1樓：最愛秋天的傳說
西紅柿的英語高
西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，可它到底對健康有什麼好處，什麼樣的西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎麼做才能最大限度地儲存其中的營養，很多人並不清楚。
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。
一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會
讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
2樓：
西紅柿的營養更高一些。
木瓜跟西紅柿吃有營養嗎，生吃西紅柿有營養嗎？
沒事吧 應該不是這兩個東西的罪 你看看下面的菜 三文魚青木瓜沙律 主材料 三文魚 青木瓜絲 配料 西紅柿 青檸 泰國小辣椒 豆角 花生 酸子汁 蒜頭 魚露 泰國紅蝦米等 做法 1 將配料分別以小份盛在器皿上備用 2 將豆角 泰國小辣椒 蒜頭放入沙律盅以小力搗碎，接著放西紅柿 酸子汁 木瓜絲 魚露等材...
西紅柿冷凍後還有沒有營養，凍西紅柿有營養嗎
成熟的西紅柿在2 4 之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做 乙烯 的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。日常食用的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲...
豆漿和豆渣哪個有營養 豆漿渣子有營養嗎
豆漿渣子有營養嗎 豆渣的營養還是很豐富的。豆渣是豆漿過濾後的剩餘物，但是大豆中部分營養物質還是殘留其中，一般豆渣中水分含量85 蛋白質3 脂肪，碳水化合物8 此外還含有鈣，磷，鐵，纖維素，半纖維素以及木質素等物質。豆渣有營養麼。豆渣營養比較豐富。我們在製作豆漿時，有一半的蛋白質損失在豆渣中，豆渣中含...