗淨，燒一鍋開水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用水沖洗乾淨
將蔥薑蒜分別切成小塊，焯好洗淨的豬蹄瀝乾水分
鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒，炒出香味
隨後將豬蹄倒入，倒入料酒，並調入少許醋
倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬
鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開後，轉小火燉1個半小時
最後將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可
小貼士1、做豬蹄時，一定要先焯一下水，可以去除豬蹄的騷味。
2、烹調中加一點醋，可以使骨頭中的鈣更易溶解出來，也可以蛋白質更易被人體吸收。
3、蔥、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。
7樓：育兒教育張老師
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
8樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
9樓：鵬廚食記
這才是醬豬蹄的正確做法，豬蹄皮開肉綻很入味，香味十足真過癮
10樓：
69.金錢難買健康，健康大於金錢，金錢難買幸福，幸福必有健康，生命的幸福不在名利在健康，身體的強壯不在金錢在運動！
家常醬豬蹄做法
11樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
12樓：育兒教育張老師
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
醬豬蹄子最正宗的做法 醬豬蹄子怎麼做好吃
13樓：微笑冉冉
回答步驟1滷水豬蹄的做法大全
豬蹄用水泡泡清洗乾淨
步驟2滷水豬蹄的做法**
入開水鍋汆煮
步驟3滷水豬蹄的家常做法
5分鐘撈出
步驟4滷水豬蹄的簡單做法
此時可用鑷子拔出看得見的豬毛
步驟5滷水豬蹄怎麼吃
八角3個 花椒3克 香葉適量 姜一塊，煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100克 鹽適量
步驟6滷水豬蹄怎麼做
將豬蹄放入煮鍋，放入清水與豬蹄基本持平
步驟7滷水豬蹄怎麼炒
放入調料
步驟8滷水豬蹄怎麼煮
再將液體調料放入
步驟9滷水豬蹄怎麼燉
開鍋後改小火慢煮40分鐘後放入適量的鹽
步驟10滷水豬蹄怎麼煸
繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再吃味道更好更多18條
14樓：jamie圈圈
食材用料
豬蹄兩個相剋食物
橘皮適量
啤酒兩瓶
料酒半碗
生抽或黃豆醬油半碗
黃豆醬適量
花椒1小捏
大料2-3瓣
香葉2片
草果1個
桂皮1段
白芷1片
蔥薑蒜適量
醬豬蹄的做法
1.豬蹄切成兩半，用橘皮泡兩個小時，中途換2-3次水2.冷水下入豬蹄，水開後撈出（可以用清水沖洗一下）3.準備好調料，生抽、料酒、黃豆醬
4.把調料放入盤中備用（草果切成兩半）
5.把豬蹄擺入到大一點兒的鍋中，均勻的塗抹上黃豆醬6.倒入料酒和生抽，碼好蔥薑蒜，放入燉肉調料7.倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開轉小火燉2個小時8.兩個小時後關火浸泡一會兒
9.涼吃熱吃都非常美味哦
用手機看這道菜做法
小貼士1.用橘皮泡豬蹄可以去除豬蹄的腥臭味，2.黃豆醬和醬油的用量都很大，足夠入味了，所以不用放鹽，3.調料也可以直接用超市買的燉肉料包
15樓：匿名使用者
主料豬蹄
輔料花椒 大料
小茴香 香葉
幹辣椒 桂皮
草果 陳皮
蔥 姜
紹酒 鹽
糖 胡椒粉
醬豬蹄子的做法步驟
1. 豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用。
2. 將焯好的豬蹄用醬油、上色。
3. 將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃。
4. 玻璃鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料。
5. 煮開後放入上色的豬蹄。
6. 開鍋後撇去浮沫。
7. 烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時。
8. 加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可。
醬豬蹄的做法都有哪些？
16樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
17樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
豬蹄的做法大全，豬蹄怎麼做好吃，醬豬蹄的做法大全 豬蹄怎麼做好吃 豬蹄的
材料主料 豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2 姜 蔥拍破待用。3 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒，湯燒開後...
豬蹄的做法，豬蹄包的做法
1全部紅燜豬蹄 1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降溫，瀝乾。2.炒糖色 鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎 冰糖用布包好砸碎 小火煮到冰糖融化顏色變深。3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色 5.倒入一湯...
求椒鹽豬蹄的做法，椒鹽豬蹄的做法？
1 扒 將煮熟的豬爪用刀一劈為二，放碗內備用，炒鍋置火上，放入大油，燒熱後放入大料 蔥 薑末 料酒 醬油，添湯，然後下豬蹄，加白糖 味精，燉透後，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。豬蹄軟爛，可佐飯用。2 炸 豬蹄洗淨後置籠屜中蒸酥，然後剔去蹄骨，將豬油燒熱，投入豬蹄肉，炸至金黃色時撈出切塊，盛於盤中，撒些椒...