1樓：帶檔滑行
滋補羊肉湯
備料：羊腿1個、蘿蔔半根、枸杞20粒、粉絲1把、料酒1勺、白胡椒粉1半勺、鹽一勺、蔥2根、姜3片、花椒1勺、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、孜然1勺。
做法：把羊腿放在盆中，加入清水浸泡4個小時，中間換3次水。鍋中燒水，放入泡好的羊腿大火煮開，加入料酒轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
把蔥洗淨切成段、薑切片，放入料包中，加入花椒、八角、桂皮、香葉和孜然粒包緊。鍋中燒水，放入羊腿、調料包和蔥姜大火煮開，轉中火燜煮2個小時，放入枸杞、蘿蔔塊和少量的鹽繼續煮20分鐘。撈出羊腿肉切片備用把粉絲放在羊湯中煮熟，撈出放在碗中加入羊肉片和蔥花香菜即可食用。
2樓：無雅詩
做羊肉蘿蔔湯就很好吃，做法步驟如下：
主要食材：羊肉，蘿蔔
【具體制作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
3樓：小仙女兒
【四川】香辣羊肉
主料羊肉240g，大蔥0.5顆，小蔥2顆，香菜2顆，小米辣2個
輔料植物油100毫升，幹辣椒2個，花椒1小勺，鹽1小勺，料酒0.5小勺，醬油2小勺，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺
做法1、備好食材：羊肉，大蔥，小蔥，香菜分別洗淨；
2、羊肉切碎一點，大蔥，香菜，小蔥分別切碎；再準備2個小米辣，也切碎；
3、羊肉調入適量鹽，料酒，醬油，攪拌均勻，醃製15分鐘；炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；放入幹辣椒，花椒炒香；放入羊肉，大火翻炒至羊肉顏色發白；放入大蔥翻炒；
4、羊肉炒幹後，調入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒勻；放入香菜，蔥花；
5、關火，出鍋撒小米辣。
4樓：我是么妹
1、備好食材：羊肉，大蔥，小蔥，香菜分別洗淨；
2、羊肉切碎一點，大蔥，香菜，小蔥分別切碎；再準備2個小米辣，也切碎；
3、羊肉調入適量鹽，料酒，醬油，攪拌均勻，醃製15分鐘；炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；放入幹辣椒，花椒炒香；放入羊肉，大火翻炒至羊肉顏色發白；放入大蔥翻炒；
4、羊肉炒幹後，調入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒勻；放入香菜，蔥花；
5、關火，出鍋撒小米辣。
羊肉怎麼做好吃？
5樓：捲毛
紅燒羊肉蘿蔔
用料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒
做法1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用
2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各種調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻
4. 衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可
羊肉大蔥水餃
用料：羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽
做法1. 蔥切碎備用
2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻
3.往肉餡裡分幾次打水，一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻
4.用擀好的餃子皮包好
山藥羊肉湯
用料：羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽
做法1.羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗淨切成滾刀塊，泡水中備用
2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水衝去肉上的浮沫
3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛
4.放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可
6樓：your大頭兵
燉羊肉，應該是最好吃。燉羊肉的做法很多，在新疆，人們燉羊肉往往用天山雪水，把羊肉洗淨，大火燒開後，撇去血沫，之後，把大火調節為文火、用文火慢慢「煨」。調料洋蔥、姜、花椒。
青海手抓，烹製也採用的燉。不過一家飯館裡，我見燉羊肉的鍋裡有雞。可能應該是提」鮮」的作用。
此外，好吃的就是烤了。比如烤全羊。、烤羊肉串，烤羊排、烤包子、爐坑肉等，還有就是涮羊肉。
之後，炒羊肉。
7樓：娜娜
羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
8樓：呼采綠
羊肉我認為紅燒羊肉比較好吃，用蔥薑蒜，花椒大料，將羊肉切成塊，放入鍋中加醬油，白糖，燉一小時左右，
9樓：奮鬥的鄔二爺
羊肉要做的好吃，我覺得最好是清燉的，這羊肉是最好吃的。就是燉的時候只要加一些薑片和蔥段就可以了，其他調料都不放，要把它燉爛就很保持原味。
10樓：雨暮欲雨遲
羊肉可以烤，羊肉串也可以做，孜然羊肉也可以做，羊湯都挺好吃的，但是你不能拿羊肉等普通的肉炒著吃宴會很酸
11樓：校友靈
我來回答你羊肉怎麼做好吃？我因為把羊肉炒了之後炒著吃也好吃，炒著吃擱點麻麻辣麻椒，所以最好吃羊肉，怎麼做都好吃，羊肉整羊肉湯也好，吃燉羊肉再一個就是剁了包羊肉餡餃子也非常好吃。
12樓：
要看是什麼羊肉，可以做羊湯冬天吃特別暖胃，也可以炒羊肉，也可以吃火鍋吃，怎麼做都有他們的好吃的地方的！味道各方面
13樓：滴水穿石
羊肉怎麼做好吃？我覺得羊肉可以直接燉，因為燉的話效果就非常的不錯，口感也很好，沒有，傷胃
14樓：景含雲
羊肉怎麼做好吃，羊肉可以做。我說可以烤羊肉。可以。我羊肉做羊肉泡。好多種做法都是非常有營養好吃的。
15樓：我來也
羊肉怎麼做好吃羊肉涮羊肉也好吃，紅燒羊肉也好吃！我比較喜歡包餃子，羊肉餃子是最好吃的。
16樓：匿名使用者
羊肉我覺得紅燒和烤羊肉最容易壓住味道，吃起來很香的。比燉湯好多了。
17樓：牛錦文
羊肉我覺得還是涮羊肉比較好吃，做火鍋這樣的羊肉屬於原味，非常有營養。所以也是值得大家去吃的。
羊肉怎麼做好吃呢？
18樓：
你好，羊肉分很多個部位，做法也有很多種多樣。我個人喜歡根據羊肉的不同部位進行不同的烹飪。如果是羊腩一般用來紅燒、清燉，羊排來做孜然，羊腿肉來做小炒。
同樣頭條裡也有很多廣大的網友，他們有很多不同的做法，這裡是個很好的學習平臺。接下來我給你分享一下我羊腿肉和羊排的烹飪方法吧。
小炒羊肉
羊肉的醃製方法:羊肉處理方法比較簡單。將切好的羊肉用少許小蘇打、鹽、雞精、料酒抓拌均勻，最後加上少許生粉抓拌即可。
準備輔料:姜（切片）、紅椒（切片）、香芹（切段）、小米辣（瓶裝野山椒，切粒）
準備調料:鹽、雞精、酒、醬油、生粉、酸醋
做法:
熱鍋冷油開大火，先將薑片、羊肉放到鍋中爆香至七分熟，倒出備用。
鍋中加入少許油，放入小米辣、紅椒片、香芹炒香。
將備用的羊肉放入鍋中一起炒制。
放入鹽、雞精、酒、醬油和少許酸醋。（注意注意！酸醋放三到四滴即可，能起到提鮮解膩的作用，根據個人口味調味。）
最後加入少許生粉水、明油即可裝盤上菜
羊腿肉適合來炒，搭配瓶裝小米辣的酸味加上紅椒薑片、香芹炒出來的香味融合在一起，鮮嫩可口，酸鹹適中。
孜然羊排
準備原料:冷凍羔羊十二肋排（這類的羊排比較鮮嫩，而且不是很大塊，重點是不騷，羔羊排奶香味十足！）
羊排切成斧頭的形狀，一條排骨帶著一塊肉，用刀根在羊排的肉上剁下花刀，方便入味。
羊排的醃製方法:將胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、西芹切段拍扁，加入少許鹽、南乳、蠔油、糖、孜然粒、水，加入羊排中醃製1個小時。味道可以重一點
準備輔料:紅蘿蔔、洋蔥、西芹、八角、香葉、桂皮、生粉。
準備調料:鹽、糖、蠔油、南乳、孜然粒（或者孜然粉）
做法:
準備一個高壓鍋，將醃製1小時左右的羊排放入高壓鍋中，高壓鍋上汽後關小火壓18分鐘。
壓好後，濾乾淨輔料，將羊排取出均勻得拍上一層生粉。
鍋中下油，放入粘好生粉的羊排炸至金黃。
撈出羊排濾油。
鍋中加入少許油，放入蒜米爆香後，加入炸好的羊排一起炒，最後加入少許孜然粒即可裝盤上菜。
選擇羊羔十二肋排，個人認為是做孜然羊排最好的主料，肉質鮮嫩奶香十足。做法是有點複雜，但是好吃在複雜也值得！
19樓：匿名使用者
在北方可以做羊肉泡饃，在南方羊肉燉湯泡手工麵條最佳。
20樓：鳳棲
羊肉可以用來做火鍋。羊肉火鍋是非常好吃而且方便的，所以羊肉只需要把它丟到火鍋裡面，煮熟之後蘸醬吃就非常好吃了。
21樓：李佳楠那男
第一直接炒菜，加入香菜辣椒，鹹鹽調味，味道清爽鮮美。第二可以切塊穿起來做燒烤，按自己口味醃製，烤完撒上孜然和辣椒，使人食慾大開。第三用來燉湯，一般與蘿蔔一起燉，味道更加好吃。
羊肉怎麼做的好吃
22樓：匿名使用者
蔥爆羊肉的用料
羊肉片250克 大蔥蔥白1根
姜3片 鹽3克
白胡椒1克 醬油2勺
料酒2勺 澱粉半勺
香油1勺 糖4克
蔥爆羊肉的做法
步驟1準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：
1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：
1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：
半勺，香油：1勺,糖：4克。
步驟2羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
步驟3洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將蔥煸香，盛出備用。不要將蔥炒得過老，只要出蔥香味即可，提前將蔥煸炒的目的是為了儘可能的縮短後面炒制的時間，保持羊肉鮮嫩的口感。
此時在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。
步驟4重新起鍋，用薑絲熗鍋，油熱冒出青煙時，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步驟5當肉片顏色由紅變白時，倒入大蔥。
步驟6烹入碗汁，快速翻炒，均勻後立即關火出鍋。
步驟7肉質滑嫩、鮮香不羶。
步驟8油潤包汁、回味無窮。
步驟9只要掌握了火候和調料的搭配，相信你也能做出噴香的蔥爆羊肉！
凍羊肉怎麼做好吃，冰凍羊肉怎麼做好吃
家裡bai冰箱裡有很多凍羊肉，怎麼做才du能好吃呢？凍羊肉zhi怎樣dao才能作出美味來？其實 回是有很多種做法都可以答將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加...
怎麼燒紅燒羊肉好吃竅門，紅燒羊肉怎麼做好吃
1.羊肉浸泡沖洗乾淨。2.冷水入鍋，大火燒開。3.撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。4.切成大小適中的塊備用。5.肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6.將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。7.當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。8.加入料酒 生抽 老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻...
已經煮熟的羊肉怎麼做好吃，煮熟的羊肉怎麼做好吃
主料羊腿肉400克,輔料洋蔥1個,幹辣椒,紅尖椒1個,蔥2棵,蒜瓣2個,香蔥,熟芝麻,調料黃酒2勺,生抽1勺,鹽1茶匙,豆豉1勺,花生油2大勺,製作步驟 過年，或許就是把所有想吃的華麗麗的吃一遍，再平凡的菜菜，都要來點色彩，來點花樣，這才是過年的氛圍。下面就來上一道平鍋羊肉。平鍋羊肉的做法 1 備料...