1樓：匿名使用者
當然是綠茶了。綠茶粉很有可以是綠茶渣
2樓：匿名使用者
綠茶粉是一種茶菁原料經制茶工廠簡易加工後，再經適當研磨與篩分成粒度均一.顏色亮麗的一種粉狀茶。因其不需高溫沖泡即可食用，甚至可以做為食品新增物.
調味料和天然色素，故形成了一種多用途的茶葉新制品。此種想法衍生於日本抹茶的傳統，加之以較為便宜的加工方式而得綠茶粉；而關於抹茶與綠茶粉的差異比較在後面會提出更詳細的介紹。
綠茶粉的研究與發展，不論從過去茶葉製造歷史，或近代科學驗證茶對人體保健功能，都有深遠而正面的影響。目前加工食品各各標榜著許多的功效，但能夠像綠茶粉不只在科學上站得住腳，且在目前加工食品上亦可發揮其多變性，所謂沖泡調味二相宜也者，坊間甚至出現了以綠茶粉為原料的抹茶糬.洋羹.
蛋糕及冰棒和湯圓。甚至許多美容機構還標榜綠茶粉加優格可以**，雖然是否有效仍待商確，但卻實實在在地引起了一股綠茶風。
市面上的綠茶粉琳琅滿目，從百貨公司.級市場與傳統市場等所販賣的產品，有鋁箔包裝.罐.
玻璃罐.塑膠罐裝等，售價由1公斤200元至1200元不等 ，甚至有更便宜或更高的價位，那麼到底該如何選購品質好的綠茶粉呢？這些不同的價錢就牽扯到綠茶粉製程上的差異，這在下節會教大家辨別的方法唷！
而其中綠茶粉的製程又可細分成二種：
炒菁綠茶粉：其系一般清香 生茶，如包種茶，色澤 呈暗綠，風味較烈並帶有苦澀味，其製造過程為:
新鮮茶菁→炒菁(機)→揉捻(機)→乾燥(機)→研磨(機)→ 成品。
蒸菁綠茶粉：其色澤鮮綠且帶有淡淡的 海苔味，目前市面所**的蒸菁綠茶粉其製造方法有下列3種∶
(一) 新鮮茶菁→蒸菁 (機)(高溫 120℃ 至200°c)→冷卻(機)→初揉(機)→中揉(機) → 精揉(機)→乾燥(機)→篩枝(機)→分篩 (機)→研磨(機) →成品。
(二) 新鮮茶菁→蒸菁 (機)(高溫120℃至 200℃)→冷卻(機)→初揉(機)→中揉(機) →乾燥(機) →篩枝(機)→分篩(機)→檢枝 (機)→研磨(機)→成品。
(三) 新鮮茶菁→蒸菁 (機)(高溫 120℃至200 ℃)→冷卻 (機)→初揉(機)→中揉 (機)→砸碎 (機)→乾燥(機) →篩枝(機)→分篩(機)→研磨(機) →成品。
完整的製程所需時間約3小時，4．5公斤茶菁可以製成1公斤綠茶粉。一年生產三季，春茶為上等，其次秋茶。再次為夏茶。
春茶生產期約每年4月15日至5月15日，夏茶生產期約每 年6月10日至6月底，秋茶生產期約每年9月初至9月20日 ，每一季產茶期前後約2個星期即告結束。
綠茶因未經過發酵，所以須以短時間高溫來破壞酵素活性，抑制茶葉發酵，使其保持鮮綠色，因此可完整保留茶葉中豐富的葉綠素，是目前市面上的茶類食品中使用較為廣泛者。尤其是以蒸菁方式所做出的綠茶粉，帶有一點淡淡的海苔香，無論色澤、口感頗受食品界及消費者喜愛。
6. 綠茶粉的技術特點
a. 原料茶製造方式及特性
目前臺灣各茶種茶農為達自產自銷的目的，普遍設定中小型製茶廠，其中殺菁機、揉捻機和乾燥機為製茶廠基本裝置，由上述裝置即可依茶葉發酵程度不同，生產製造各種粉茶用原料茶。粉茶之研磨與篩分裝置昴貴，目前主要以委託代工為主。
粉茶製造雖較不注重外觀修件，但其色澤與**的關係密切。所以揉捻與乾燥過程相當重要，揉捻時可先輕揉，解塊後再重揉至葉部組織破裂成細小的茶塊，枝梗分離，再進行更進一步的研磨篩分。針對不同食品的需求，謹搷採用不同粉茶，才能達到不同的目的。
b. 研磨與篩分所要注意的事項
除了茶菁粗纖維含量及茶梗多寡直接影響粉茶粒度與囗感外，適當的研磨與篩分技術更是製造粉茶重要關鍵。為使粉茶能供作各類食品之加工配料，研磨後有必要依粒度粗細再篩分成幾個等級，可將研磿好之粉茶利用單層或多層式自動篩分過濾機進行篩分，其工作效率高，可依粒度需要控制在80-300目之間，並明確分級，即依粒度不同區分微細、細、極細之粉茶，以供食品加工業者選檡利用。
c. 綠茶粉是未經發酵的
綠茶粉因未經過發酵，所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定，所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強酸，不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。所以消費者購買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝，並放有脫氧劑為佳， 因綠茶粉吸溼後會活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過氧化酉每之活性，或處於高溫條件下，其脫色更為迅速。
而且由於綠茶粉的未經發酵，故綠茶粉所含的兒茶素含量是最高的，在健康食品上亦扮演十分重要的角色。
d. 儲存綠茶粉的方法
儲存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防溼、阻光的包裝，其色澤可維持相當久的貯藏時間。因為綠茶粉的容易脫色等不安定的特色，故建議長期使用綠茶粉的食品工廠或一般長期使用綠茶粉的消費者，為要求一年四季的品質穩定、新鮮，他們在春茶生產時，將一整年的數量準備好，放入冷凍庫內冷凍，必要時。再從冷凍庫中取部分使用。
唯有如此，一整年的品質才會穩定、新鮮。
e. 抹茶與綠茶粉的不同
研磨的機械的選擇是抹茶與綠茶粉最大的不同之處。日本人稱綠茶粉為抹茶，因用石磨低溫研磨，與綠茶粉的接觸面不曾產熱，因此色澤自然較不易褐變。而臺灣研磨的機械大部分使用金屬製造，一般是用來研磨中藥的機械來磨製綠茶粉，接觸面經研磨10分鐘左右就會產熱，剛研磨出來的茶粉雖然很漂亮，但是貯存2至3個月後 (如果不冷藏更嚴重)，就會發現顏色褐變的比冷凍機械研磨的快，其研磨**1公斤為5o元左右。
而冷凍研磨機械其接觸面不產生熱 ，所以色澤和抹茶一樣較不易褐變，細度也較細，並使用中日技術合作 的特製機械，其研磨**1公斤120元，因此當您在選擇綠茶粉時，不妨多做比較，視你的需要而決定要賺買的綠茶粉種類。
從深加工上來說，粉要複雜一些。
紅茶和綠茶哪種營養價值高？
3樓：匿名使用者
不同的人群適合的種類不一樣，具體如下：
一、綠茶和紅茶的功效
1、綠茶粉的功效：具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射並心腦血管並癌症等疾病，有一定的藥理功效。
2、紅茶的功效：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。
中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
二、綠茶和紅茶的適用人群
1、適合喝綠茶的人群：適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。長期吸菸飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。
2、適合喝紅茶的人群：老年人、虛寒體質者，應喝紅茶。適合胃寒和胃虛的人群飲用。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。
4樓：小方聊健康
綠茶與紅茶，哪種茶對心血管益處更大？愛喝茶的你不妨瞭解
5樓：匿名使用者
因人而宜.
綠茶有防腦中風效應,對嗜煙者有益,有降血脂效應,有防癌作用,可提高抗生素療效,可醒腦清心。
但是值得注意的是，飲茶必須適量，過量飲茶會影響鐵的吸收。飲茶最好以80℃—85℃左右的溫開水隨泡隨飲，不要衝泡過度或放置過久，且每次不易過濃，分次多飲為宜。
紅茶的作用
紅茶的保健作用從中醫學的角度上說，紅茶性溫，擅溫中驅寒，能起到化痰、消食、開胃的作用。對於那些脾胃虛弱的人來說，最適宜飲用紅茶。雖然紅茶中所含的酚類成分與綠茶相比有教大的區別，但紅茶同樣具有抗氧化、降低血脂、一直動脈硬化、殺菌消炎、增強毛細血管功能等功效。
綠茶粉的功效？好處與壞處？
喝綠茶粉有什麼好處和壞處？
喝綠茶好還是用綠茶粉好
6樓：完美假知己
二者都很好，飲用綠茶粉起源於唐代，鼎盛於宋代，明清開始盛行使用茶葉，二者均能發揮綠茶保健的作用。
綠茶茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
綠茶粉是一種超微粉狀的綠茶，顏色翠綠，細膩，營養、健康、天然的綠茶。最大限度地保持綠茶原有的天然綠色以及營養、藥理成分，除供直接飲用外，可廣泛應用食品製作，同時更加經濟實惠。
7樓：你小子飛飛
當然是綠茶好了。因為:
一、綠茶泡出茶色純，而泡綠茶粉除了應有的茶多酚外，還有葉質粉，讓茶色不再純亮透，口感更是雜了葉質異味。
二、綠茶粉的應用更多是在飲用以外的如油茶、奶茶、美容等等。
8樓：中國招標資訊網
綠茶好，天然，沒有經過人工處理，綠茶粉經過提煉，只能說用法不一樣。綠茶粉是可以做成**使用的
9樓：後知後覺的秉持
你平時喝茶的話就喝綠茶，你要**的話就喝綠茶粉。建議你別天天喝茶，隔天喝一次足夠。我自己是在天貓買的茶粉喝的。
綠茶粉跟抹茶粉有區別嗎？
10樓：星願老師
有區別。採摘時節不同、味道不同、顏色不同。
一、綠茶清明節前採摘，這樣的茶葉品質最佳。抹茶採摘要推遲到五月份，是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚。因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味，綠茶略帶苦味。
二、抹茶在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸。由於葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的，而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
1.綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素c及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命c的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養品，所以它對維持**美白，可謂是有珍品級的效果。
綠茶粉可以用來做**，清潔**、補水控油、淡化痘印、促進**損傷恢復。
2.抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠製作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區域，加工工藝，加工裝置都會有更苛刻的要求。
11樓：響品有約
現在，許多人對於「抹茶」都非常非常熟悉，抹茶類的美食在現在也是比比皆是，例如我們經常在蛋糕店可以看到的抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，還有抹茶咖啡等等。
抹茶，起初最早起源於隋朝，曾在宋朝處於鼎盛的狀態，距離現在已經有1500多年的歷史，曾有詩人對抹茶有過極高的讚譽--「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵」。
抹茶類的糕點，在視覺上，就給人一種心曠神怡的愉悅感，其實一直到了這些年，抹茶才又在我們這裡再次興起，清新的顏色，獨特的口味，廣受青年一族的青睞。曾有吃貨美食一族說過「一天吃一點，一天沒煩惱」。
看顏色，像極了我們常見到的「綠茶」。兩者有什麼區別，我們不妨看一下：
綠茶粉是採用新鮮茶葉，經過熱鍋炒青，之後使用研磨裝置快速成粉，這便是綠茶粉，製作的功能相對於來說非常簡單，對茶葉品質還有製成的工藝要求都不高，所以**夠平民，上百元的綠茶粉品質就已經很優質。
抹茶，同樣採用新鮮茶葉。對茶葉的採摘期要求比較嚴謹，在採摘前一個月，需要給它們遮擋絕大部分的陽光以確保降低茶葉的苦澀，這樣做也會讓茶葉本身中的氨基酸與葉綠素會增多，顏色也會更加漂亮。後續過程中需要使用蒸汽來進行殺青，烘焙工序進行乾燥處理，然後再使用石磨手工慢慢研磨成細膩的粉末。
相對於綠茶粉的製作，抹茶粉比綠茶粉過程要漫長的多，對製作時的溫度也有嚴格的要求，使用石磨雖然研磨慢、效率低，但獨特的有點--不會產生高溫，可以更好地避免高溫損耗其的色澤、香味和營養成分。
「慢工出細活」，之前在成品的外觀上，可以很容易分別出兩者，畢竟抹茶要比綠茶粉細膩得多。在當下現代工藝精密裝置已經很難從細膩的程度上去區分，在當前的市面常見美食中，大多數用的是綠茶粉，如果沒有一定的美食鑑賞，難以區分這兩者的差別。可以從抹茶的顏色、香味去區分，抹茶在色澤上會更鮮亮，口感也會更好，香味也是如此，
兩者**懸殊，，一公斤手工石磨抹茶**品質不錯的要高達千元以上甚至幾千元，精細的手工研磨做工，是抹茶**要比「綠茶粉」貴幾倍甚至十幾倍的原因。簡單來說，兩者雖然都是用茶葉做出來的，但是抹茶營養更好，現在市場上除了一些高階甜品才會使用昂貴的抹茶。
古時候抹茶又叫做「末茶」，絕大部分是因為用天然石磨將茶葉碾碎成粉末，而且又取茶葉研磨粉末之意被稱為「抹茶」，換句話來說，它是偕「磨」或「末」音而來。
那麼，你喜歡抹茶嗎？
紅茶好喝還是綠茶，紅茶和綠茶哪個好？
綠茶與紅茶哪個好喝？兩者都是中國六大茶類之一，各具特色，沒辦法也沒標準進行好壞區分。綠茶屬於不發酵茶，茶性偏寒，具有幹茶色澤綠 茶湯顏色綠 泡後葉底綠的三綠特徵，而紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和，具有紅湯 紅葉 紅底的顯著特徵。因此我們可根據自己的需求 季節的變化和茶品特色進行選擇。都比較好。通常情況下...
綠茶品鑑的方法有哪些，綠茶有哪些營養價值與保健養生功能
綠茶，又稱不發酵茶。是以適制的茶樹嫩芽為原料，經殺青 揉捻 乾燥等加工工藝製成的茶葉。我國綠茶生產歷史最久，品類最多，產量最多 約佔中國茶葉產量的70 其外觀造型千姿百態，香氣 滋味各具特色，湯清葉綠，十分誘人。綠茶按其乾燥和殺青方法的不一樣，一般分為炒青 烘青 晒青和蒸青綠茶。綠茶的品鑑方法如下 ...
嶗山紅茶和嶗山綠茶哪個好喝？嶗山綠茶什麼檔次好喝嗎
嶗山紅茶和綠茶在品質上有所不同。紅茶屬於溫茶，而綠茶屬於涼茶。青島嶗山紅茶是溫茶，其香氣屬於蜂蜜和水果。沖泡後，青島嶗山紅茶的茶色將是清澈透明的夕陽紅或晚霞紅，回甘迅速，香氣和味道在齒頰之間停留的時間很長。1.新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將嶗山紅茶的香氣充分導引出...