1樓：鮮活又虔誠灬小熊貓
陳米酒是存放時間較長的米酒。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產 。
【製作工藝】
將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。
天涼時，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。
蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。
如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。
為保證乾淨，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。
2樓：
陳米酒是存放時間較長的米酒，那什麼是米酒呢？米酒是用軟黃米或糯米或黍米為原料經加曲發酵釀製而成的發酵酒，陳年黃酒類都可以稱為陳米酒。如紹興加飯酒、女兒紅等。
3樓：哈根釋放
時間存放比較長的那種，你可以自己釀嘛，去**找吳裡平掌櫃買幾包曲，自己做，正中。
米酒屬於白酒嗎
4樓：達克悠拉
白酒，是經過制曲，以曲，酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的！
米酒就是酒釀！
所以不屬於！
5樓：礫銘
當然不屬於了，米酒是米酒。白酒是白酒。它們是有區別的。
6樓：生活小達人小張
回答親，您好！米酒屬於素酒，素酒度數極底，葷酒也不是單指酒，而是肉類，水產，葷菜，辛菜，酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷，酒連在一起說，葷，又作葷辛，指味辣而臭氣濃烈之植物，即五辛，據梵網經卷下舉出，五辛係指大蒜，革蔥，慈蔥，蘭蔥，興渠等。
7樓：
屬於！白酒成分中勾兌酒精和部分化學成分，讓酒發酵；而米酒就是米發酵而成的！！
8樓：蹇紅輝平惠
看你說的是哪種
米酒,如果是基本不含酒精的
甜米酒,可以去的,如果是苦的那種米酒,就不能去.
9樓：矽希尛嫄
不是白酒，雖然都是糧食酒啦~
10樓：
肯定不是,喝這個對身體有好處,建議你可以少量引用,美容**
米酒是什麼酒啊
11樓：刀越無鴻哲
--米酒的做法
[原料]1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米粒滑膩，蒸熟後發亮。2、酒粬30克（一小袋）。
用蘇州市東吳釀酒總廠出品的「東吳」牌「蘇州甜酒藥（酒粬）」（產品標準號：q/320500，nj007），我用過好幾種酒粬，蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到。
[做法]1、淘好米，用涼水泡半天。2、用大號蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆裡（盆洗乾淨，不能沾油），晾涼。
4、晾上一暖瓶涼開水備用。5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個碗裡。5、待熟米和開水都晾涼後，用適量的涼開水灑在熟米盆裡，用手把米攪散，米散開後就不要再放水了。
6、把化好的甜酒藥兌在米盆裡，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠的地方。7、放置三天三夜，屋裡就能聞見米酒的味道，就做成了。
12樓：
米酒 可以稱作是酒 也可以稱之為飲料的一種因為米酒是經過糧食發孝而成的帶有酒香味,不同與酒的是他是甜的不像白酒那樣帶有一定的辛辣味
米酒在一般的超市都有瓶裝的 不過要注意日期 因為米酒不宜儲存時間過長 儲存的時候最好是在冰箱裡儲存
米酒也可以當早餐使用
13樓：我是誰
就是一種發孝出來的酒,比pi酒度數高,比白酒少點~韓國人的做法,大兄弟,給點分嘛~
14樓：
米酒，就是大米/包米/高粱酒！！！
米酒的稱呼比較大~~米酒分大米/包米/高粱酒
15樓：匿名使用者
一種農家自制的酒,味道不賴
米酒和白酒的區別是什麼？
16樓：手牽手的幸福
區別如下：
白酒：蒸餾酒。
米酒：發酵酒。
白酒原料：幾乎各種糧食都可以。
米酒原料：一般糯米、大米、粳米。
白酒酒度：一般28-68度。
米酒：一般16度以下。
白酒色澤：無色。
米酒：微黃、黃色、紅色都有。
營養價值：白酒很小；米酒較高。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。
喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
17樓：避雷櫃
釀米酒與釀白酒主要區別在於是否蒸餾，釀白酒需要蒸餾，而釀米酒不需要蒸餾。
【釀米酒】
主料：糯米300g。
調料：甜酒麴適量、水適量。
釀米酒的做法：
1.把糯米放入大碗中。
2.洗乾淨，用水泡十二個小時。
3.泡好後倒去上面的水。
4.放到蒸鍋上蒸熟。
5.另一碗中倒入開水晾涼。
6.將蒸好的米放入乾淨的大碗中降溫到35度左右。
7.加入甜酒麴再加入涼開水拌勻。
8.用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放於35度發酵。
9.36小時後中間的小孔有酒水出來。
【釀白酒】
一、材料
糯米1000克、酒麴10克
二、做法
製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1釐米就可以）。
拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免汙染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒麴或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。
發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐。
按1斤米加2斤礦泉水，然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被。
蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。
放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱裝置是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。
一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。
米酒屬於酒類嗎？
18樓：匿名使用者
米酒，裡面有一個酒，當然屬於酒類了！ 有一種紅米酒，，，，很多市場都有得買，應該跟你所說的米酒差不多。 米酒屬於酒類的.........
因為它有酒精度
19樓：匿名使用者
屬於酒類中釀造酒這一類~~~
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