1樓：匿名使用者
涼拌魷魚：
原料：1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯
調味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺
製法：1.魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.
2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁.
3.將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
4.備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡。
特點：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。
2樓：匿名使用者
做法:1. 原料需要水發魷魚, 青筍, 姜, 蒜, 蔥, 泡椒、芡粉, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 食用油
2. 將魷魚切成長方形狀, 至於魷魚上的花怎麼切相信大家都清楚吧, 這裡就不在多說了. 青筍切成薄片, 姜蒜切片, 蔥切4釐米長的段, 泡椒切成菱形的段.
3. 鍋裡燒水, 待水開後下魷魚抄一下, 魷魚變卷以後撈起待用. 鍋內放食用油, 待燒到八成熱的時候, 倒入抄好的魷魚卷爆炒幾下, 然後馬上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出來後加入青筍片, 翻炒幾下後加入鹽,雞精和胡椒粉, 炒勻後勾一點薄芡(記住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 馬上炒勻(否則要糊鍋), 接著加入蔥段, 最後再淋上一點食用油就可以起鍋了.
3樓：匿名使用者
鐵板魷魚的烹飪方法
原料: 鮮魷魚 一條 洋蔥 一個 幹辣椒 一小把 姜 兩片 蔥 一段
調味料： 鹽 生抽醬油
做法：1、魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分
2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲
3、鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒
4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻
5、放在燒熱的鐵板上上桌
幹鍋魷魚的做法
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。 2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
三：香菇魷魚湯：
原料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，
精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：1.先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾
2.香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒
3.注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
四： 土豆魷魚湯：
用料：土豆250克，魷魚乾2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法：1.瘦肉洗淨切了狀；魷魚浸水發後用鍋炒過。
2.香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗淨切塊。
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。
五： 酸菜魷魚湯：
材料： 水發魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯
作法：1.魷魚剝淨外膜，在內面切交叉刀口，並切小塊，用開水氽燙後撈出。
2.高湯放鍋內，酸菜心洗淨、切片，放入湯內，姜切絲放入，最後加魷魚同煮。
3.約煮10分鐘後，加鹽調味，然後關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最後放入洗淨、切碎的香菜即成。
4樓：匿名使用者
做個魷魚圈吧，把魷魚橫切，然後掛很好吃的芡汁，下油炸一下，沾上椒鹽，太好吃了
5樓：匿名使用者
魷魚可以洗乾淨了後 切成塊 跟青辣椒一塊炒了吃 魷魚很容易熟 所以不必炒太長時間
炒魷魚的烹飪方法?
6樓：一一豆豆
炒魷魚菜譜配料： 魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿蔔1根，蔥末1勺，薑末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，薑片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，澱粉2勺。 製作方法：
1.白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後、洗乾淨撕成小塊，彩椒洗淨後切塊，黃瓜切片，胡蘿蔔切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用；
製作材料(16張) 2.把蔥末、薑末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用，澱粉兌水做成水澱粉備用； 3.鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入魷魚焯1分鐘然後撈出瀝乾水分； 4.
鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿蔔一起翻炒數下，再放入焯過水的魷魚一起翻炒數下，倒入調好的醬汁翻炒半分鐘，最後倒入水澱粉炒勻，爆炒魷魚即成。 烹調技巧： 1.
切魷魚的時候要掌握好力度； 2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調好備用，整個炒菜過程要快；、 3.如果不用水發魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味。
7樓：匿名使用者
香辣魷魚卷的簡單做法
香香辣辣的下飯菜-教大家香辣魷魚卷的做法
原料：魷魚1只（只要身體部分），青椒絲適量佐料：郫縣豆瓣醬2大勺，蔥花，薑末，蒜末，雞精少許，香油少許製作方法：
1.魷魚清洗乾淨，去掉頭部只留身體，同時去除魷魚身上的黑膜2.斜刀切魷魚，不要切斷
3.然後再橫切魷魚，之後切成小段
4.魷魚開水下鍋焯水，打卷後撈出過涼水，這樣魷魚的口感會很脆5.鍋裡油熱後放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
6.放入蔥，姜，蒜煸炒出香味
7.放入青椒絲煸炒片刻
8.放入魷魚卷翻炒均勻，加少許雞精，少許香油調味即可這裡不要再加鹽了，豆瓣醬已經很鹹了
魷魚膽固醇很高請適量食用，再好吃的食物也要不能無節制的食用，美味不可多用嘛！
8樓：尚小
主料： 魷魚,青椒,洋蔥 輔料： 蔥薑蒜,韓式辣醬 材料：
魷魚，青椒，洋蔥。 調料：蔥薑蒜，韓式辣醬(紅盒子的那種，綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好)，生抽，料酒，鹽，白糖，雞粉。
做法：
1.魷魚洗乾淨,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，**中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣捲起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥薑蒜切末備用。
2.鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然後撈起控幹水分就可以了。(魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。)
3.炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後放入洋蔥塊，繼續炒香，然後再放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，最後放入青椒塊，翻炒均勻，最後撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。
韓式辣醬並不是很辣，如果你覺得不過癮，可以自己加入幾個幹辣椒
魷魚有哪幾種做法,具體怎麼做?
9樓：碗的世界
魷魚的做法很多，比如：
香菇魷魚湯
原料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g；精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：1．先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。
2．香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。
3．注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
幹鍋魷魚
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量， 精煉油1000克（約耗50克）。
做法：1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
烤魷魚原料：鮮魷魚一隻，青椒一顆。調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油（色拉油也行），少許料酒。
做法：1．先把魷魚洗乾淨，處理了後切成片和條，在魷魚表面劃上口。
2．放上準備好的調料，把青椒切丁後撒在魷魚表面，醃製一會兒。
3．開始燒烤，當然也可以烘烤。
4．烤好後取出，可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香，一定要趁熱吃，一涼就不好吃了。
魷魚不適合的人群
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚營養價值高，但高血脂、高膽固醇血癥、脾胃虛寒等人群不適宜吃魷魚，能適宜吃的朋友可不要貪一時嘴歡哦。
每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素a的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡幹品。
**過敏不可以食用魷魚，避免造成**過敏症狀的加重。如果在日常出現了**過敏的症狀，應該及時的去醫院**科檢查食用了哪些食物，只有當患者瞭解哪些食物可以食用，這樣對身體才有保障。
10樓：匿名使用者
說兩種我們溫州的做法:一是放在清水裡煮透後切片醮醬油醋吃,二是切成花刀塊炒軟殼豆或荷蘭豆.
魷魚稀飯怎麼做？魷魚煮粥怎麼做好吃
步驟 1 魷魚乾用清水浸泡過夜 2 大米淘洗乾淨，加入適量清水 1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上 3 煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底 4 泡軟的魷魚乾切碎，肉糜再剁幾下 5 炒鍋內放油加熱，下肉糜和魷魚碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒勻 6 粥快好的時候，放入魷魚和肉米，拌勻，稍煮片刻 7 關火...
炒蒜薹怎麼做好吃，炒蒜薹怎麼做好吃，蝦米炒蒜薹的家常做法
4月份，天氣逐漸回暖，大量的新鮮蔬菜爭相上市，當季的新鮮菜有豌豆 生菜 茴香苗等，還有一種時令蔬菜也是4 5月份上市的，那就是蒜薹。春夏交替之際是吃蒜薹最好的時節，營養價值比較高，蒜薹是從大蒜中抽出的花葶。大蒜抽苔時就代表著蒜瓣已經成熟了，要保證開花結果，所以蒜薹中積累了大量的營養成分，包括蛋白質 ...
紅燒魷魚怎麼做好吃紅燒可樂翅怎麼做好吃？
材料 魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，調料 色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量 做法1 整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。2 油鍋燒熱，放入生薑 蒜泥幹辣椒爆香。3 放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬。4 放入料酒 冰糖 八角 醬油適量，最後倒...