1樓：匿名使用者
不用那些,用筷子就行,只是別怕累.
這個最簡單:自制蒸蛋糕。
原料：三個雞蛋，一小塊牛油，適量麵粉和酵母粉。
做法很簡單：把三個雞蛋打成蛋液，加入融化的牛油、麵粉和酵母輕輕攪拌成糊狀，在室溫下放置兩小時後上鍋蒸二十分鐘，搞定！
還有:1.微波爐製作蛋糕
準備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
2.電飯鍋自制蛋糕
原料:三個雞蛋,麵粉,牛奶,棉白糖,油;
製作工具:打蛋器,兩個大一點的碗,電飯鍋;
製作方法:
1.選擇三個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開;
2.將分開的蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗中,而且事先保證碗中無水無油(把碗擦乾淨).
3.在蛋清的碗裡面加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拼命的順時針的打(如果沒有打蛋器,就用筷子拼命打吧),打到顏色發白,全部都是沫沫的時候,再加一勺白糖.
打到什麼程度算好呢,有一個方法來驗證:將碗倒扣,打好的蛋白也不會劃落.
(這個艱鉅而光榮的任務當然是由豬頭老公完成的,是個累人的活.)
4.接下來處理蛋黃了,在放蛋黃的碗裡面放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻.可能會有很多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓平它.
5.在攪拌均勻的蛋黃糊的碗中,加入打好的蛋清,請注意:不能一次加入,要分兩三次慢慢加入,並攪拌均勻.
還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣的順時針攪拌,只需要像炒菜一樣的上下翻動的攪拌,這可是蛋糕是否能成功的關鍵.
6.預熱電飯鍋,40幾秒時間就可以了,讓電飯鍋內保持乾燥,再在鍋內均勻的刷一層食用油.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入刷過油的電飯鍋中,蓋上鍋蓋,並將電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,按下煮飯鍵,2分鐘後電飯鍋會自動跳到保溫狀態,等待20分鐘,接著再次按下煮飯鍵,2分鐘後,電飯鍋又自動跳回保溫狀態,等待20分鐘,開啟鍋蓋,香噴噴的蛋糕就出爐了~~~
2樓：
備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
[注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]按量打蛋，在這裡我用了4個，[ft=,+0,]蛋清分離
[ft=,+0,]
三根筷子準備打蛋清
打兩下就這樣了
[ft=,+0,]
為了突出甜，放一點點鹽
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]一勺糖
[ft=,+0,]
繼續打繼續打繼續打
[ft=,+0,]有點稠時再放一勺糖，繼續打
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
[ft=,+0,]這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]蛋黃裡放兩勺糖
[ft=,+0,]
3勺冒尖的麵粉
[ft=,+0,]6勺牛奶
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]攪拌好
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]倒入一半奶油狀的蛋清
[ft=,+0,]注意：上下攪拌而不是打圈
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以
[ft=,+0,]倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
[ft=,+0,]
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
[ft=,+0,]
[ft=,+0,]按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
[ft=,+0,]然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
[ft=,+0,]
開蓋咯[ft=,+0,]
[ft=,+0,]鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
[ft=,+0,]鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
**發不上，可到我空間看37312790
3樓：匿名使用者
買好所有的材料然後按照食譜做~~~
4樓：羽晨
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水
怎樣在家裡自制蛋糕上的奶油？
5樓：西芳雪
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發.
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以.
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的奶油做好了.
奶油的製作方法之自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
奶油的製作方法之烘焙常識---奶油打法大全
金鑽植物奶油：
儲存： 注意事項：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。
打發： 注意事項：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用途： 注意事項：
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。
奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事項：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。
不應放在室溫下。
表花一般用植物鮮奶油比較好
6樓：呼和浩特歐米奇
要買淡奶油然後在家打發調味
7樓：匿名使用者
怎麼在家裡沒材料做蛋糕的奶油呢？
8樓：歐米奇***
什麼型別的奶油，是牛奶裡提煉奶油麼
家裡如何自制蛋糕？
9樓：小鏡子
自制奶油蛋糕的做法
2.按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放一點點鹽，和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 ，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，和6勺牛奶，然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 ，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
10.開蓋咯
10樓：羽晨
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水
11樓：花看葉茂
主料：牛奶100ml，蛋4個。
蛋要冰箱內剛取出的，將蛋黃與蛋清分離。
分離出的蛋清加些糖，加醋，快速打發。發至筷子插入不會倒下（在打的過程中按口味加糖）。
將牛奶倒入麵粉，加入剛才的蛋黃，調勻。不要轉圈，打十字，麵粉要過篩。
將打發的蛋清分2次加入打好的麵粉內，攪勻，而後墩幾下，將小泡泡弄破。
將已混好的東東倒入電飯煲內，蓋上。20分鐘後，會自動跳。保溫3分鐘，再開啟煮飯鍵，再過5分鐘左右基本就熟了。
注意事項
電飯煲一定要預熱。
在二次煮時不要太久，不然蛋糕會縮水。
家庭裡怎樣自制蛋糕？
12樓：賁飛英抄宛
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
～很好吃的哦～
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