1樓：美美的男神哦
本品又名波斯菜，是鐵、鎂、鉀和維生素a的優質**，也是鈣和維生素c的上等**。 每100克菠菜含水分91.5克，蛋白質2.
4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，粗纖維0.
2毫克，鈣103毫克，鈣103毫克，磷38毫克，鐵1.9毫克，胡蘿蔔素3毫克，維生素b10.02毫克，維生素b20.
14毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c38毫克，可供熱量30千卡。 中醫認為，菠菜味甘性涼，有養血、止血、滋陰潤燥的功效。
治衄血、便血：鮮菠菜250克，煎湯食用。 治高血壓、便祕等症：
菠菜置沸水燙約3分鐘，以麻油拌食，每日2次。 ---------------- 菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其它蔬菜多上好幾倍，因而被稱為營養的寶庫。近期美國的《時代》雜誌將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位。
但在吃菠菜時，一定要小心菠菜可能對身體帶來的損害。 從營養方面分析，菠菜含有胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素b1、b2、c等營養成分，其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素b1、b2、鈣的含量較高。胡蘿蔔素經由人體攝取後，會在體內轉變成維生素a，而維生素a可以保護上皮組織和眼睛，長期缺乏時會造成**角質化，或有乾眼症、夜盲症的產生。
葉酸對孕婦非常重要，能預防胎兒神經系統的缺陷。菠菜中維生素b1、b2的含量超過大部分的蔬菜，維生素b1約為空心菜的5倍，維生素b2則為8倍。 但菠菜含有大量的草酸，這是一種腐蝕性很強的物質，遇熱時甚至能腐蝕金屬，所以一定要防止菠菜中的草酸對身體健康造成損害。
菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道里沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。
將菠菜和高鈣食物放在一起吃，高鈣食物等於沒吃。 參考資料
2樓：武樂悅
菠菜含有大量的β-胡蘿蔔素、維他命b6、葉酸 、鐵質和鉀質，此外，它所含有的核黃素、維他命 c、鈣質、和鎂質。
3樓：匿名使用者
含有豐富維生素 c、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質
樓下複製黨自重
菠菜裡含有哪些營養成分？
4樓：匿名使用者
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
5樓：
菠菜不僅含有大量的p胡蘿蔔素(一杯生的疲菜含有3690iu的b 胡蘿蔔素，差不多是rda的百分之70)，也是維他命b6、葉酸 、鐵質和鉀質的極佳**。此外，它所含有的核黃素、維他命 c、鈣質、和鎂質都超過[每日建議攝取量]的百分之10。
功效：1.胡蘿蔔素可預防多種癌症和心臟病。
2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，並預防某些癌症和心臟病。
3.鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心臟功能及血壓正 常。
4.維他命b6及維他命c有益於免疫系統。
5.鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。
6.鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。
菠菜含什麼維生素？？
6樓：偏愛北極雪
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等。
這些維生素能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
擴充套件資料：
菠菜的食用禁忌：
1、菠菜+豆腐。
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。
2、菠菜+黃瓜。
黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菠菜+豬肝。
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。
因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜+牛奶。
菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
5、菠菜+乳酪。
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6、菠菜+鱔魚。
菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛溼之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥。
人民網-菠菜和這6種食物一起吃 瞬間變「毒藥」
7樓：妄與梔枯
1、菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
2、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。
3、菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
4、菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。
5、菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)。
食用菠菜不可過多
菠菜雖好吃，但也不可長期偏食或一次食用過多。因為菠菜中含有較多的草酸，吃菠菜後，人體內的鈣會跟菠菜中的草酸結合而生成難溶性的草酸鈣，從而減少了人體必不可少的鈣離子的吸收。
嬰幼兒、肺結核患者為了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。
菠菜具有一定的滑腸作用，腹瀉患者最好也不要吃。值得注意的是，如今有些關於菠菜的食物搭配也不科學，如被許多人視為佳餚的菠菜燉豆腐，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結合生成難溶的草酸鈣不利人體消化吸收。
而且，菠菜吃多了還不利人體對鋅的吸收。鋅是人體必需的金屬元素。雖然需要的量極微，但它的作用卻很大。
8樓：藝人獎
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。
哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。 1．通腸導便，防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
2．促進生長髮育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。 3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。 4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
大量食用菠菜，可降低中風的危險。 5．潔**，抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
9樓：尐鉤
菠菜，一般認為起源於波斯，或鄰近西南亞地區。公元 647年，有些植物作為尼泊爾國王贈送的禮品，被引進中國。大約在公元2023年，摩爾人把這種蔬菜帶到歐洲。
然而，一直到18世紀，菠菜才遍及北歐。 菠菜中含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素b1、b2、c、k、e等，蛋白質、脂肪、碳水化合物，及鋅、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等多種礦物質。據分析， 500克菠菜的蛋白質相當於兩個雞蛋的含量。
菠菜含的胡蘿蔔素略低於胡蘿蔔，所含維生素c的量相當於大白菜的二倍。菠菜根含菠菜皁a和b。菠菜特點為含草酸量高達1％，因而吃起來有澀味。
菠菜有諸多重要的保健功能∶ 1. 補血作用∶菠菜含鐵、鈣，較多的維生素c和k，有一定的補血和止血作用，可作為**胃腸出血的輔助食品。 2.
幫助消化∶菠菜中的對胃和胰腺的分泌功能有一定促進作用，可提高胃、腸、胰腺的分泌功能，增進食慾，幫助消化，尤其更適合於老人和兒童的食用。 3. 穩定血糖∶菠菜中含有一種與胰島素作用類似的物質，所以糖尿病病人多吃菠菜，有利於血糖的穩定。
4. 通腸導便∶菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。 5.
防口角炎∶菠菜中含有較多的維生素b1和b2，常食菠菜有預防口角炎的作用。 6. 延緩衰老∶菠菜中維生素e含量很多，維生素e是一種抗氧化劑，能阻止機體內部氧化過程，益於長壽。
人體缺乏維生素e時，對性功能有影響。給老鼠進行八個月的飲食控制，每天讓老鼠吃一定量的菠菜和草莓。結果發現，多吃菠菜可延緩記憶力的衰退。
7. 防止畸胎∶菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜，有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。 菠菜含鈣量超過含磷量二倍，因此可搭配某些含磷量比含鈣量多的食品，如雞蛋、魚、豆類、肉、堅果和海產品，如此可確保每天鈣和磷的平衡。
生菠菜中，大量無機物和維生素，可滲出到煮菠菜的水中。因此，煮菠菜用水量要儘可能少，煮菠菜的湯汁不應扔掉。 菠菜含大量草酸鹽，如草酸鹽食用過多，可能對身體有害。
因為，草酸鹽干擾鈣和鐵的利用，在一定環境下，尿道中可形成草酸鹽的結石，但是這種影響不只是由於吃菠菜造成，可能由於同時食用大量含草酸鹽豐富的食品而造成的，如杏仁、堅果、可可、大黃、菠菜和茶。 如何除掉草酸？在烹飪前，先用大量開水把菠菜燙一下，然後去湯用菜，這樣處理，可去除大部分的草酸。
有結石者不宜多吃菠菜。因菠菜中的草酸鹽會加重結石的病變，特別是對尿道結石的影響更大
花生裡所含有的營養成份，肉中含有哪些蔬菜中沒有的營養成份
花生含有蛋白質 脂肪 糖類 維生素a 維生素b6 維生素e 維生素k，以及礦物質鈣 磷 鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂 膽鹼 胡蘿蔔素 粗纖維等物質。花生脂肪含量為44 45 蛋白質含量為24 36 含糖量為20 左右。含有豐富的維生素b2 pp a d e，鈣和鐵等...
蜂蜜中含有哪些成分，蜂蜜中含有哪些營養物質？
蜂蜜中含有180多種營養成分，其中許多營養物質都是人體生命活動所必需的。一般來說，蜂蜜的主要成分包括 葡萄糖 果糖佔60 80 水分不超過20 蔗糖含量小於5 另外，還含有蛋白質 10多種維生素 礦物質 20多種氨基酸 活性酶類 乙醯膽鹼 芳香物質和花粉等營養成分。蜂蜜中雖然含有較多的葡萄糖和果糖，...
玉米粒裡含有什麼營養元素
玉米粒的營養就是玉米的營養。大概澱粉 多糖 含量70 左右 蛋白含量8 油脂含量4 集中在胚芽，另外就是水分 維生素礦物質。元素來說，主要是c h on等元素，另外就是根據種植區域不同含有鈣 鐵 磷 鎂。玉米粒又分好多種，功能性玉米粒例如 高賴氨酸玉米 高油脂玉米 硬質玉米等成分不一樣。一般情況下是...