1樓：學習文化知識
玉米復酒，不易發酵生產更好的白酒制。bai理由：玉米契含有脂肪，貯存後易出du現哈勒味。
白酒zhi大企業，釀dao
酒時候，用量比例不超過總糧食10%。
白酒貯存：
第一步，先用陶缸貯存白酒3個月到半年。
第二步，用白鋼罐貯存半年以上，使用或者長期貯存。
玉米白酒放點什麼東西泡的好喝
2樓：消費者協會一隊
泡米和玉米醇香濃厚。
晒至半乾,再泡,可以除去一部分水分,增加效專果。 紅薯\糖\酒的屬比例是 1 斤紅薯 2 兩糖 2 兩酒),拌勻(不能讓紅薯碎了)...餌料:
選大粒黃色幹玉米粒。用麴酒、玉米香精、蜂蜜、丁香、白糖,提前泡好。
以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。 口子酒釀造歷史悠久。
據傳，戰國時期，宋國遷都相山，就大量釀造。口子酒歷時千年，素有「名馳冀北三千里，昧佔江南第一家」之譽。口子酒入口味道甘美，酒後心悅神恰，素有「隔壁千家醉，開壇十里香」的美譽。
歷史昭示未來，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達南北、承接東西的特殊區域位置，成為相容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時也孕育了口子窖的相容幷蓄的基因，如今的口子人，正是在適應現代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要基礎上，推出「濃香則折其鋒銳，醬香則發其蘊藉，清香則取其從容」，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。
玉米怎麼發酵才能出酒
3樓：北極星荒島
原材料：玉米、曲子、酒甑子。
1、先用水把包穀煮軟，大約要煮10個小時，煮軟後拿出來晾，使溫度降低。
2、晾了不再那麼燙後，開始攪拌放到甑子裡面發酵，發酵時間在30個小時左右，然後放到缸裡面密封儲存，要一個星期。
3、可以開始烤酒，爐灶上放口加好水的大鍋，然後放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。
4、將發酵好的玉米倒在酒甑子裡面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋裡倒滿涼水，然後用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。
4樓：匿名使用者
玉米酒所需材料：玉米、曲子、酒甑子。
1、做玉米酒的工序就用水把包穀煮軟，要煮10來個小時，煮軟了以後拿出來晾（晾的意思是等溫度降低），晾到10度左右的溫度。
2、開始拌曲子，曲子一拌就收攏，放到甑子裡面發酵，發酵時間在30個小時左右，然後放到不漏水的缸裡面密封儲存，最少要一個禮拜，才能進行烤酒。
3、烤酒的時候，要提前搭好灶臺，架上大鍋，鍋裡添好水，然後放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。
4、將發酵好的玉米倒在酒甑子裡面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋裡倒滿涼水，然後用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。
5樓：匿名使用者
與做醪糟一樣。
做酒釀關鍵是掌握髮酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控幹水之後放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打鬆。冷涼之後摻入一定比例的酒麴，和勻。
把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然後封口保溫進行發酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發酵的過程不能太長，太長之後玉米中的澱粉都轉換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由於酒精度高，人們說太凶了。
整個過程的技術要領在於所有的容器要乾淨，絕油；酒麴的多少比例得當，發酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。
6樓：平哥看
玉米粉碎拌以糠麩，加入酒精酵母曲子發酵，再進入蒸餾鍋蒸餾出酒精。 出了酒精的玉米渣滓，就是酒糟。
玉米要怎麼樣煮，玉米怎麼煮才能又香又甜
如果你喜歡較甜的，就用蒸，留兩到三層外衣，一般蒸25 30分鐘 如果連煮玉米的水一起喝的話，就用煮，整個玉米洗乾淨，連玉米的鬚鬚也要，煮玉米水是 涼的，對熱氣，上火有一定的作用 一般煮20分鐘 單獨蒸或是煮就好，不用加其它，加了其它東西就失去了玉米本身 的甜味 教你怎麼煮玉米最好吃 您好，玉米的代謝...
怎樣炸帶魚又香又脆
儒雅的煙花落幕 炸帶魚又香又脆做法推薦如下 主料帶魚600g 輔料油20ml 鹽8g料酒10ml 姜10g 胡椒粉10g 蠔油10ml 澱粉50g 步驟1.帶魚去頭去肚，洗淨 2.切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2 3刀3.加料酒，鹽，薑絲 4.加胡椒粉，蠔油 5.攪拌好，入冰箱30分鐘入味.6.拍上...
怎樣炸土豆條又香又脆,土豆傳奇薯條又香又脆，炸薯條怎樣做才又香又脆
土豆切大片，在切土豆條，熱油下鍋，先炸一次，等油溫上來，在復炸第二次，這樣炸出來的土豆條，就又香又脆了。1 把來土豆洗乾淨，切成條狀，源用鹽水泡3 5分鐘2 把bai鍋燒開 du水，把泡過水的土豆條在zhi水裡袞1 2分鐘3 待冷 dao卻後，放冰箱裡 急凍 3分鐘，4 用澱粉把凍過的虢一遍，等油溫...