1樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
2樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
3樓：小香瓜麻麻是我
首先要把魚洗乾淨 瀝乾水分
然後給魚去腥 可以用檸檬汁 沒有檸檬汁的話 用薑片在魚身上擦一下
準備蒸魚的碗 底下鋪上蔥段 把魚放在蔥段上 然後在魚的表面和肚子裡塞一點蔥段和薑片
用蒸魚豉油 黑胡椒 黃酒 食用油調汁 淋在魚的身上然後鍋裡燒水 水開後放魚蒸一下 大概10分鐘就可以
4樓：莫不可明
清蒸魚製作食材
主料：魚1條 輔料 ：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油製作流程
1.將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
2.上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
3.去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
4.並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。
5樓：
鍋裡放一些水，把魚放在盤子裡，然後把它蒸熟，端出把調料調好往上一洨就做婦了
電磁爐如何做清蒸魚
6樓：撿心事的兔子
電磁爐有蒸煮功能可以定時十分鐘，時間一到自動關機，魚就蒸好了。(切記不要超過十分鐘,時間長了影響口感) 。另外，要是電磁爐沒有蒸煮功能就需要自己掌握好火候，先用1200w蒸五分鐘，隨後把功率下調到600w蒸三分鐘，再用200w蒸兩分鐘就完成了。
準備材料：魚1條、香蔥1根、姜少許、蒜適量製作步驟：
1、準備食材，魚，姜蔥蒜，紅辣椒。
2、將魚清洗乾淨，在魚肚裡面塞上蔥薑蒜。
3、蔥薑蒜切段。
4、鍋中放水燒開大火蒸8分鐘。
5、蒸好的魚裡面的汁要倒掉。
6、在魚身上放上薑絲和紅椒絲和蔥段，香菜，然後在魚身上淋上適量蒸魚豉油，別放鹽，蒸魚豉油本身帶有鹹味。
7、熱鍋下油大火燒冒青煙澆在魚上即可。 澆油這個環節很重要，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
8、成品圖。
7樓：給愛起個銘
材料幹香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1只，
a.鹽5g，
b.鹽5g，胡椒粉5g，薑末15g，米酒30㏄，
c.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄
做法微波爐作法：
1.幹香菇洗淨泡軟後切絲；蔥、嫩姜、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜切幾刀並抹上調味料a，加入少許蔥段、薑片(份量外)醃10分鐘備用。
3.將香菇絲、調味料b放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱3分鐘後取出。
4.在另一容器內抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調味料c，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘。取出後鋪上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐作法：
1.幹香菇洗淨泡軟後切絲；蔥、嫩姜、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。
2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜劃幾刀並抹上調味料a，加入少許蔥段、薑片(份量外)醃10分鐘備用。
3.香菇絲、調味料b放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘。
4.盤中抹上適量沙拉油，排入醃好的魚、香菇絲及調味料c.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘，最後鋪上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
8樓：匿名使用者
我覺得最好不要蒙上保鮮膜，因為保鮮膜不適用於高溫處。
如何清蒸魚
9樓：可樂o學長
回答您好
原料：鱈魚一塊、蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。
1. 鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。
2. 鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。
3. 蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
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10樓：暢聊萬事
清蒸魚的家常做法1
材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、薑末、胡蘿蔔末、醬油。
做法：1、魚切片,用少許鹽塗酒醃10分鐘。
2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以後有股蒜香)。
3、上面放蔥末，薑末,胡蘿蔔末,專門蒸魚的醬油。
4、上籠蒸7分鐘。
清蒸魚的家常做法2
材料：草魚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、料酒適量。
做法：1、草魚250克。
2、切塊。
3、加鹽醃製2小時。
4、洗淨，加蔥、薑片、料酒。
5、上鍋蒸15~20分鐘。
6、蒸好後，拿去蔥姜，加入蔥花和紅椒，熱油鍋，油熱淋上。
清蒸魚的家常做法3
材料：石鰟魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜蔥適量。
做法：1、將魚去鱗去肚洗淨。
2、在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，再鋪上薑絲。
3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。
4、魚起鍋後撤掉薑絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。
11樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
12樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
怎樣做清蒸魚好吃又不腥？
13樓：翰林學庫
鯧魚是比較名貴的海鮮之一，在我們山東享有「河中鯉，海中鯧」的美譽。它的肉質細膩，味道鮮美，刺還少，最適合小朋友食用。
昨天，咕咚的午飯就是吃得清蒸鯧魚，就著米飯還配上了一小碗青菜湯，小傢伙吃得可帶勁呢。
鯧魚不僅美味、刺少，還有豐富的營養。資料證明：「鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
鯧魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
鯧魚的烹調方法很多：紅燒、煎炸、水煮、清燉、清蒸、燒烤等。但從營養健康的角度講，採用清蒸的方法能儲存魚的本色本味，肉質鮮美，原有的營養成分也不易流失。
吃魚講究的是一個「鮮」字，若料理不當很容易出現腥味。以下是做好清蒸魚的三個小妙招：
一、盤子上擺放兩塊蔥段，之間要有間隔，作為魚的鋪墊。這樣魚身就不會貼在盤面上，蒸汽通過空隙會使魚的兩面受熱更加均勻，滋味更加鮮美；
二、蒸魚要用大火，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出魚盤，將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉，然後立馬再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，這點非常重要；
三、在倒掉蒸四分鐘後的蒸魚腥水時，只加蒸魚豉油、橄欖油或植物油（也可在魚身上撒少許蔥薑絲、香菇絲、筍絲等），其他調料一概不用，以突出魚的鮮味。
清蒸鯧魚的原料及做法
原料：主料：鯧魚1條 150克
調料：蒸魚豉油少許、 橄欖油或植物油少許、蔥段 1塊、姜 兩片
配料：蔥絲、紅椒紅各適量
做法：1、魚去腮，去內臟，洗淨後魚身兩面剞直刀，備蒸魚豉油、蔥段、薑片；
2、蔥段豎切兩半，擺在魚盤裡；
3、將魚平放在蔥段上，使魚受熱更均勻；
4、鍋里加涼水，燒開後再將魚放置籠屜上蓋好鍋蓋，冒氣後大火蒸4分鐘取出；
5、把盤中蒸魚的水倒掉，薑片也撿出來；
6、澆上適量蒸魚豉油、橄欖油；
7、再次上鍋蒸3分鐘，關火悶2分鐘即可出鍋；
8、撒上點配料，香菜也可。
1、魚蒸到一半時間時，需要戴上隔熱手套或用溼毛巾取出魚盤，將盤中蒸魚的水迅速倒掉後馬上再放籠屜繼續蒸，這樣可有效去除魚的腥味；
2、無需加鹽，因為海魚本身就有鹹味，蒸魚豉油也有鹹味。低鹽飲食有益健康；
3、蒸魚要用大火，水燒開後再放魚，蓋上鍋蓋從冒汽開始計算時間———小一點的魚5－7分鐘、中等大小的魚7－10分鐘、大一點的魚10－12分鐘；
4、新鮮的魚清蒸、清燉或紅燒，能儲存魚的本色本味，肉質鮮美，營養成分也不易流失。給孩子吃最好不要油炸，否則不僅會破壞營養，還會增加很多有害的物質。
5、 如果魚不是很新鮮不要清蒸，採用紅燒或煎的方法。
14樓：紫氣東紫氣
材料魚香菜蔥姜生抽
火麻油辣椒
ps：其他不用了，太多東西味道會很亂。
什麼魚都可以這樣清蒸。
做法1、準備的材料那些我就不說了
2、用盤子把魚放到鍋裡的蒸架上面，魚什麼都別放，油鹽什麼都不放。
3、**馬上計時，大火9分鐘，不要多不要少。
4、出鍋，把盤子裡的水倒掉，（不要覺得可惜）5、準備香菜、蔥、姜。簡稱：配料
6、倒入火麻油，熱鍋熱油，倒入配料，生抽，把生抽煮開就行7、把鍋裡的料全部淋到蒸好的魚身上，搞定。吃吧
15樓：林夕的微笑
【材料】
方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
【做法】
將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。2.方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。
盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。
3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
16樓：匿名使用者
吃魚不外乎一個「鮮」字，而清蒸則是最能體驗魚「鮮」的烹調方法。如果你認為清蒸魚就是放在鍋裡一蒸了事，那就大錯特錯了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證，來不得半點馬虎。
怎樣做清蒸魚
17樓：3c數碼科技人員
食材準備
一條1斤左右的黃魚、蔥50克、姜30克、西芹80克、洋蔥50克、小蔥50克、紅椒30克。老抽、生抽、蒸漁鼓油、水、雞粉、冰糖、魚露適量。
做法將新鮮的黃魚洗淨，在兩面劃兩刀，在平底鍋中均勻的鋪上蔥段、薑片和一大勺鹽，將魚放在上面放置五分鐘後，加一碗水，醃製半小時。
2.醃魚這段時間，我們先來調料汁和切菜碼，將小蔥洗淨，去掉蔥白，將剩下的部分對摺卷在一起，快速橫切，切成蔥絲。大蔥的蔥白橫著切一刀，掰開去掉蔥芯，將蔥皮對摺切絲。
紅椒橫著去掉果肉，切成絲，將菜碼放在一邊備用。
3.醃好的魚用清水洗一遍，蒸鍋**，水開後，放進蒸鍋，蒸5分鐘，熱鍋下油，燙兩勺熱油，魚蒸好後將菜碼均勻地灑在魚背上，淋上熱油，再均勻地淋上料汁就可以開吃了！
萬能料汁
蔥、姜、洋蔥切塊。熱鍋下油，將姜、蔥、洋蔥炒香，倒入兩碗清水燒開，燒開後加入四勺生抽、兩勺蒸漁鼓油、一勺半魚露、4-5塊冰糖、一小勺雞粉、一勺老抽、中火轉小火慢熬5分鐘後關火，將鍋中的菜撈出，留下料汁放涼備用。
蒸魚小貼士
切花刀的時候，要將刀口開到脊背和魚腹，蒸魚時，要等蒸鍋上氣後再放入魚，這樣蒸出來的魚更鮮嫩。
蒸好的魚，要輕輕地把魚汁倒掉，然後再放菜碼淋油，這樣魚肉更加入味。
宰殺的活魚，回家要用溫水沖洗，這樣在後面醃製的時候更容易去腥，魚肉也更緊緻。
如果準備的是鱸魚或者草魚，需要在蒸魚之前，在魚背上抹點白酒，這樣能更好的去腥。
蒸魚要用大火，要蓋蓋子。
清蒸魚如何做才最好吃，清蒸魚怎麼做最簡便又好吃？
清蒸魚是一道非常美味的菜餚，它不僅保留了魚的鮮美，而且還沒有魚本身自帶的腥味。我個人覺得清蒸魚最高是選擇肉質鮮嫩的海魚，因為海魚不會像魚塘裡面的魚那樣有很濃的土腥味。首先把魚鱗全部剔除乾淨，特別是魚頭和魚身連線處的魚鱗一定要清除乾淨。處理魚的時候把魚內臟清理乾淨，然後在魚的兩面用刀劃出十字切口，這樣...
清蒸魚的做法，清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚的家常
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。1.魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾。飯店裡的清蒸魚的醬汁是怎麼做的，在家裡用蒸魚 是由料bai 酒，菠蘿酒，生 du抽攪拌均勻而zhi成的，具體做法如下 dao需要提前準備專好的材料包括 多屬寶魚 1條 ...
清蒸魚怎麼坐，清蒸魚的汁怎麼做
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