1樓：給愛起個銘
超市裡面有已經切好的年糕片或者年糕條，做的時候不用泡,因為炒年糕需要放些水防止沾鍋，用鍋中的水就可以將年糕煮熟
準備材料：
韓式年糕條500公克、高麗菜50公克、牛肉片200公克、紅椒50公克、蒜頭2瓣、紅辣椒、蔥各1根、
、細糖、醬油、水適量。
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
2樓：佳音歡欣
準備材料：
韓式年糕條500公克、高麗菜50公克、牛肉片200公克、紅椒50公克、蒜頭2瓣、紅辣椒、蔥各1根、韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
炒年糕之前要把年糕用水浸泡嗎?用熱水還是冷水啊?
3樓：蠟筆咬金
年糕作為每年過年都會出現的食品，其美味程度不言而喻，而且，其象徵意義也是很好的。當然，社會的進步，經濟的發展，年糕也不是是出現在過年那會兒了。而是，隨時隨地都可以吃到美味可口的年糕。
那麼年糕也可以炒著吃，炒著吃和蒸出來的區別非常的大，而且口感也是不一樣的。所以，炒年糕也是深受人們喜愛的，尤其是女孩子。那麼在炒年糕時，我們要注意些什麼呢？
年糕首先，從原料來看，如果放棗的話，建議棗核還是要去掉的，這樣既可以提升口感，又不會出現硌牙的情況。因此，棗核還是要去除的。
抄年糕再者，我們在炒年糕時，放置的油不要過少，少了之後可能還沒有抄完就沒有油了，還要重新熱油，那就更麻煩了。所以油量要足夠。
然後，其實，無論是什麼時候，我們在炒年糕的時候一定不要求快，我們要求好，求質量。
在炒年糕時，千萬不要離開，以免炒糊，造成浪費。然後接下來，就是激動人心的一步了，將炒好的年糕倒入碗中，撒上一些糖，那叫一個美味啊。想到這裡，不禁嚥了一下口水。
其實，不論是我們炒年糕也好，炒其他東西也好，都要注意自身的安全，不要被濺出來的油給燙傷了。然後，不要因為有事而把年糕忘了，一定不能離開太久，否則是很危險的。
辣炒年糕
以上就是我對於炒年糕時所需要注意的事項所做出的總結了。
4樓：吹西麥格瑞迪
要用冷水泡一下。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。
製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。
每100克年糕中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.
3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，年糕還含有維生素b1、維生素b2、煙酸等。
是一種營養豐富、溫和的補養食物。年糕中含有的糯米，是一種富含維生素b族的營養食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。
年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用。年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
5樓：梅香陣陣如雨來
炒年糕之前要事先準備好材料:年糕，雞蛋，佐料。後把年糕泡好，切年糕，打雞蛋，將年糕軟化一下，冷水過一下。依次起鍋油熱炒雞蛋、炒年糕，最後加，鹽，雞精，生抽，辣椒
6樓：北京新東方烹飪學校
炒年糕的時候先焯水以後過涼水，這樣比較柔軟
7樓：匿名使用者
超市裡面有已經切好的年糕片或者年糕條，做的時候不用泡，因為炒年糕需要放些水防止沾鍋，用鍋中的水就可以將年糕煮熟準備材料：韓式年糕條500公克、高麗菜50公克、牛肉片200公克、紅椒50公克、蒜頭2瓣、紅辣椒、蔥各1根、韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
8樓：小茹問答
市場上買來的年糕一般是之前已經做好的，存放的時間比較長，不是現做現買的，所以我們買回來的時候，需要將它多清洗幾遍，2~3遍就可以了，邊洗邊用雙手反覆揉搓下，除去年糕表面易附著的雜質，洗好後切成形狀為長方形的塊狀，接著還需要將年糕進行焯水處理，而不是直接下鍋翻炒哦，過過焯水後的年糕，一方面可以除去年糕裡面隱藏的髒東西，另一方面可以使年糕的質地柔軟，吃起來q彈q彈的，當鍋中水面出現較多白色懸浮物質時，將年糕取出沖洗乾淨，放入蒸蓋上備用著。
9樓：用心專心安心
不用泡那麼麻煩，直接按以下步驟就可以的。
1.鍋里加油 加熱
2.下你想要的調料爆味
3.下年糕一起翻炒
4.加適量水 在家辣醬 適量調料
水燒開了以後放入年糕，煮軟了以後撈出來備用，做炒年糕的時候需要放些水防止沾鍋就可以。
10樓：
用冷水泡， 也可以不泡， 洗乾淨就好了。那是泡了口味更加好。
11樓：匿名使用者
一定要用冷！！水！！
12樓：匿名使用者
我用熱水，效果也很好呢
炒年糕要先煮一下嗎 炒年糕要煮嗎
13樓：
不需要，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：年糕 100克、捲心菜 200克、食用油 適量、番茄醬 適量、鹽 少許、蒜末 少許。
1、第一步把準備好的年糕切好，放一旁備用。
2、捲心菜切絲，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入蒜末翻炒。
4、鍋內放入捲心菜，年糕，番茄醬，翻炒均勻。
5、放入適量的水和鹽，翻炒均勻。
6、盛出，完成。
14樓：格調
不需要煮，直接炒就可以了，以下是螃蟹炒年糕的做法：
準備用料：螃蟹2只、年糕200g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥段適量、澱粉適量
1、準備好原材料；
2、將螃蟹洗淨，扒開蟹殼， 將蟹黃取出， 再將螃蟹分成四塊；
3、取出蟹黃；
4、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉；
5、燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下；
6、螃蟹炸至變色後再炸
一、二分鐘後撈出；
7、鍋中放少許油， 下入蟹黃小火煸炒；
8、再加入薑片和蔥段一起爆香；
9、下入準備好的年糕片繼續翻炒；
10、翻炒幾下後下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒；
11、加入適量的鹽調味；
12、翻炒均勻，起鍋裝盤。
15樓：匿名使用者
年糕不要先煮一下
主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
16樓：偏愛北極雪
不用煮。
1、主料：年糕200克、彩椒、黃瓜、辣白菜40克、韓式辣醬40克、洋蔥。
2、輔料：白芝麻、開水、食用油。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：然後就洋蔥，彩椒切條，黃瓜切片，準備一碗開水。
第三步：鍋內倒入適量的食用油，燒熱。
第四步：加入洋蔥炒出香味。
第五步：加入辣醬翻炒兩分鐘左右。
第六步：加入年糕和辣白菜翻炒五分鐘左右。
第七步：加入開水，燜煮五分鐘。
第八步：加入彩椒，黃瓜翻炒收汁。
第九步：出鍋之前撒上芝麻，即可食用。
第十步：成品圖如下。
炒年糕之前是要先用水焯一下嗎
17樓：偏愛北極雪
需要的。
炒年糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：年糕240克、雞粉1勺、味極鮮20毫升、裡脊肉50克、蒜薹50克。
2、輔料：色拉油15毫升、蔥1段。
第一步：先將所需的食材準備好。
第二步：裡脊肉切片，放入一勺雞粉，拌勻醃製10分鐘。
第三步：然後將年糕切成均勻的厚片。
第四步：湯鍋加水，燒開後下入年糕片煮2分鐘，變軟即可撈出待用。
第五步：炒鍋下入色拉油，放入醃製後的肉片滑炒一下。
第六步：下入蔥末炒香，再加入醬油調味。
第七步：下入蒜薹段翻炒一下。
第八步：然後下入剛才煮軟的年糕片。
第九步：再下入一些醬油，翻炒均勻即可。
第十步：成品圖如下。
18樓：那個閃電
需要，炒年糕具體做法如下：
主料：年糕半袋、包菜3片、豬肉150g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥白適量、香菇適量步驟：1、年糕切片，備用。
2、淨鍋注清水煮沸，下年糕煮兩分鐘。
3、撈出放入冷水碗中，以防粘連。
4、包菜洗淨控幹水，撕成小片備用。
5、幹香菇提前泡發，洗淨切片，備用。
6、熱油鍋，爆香蔥白，豬肉切小塊，下鍋翻炒。
7、炒至微黃，下香菇翻炒均勻。
8、待香菇炒至變色，下包菜翻炒均勻。
9、加鹽翻炒。
10、將包菜等移到一邊，下年糕翻炒。
11、在年糕上灑上生抽繼續翻炒均勻。
12、最後將鍋內所有食材混合翻炒均勻。熄火，出鍋。
13、成品。
19樓：北京新東方烹飪學校
是的，焯水以後過涼水，這樣又勁道有柔軟
20樓：荒漠變成了瀘州
先把年糕放鍋裡用水煮幾分鐘，再把年糕拿出來 放在鍋裡和辣醬一起炒就行了！
21樓：
是的 焯完之後還要拿涼水冰一下 不然年糕會全部都粘在一起了
炒年糕之前需要把年糕用熱水泡一下嗎？
22樓：
不需要用熱水泡，因為本身年糕就是熟食，不然熱水泡了就會黏黏的容易粘鍋。
23樓：領悟
要的。1、將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀，放進開水泡5分鐘，使年糕變軟。
2、洋蔥和胡蘿蔔切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段3、將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用
4、鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均後大火煮開5、放入年糕
6、用中火煮5分鐘至年糕浮起
7、加入洋蔥、胡蘿蔔、包菜、胡椒粉翻炒熟透8、待湯汁黏稠後加入蔥段翻炒均勻即可起鍋
9、最後撒上白芝麻即可。
年糕怎麼炒，怎麼做炒年糕，炒之前年糕需要蒸熟或煮熟嗎？
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。怎麼做炒年糕，炒之前年糕需要蒸熟或煮熟嗎？做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預包裝食品，比較乾硬，因此要煮一下。做法如下 一 用料 年糕條 1包 包菜 半個或1個 胡蘿蔔 兩根 洋蔥 一顆 韓國辣醬 2勺 韓國大醬 1勺 糖 1勺 韓國泡菜 適量...
怎麼做炒年糕，炒年糕的醬汁怎麼做
花蟹炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效 滬菜壯腰健腎食譜 結核病食譜 關節炎食譜 跌打骨折食譜 口味 鹹鮮味 工藝 炒 花蟹炒年糕的製作材料 主料 海蟹500克,年糕250克 調料 料酒20克,味精30克,鹽25克,白砂糖10克,澱粉 豌豆 10克,姜3克,大蔥3克,花生油50克,香油10克 花蟹炒年...
怎樣做炒年糕的糕好吃，炒年糕怎麼做好吃？
首先切好年糕，將年糕放在水裡浸泡一段時間後，將年糕瀝乾放在一旁備用。然後是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家裡還有其他食材，比如香菇 蘑菇，切末加進去味道更贊哦。然後就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然後先後下肉末 大白菜。待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜...