1樓：雪之彌
配 料: 主料：瘦豬肉150克，綠豆芽150克。
調料：豆油、醬油、紹酒、香醋、胡椒粉、精鹽、味精、花椒油、蔥、姜。
·特 色： 肉絲炒豆芽，主料紹豆芽，瘦肉絲。綠豆芽含有較多的維生素c，鈣鹽、磷鹽，對人體抗壞血病，佝僂病有重要作用。
瘦肉絲，含蛋白質較肥肉多，而含脂肪較肥肉多，每100克能產生熱量330千卡；同時，還含有較多磷和鐵。所以瘦肉與豆芽相配，葷素相兼，營養搭配合理，加入調料，旺火急炒，使其柔脆鮮嫩，味香爽口，卻又不脂肪儲存於體內，是肥胖者健美**的理想菜餚。(
·操 作: 1、將肉切成5釐米的細絲，豆芽擇洗乾淨，用沸水焯燙透撈出，瀝淨水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末備用。
2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
2樓：大頭下雨不打傘
油燒熱放豆芽,快速炒使每根都沾上油,放鹽再炒勻,起鍋撒點陳醋雞精即可.酸脆的,個人認為口感很好.
3樓：我有小辮子
如果你是四川人的話應該這樣烹飪，先放油待油冒煙時把青椒放入鍋中翻炒，炒5成熟時就可放豆芽咯，
4樓：
不知道樓主居住的城市有沒有無公害的豆芽賣,我覺得要菜好吃,首先要材料好,無公害的豆芽就比別的豆芽香,有豆芽的香味.其次,火要大,熱鍋熱油大火快炒,豆芽熟的快的,不要擔心不熟.想清脆些就斷生即可,想軟的多炒一下.
至於是清炒還是放配菜,就根據樓主口味決定了.
就我個人口味來說,如果是清炒,可以放一點白醋,夏天吃非常開胃.
5樓：匿名使用者
涼拌 炒 煮魚 還有一種就是過油
黃豆芽有很多烹飪方法，具體有哪些可以推薦？
6樓：樂淘了
黃豆芽應該算是比較便宜的蔬菜了,以至於盒飯食堂常常出現,黃豆芽的好吃做法可多了,它含有豐富的蛋白質和維生素哦。
黃豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防治動脈硬化及高血壓，尤其是對於伴有高血壓、高血脂的肥胖人群是十分友好；
黃豆芽裡含有維c，被稱為美容食品，常食能營養毛髮，淡化雀斑；
黃豆芽有健腦、抗疲勞等作用，對大腦健康、預防貧血等大有裨益。
下面推薦幾個黃豆芽的做法。
涼拌黃豆芽
1、將黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲；
2、在鍋內加入適量清水燒開，依次放入洗淨的黃豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲，焯水後撈出、瀝乾，放入容器內，適當加入鹽、糖、生抽、香油，拌勻即可。
黃豆芽炒粉條
材料黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法1，豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘
2，粉條煮熟，撈出瀝乾水
3，鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4，鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5，下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻
6，蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火
醋溜豆芽
食 材：
綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做 法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
7樓：徇夜
我推薦的黃豆芽做法是涼拌黃豆芽。先把黃豆芽撈熟，之後再加入辣椒油，鹽等調味料，這樣吃非常好吃，而且下飯。
8樓：天才人物我無敵
黃豆芽炒肉就是非常不錯的選擇，另外豬皮炒黃豆芽味道也是非常不錯的，還可以把黃豆芽做成湯，口感也很好。
9樓：吃瓜預備役選手
黃豆芽可以涼拌，也可以炒著吃，還可以做麻辣燙，這幾種方法都是非常簡單的。
黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道？
10樓：橄欖樹健康科普
可以把黃豆芽和粉絲，加上適量的五花肉片放在一起炒，非常美味。黃豆芽焯水一分鐘撈出，選用細粉絲焯燙一分鐘，撈出。起鍋燒油，把蔥姜放進去，煸炒出香味，倒入五花肉片煸炒，再加入黃豆芽翻炒均勻，把粉絲放進去，蓋上鍋蓋燉一分鐘，然後放鹽、醬油，蠔油，就可以出鍋。
11樓：無敵超級霹靂娃
配粉絲和鴨血，一道鴨血粉絲湯，在秋冬即好吃又暖胃，非常推薦。
12樓：一腔熱血
黃豆芽可以配綠色韭菜一起炒會非常的好吃，這樣的口感非常的細嫩，並且也不會感覺到清淡，吃起來口感真的非常的好。
豆芽有哪些烹飪方法？
13樓：廣西師範大學出版社
炒綠豆芽
材料綠豆芽300克(去根、須，洗淨)，植物油60克，幹辣椒(切細絲)、食鹽、花椒各適量。
操作將植物油放入鍋內燒至六成熟，加入辣椒、花椒，炸至棕紅色時放入綠豆芽同炒，再放入食鹽炒勻，至綠豆芽入味並熟脆時，即成。
功效清熱解毒，止渴利水，降脂降壓。
大蒜炒綠豆芽
材料新鮮綠豆芽250克，大蒜兩瓣，麻油及調味品適量。
操作1.將大蒜去皮，拍扁，切碎；綠豆芽洗淨；
2.鍋中放入清水適量，煮沸後下豆芽及精鹽適量，煮2分鐘後取出裝盤，調入蒜末、醬油、食醋、味精、麻油等拌勻服食。
功效降脂**，利尿解膩。
黑木耳拌黃豆芽
材料黃豆芽500克，黑木耳50克，鹽、香油、味精各適量。
操作將黃豆芽洗淨，去豆皮；黑木耳用水發軟，洗淨，切成絲，將黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。
功效潤膚祛斑，涼血止血，降脂。對高脂血症、黑斑癮、疣贅、雞眼、肥胖症、白癜風等有輔助食療作用。
豆芽培育方法
14樓：撿心事的兔子
培育豆芽不能見陽光，早晚各澆水一次即可，下面介紹做法：
準備材料：綠豆200g
製作步驟：
1、綠豆洗乾淨，泡一晚上
2、找個大可樂瓶，底部穿些孔
3、發了一晚上的綠豆已經破殼發芽，裝進瓶裡，上面蓋二張紙巾（或乾淨的抹布）
4、每天早晚各澆一次水，水要澆透（紙巾不用拿起來）瓶子底下有個東西裝著，以免水流到處是，瓶子上要用黑色袋子蓋著放陰涼處，因為芽芽不能見光，不然會變紅
5、第四天，已經可以了
6、成品圖
15樓：拾萬里之外
1.黃豆，一定要最新的黃豆，隔年豆子發芽率很低，不能用。
2.用涼水泡一天。
3.泡好的豆子放在網篩中。我就用了這個不鏽鋼的網篩。
4.用一個盆子，我的這個盆剛剛好和網篩大小一致，盆裡面放點水，把網篩放上，水不能淹到網篩底。有水僅僅為了保溼。
5.豆子上面蓋上溼布。
6.再壓上重物。
7.保溫一天後，已經開始發小芽了，清水沖洗，放置發酸壞掉，然後繼續蓋上布保溫發酵。
8.保溫兩天後，芽長了有一寸長了，繼續清水沖洗，然後還是保溫。。
9.保溫3天后，豆芽長的長長，已經可以收了。
16樓：開240去種樹
豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.
其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放一塊溼布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.
總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試
一。1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5cm厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1cm即可。
3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。
4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
技術要點：
a。壞豆在清洗時去掉。
b。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。
c。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
d。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！
二。要用當年的黃豆，才能發好。 商店的豆子都老了， 不過你可以try。
1) 先用溫水把黃豆泡一泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然後把水倒掉。
2) 用溼布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(option)。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。
3) 重複2。
三，四天便成。
17樓：晨曦小常識
3天快速發豆芽，掌握這個小方法，發出的豆芽整齊又粗壯
18樓：漁樂記
一碗綠豆，一盤沙，老農教你做一種綠色蔬菜，不放任何新增劑
19樓：匿名使用者
規劃'羅局收到！你太聽進去好久好久好久好久
豆芽炒油條怎麼炒好吃？烹飪
20樓：
材料豆芽，油條，鹽，雞精，蔥花
做法1.條切段，起油鍋，油只要少量。
2.豆芽，翻炒調味，然後加入油條撒蔥花炒勻。
21樓：雙魚座丸子
其實可以做沙拉，感覺這樣比較好吃
22樓：月夢天羽
油條是乾的，不能炒喔
燒肉炒黃豆芽怎麼做好吃，燒肉炒黃豆芽的家
食材黃豆芽500克 燒肉150克 油適量鹽適量 老乾媽適量 糖適量生抽適量 製作時間 10 20分鐘 用餐人數 步驟1 黃豆芽洗淨後，瀝乾水分備用。2熱鍋，下油 3放入燒肉，加點糖 生抽炒香，炒至有出油的現象。4加入黃豆芽，炒勻。5炒至豆芽變軟時，加入鹽。6加入老乾媽，加蓋燜片刻。7炒到豆芽變軟變透...
黃豆芽粉條燉五花肉的做法，黃豆芽粉條燉五花肉怎麼做
主料黃豆芽 300克 五花肉150克 輔料小蔥適量姜 適量紅薯粉條 適量生抽 適量排骨醬適量鹽 適量步驟 1.買回來黃豆芽用清水泡半個小時，中間換一次水，將裡面的化學成分泡出來 2.蔥花切段，生薑切絲，五花肉切片 3.熱鍋倒油煸香蔥姜 4.放入五花肉炒熟 5.放入控過水的豆芽 6.適量生抽和鹽調味 ...
豆芽為什麼不能見光，黃豆芽為什麼不見陽光的會發芽？
因為豆芽見光後，會進行光合作用，豆芽加快會變綠，加速老化，這樣影響觀感，口感上不太嫩。1 豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類 豆類 樹類的種子培育出可以食用的 芽菜 也稱 活體蔬菜 常見的芽苗菜有 香椿芽苗菜 蕎麥芽苗菜 苜蓿芽苗菜 花椒芽苗菜 綠色黑豆芽苗菜 相思豆芽苗菜 葵花籽芽苗菜 蘿蔔芽苗菜 龍鬚豆...