關於餅乾的問題，關於曲奇餅乾的問題

1樓：匿名使用者

全球十大垃圾食物

一、 油炸類食品

1、 導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉)

2、 含致癌物質

3、 破壞維生素，使蛋白質變性

二、醃製類食品

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌

2、影響粘膜系統（對腸胃有害）

3、易得潰瘍和發炎

二、 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）2、嚴重破壞維生素

3、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣

2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）

1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒有營養

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質變性

2、熱量過多，營養成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）2、1只烤雞腿＝60支菸毒性

3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）餅乾的最大危害不在於其熱量高，這只是表層現象，熱量高，能被吸收，才會促胖（一般剛熱量食物在伴有維生素c的時候才能被吸收）。食用蘇打之類的有脆感的食品就相當於吃薯片。它們在製作過程中都產生了反式脂肪酸類物質（自然界中不存在，完全人為製造，多存在於一些脆薄，口感好的食物，及奶油，黃油中），它被食用後，不會被人體所吸收，目前為止，沒有發現其在人體內的任何意義，多食之後容易造成反式脂肪酸的堆積（即我們俗稱的垃圾的堆積），影響一些營養的吸收，造成吸收不均衡，而導致的肥胖。

充飢的食品有很多，麵包（除麵包幹），水果，或一些米粉，芝麻糊之類的，一般注意營養搭配，把正餐吃好，吃零食不會引起過胖的

餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾） 主要是因為全麥餅乾內含有豐富的纖維和維生素b的原因

2樓：冒博望棠華

因為空氣中含有水分，餅乾暴露在空氣中，會吸收空氣中的水分，從而就會變軟

關於曲奇餅乾的問題

3樓：匿名使用者

黃油明顯是不夠 餅乾越酥 意味著放的黃油越多 而且需要在黃油軟化後加糖進行打發 在粉類裡面放少許泡打粉 就可以了 一般黃油曲奇 粉類與油類的比例大概是2：1 這樣做出來的效果肯定酥 但就是油比較大 口感不錯的說

4樓：創作者

我也是，但我只用了配方中一半的黃油，我想是黃油不夠。

我的方子

黃油125克（原文如此，一整塊光明黃油，太嚇人啦......）糖45克

半個雞蛋，

杏仁粉75克

低筋粉110克

泡打粉四分之一小匙，

鹽少許180度烤十五分鐘（我的烤箱溫度不夠，多烤了10分鐘）希望對你有幫助

5樓：匿名使用者

低筋麵粉250 克、粟粉100 克、澄面50 克、黃油225 克、雞蛋液150克、細砂糖150 克、吉士粉適量。紅櫻桃。

1．首先將糖與雞蛋攪勻成糖蛋液備用。

2．將黃油置與案板上， 分幾次加入糖蛋液搓成水油交融的乳狀物。

3．將所有面粉與吉士粉加入其中，並 充分和勻。

4．將加工好的軟性麵糰裝入裱花袋，在烤盤內擠成曲奇生坯。表面放上半個紅櫻桃做裝飾。

5．放入烤箱烘烤（上火200 度，下火180 度）烤至表面發硬呈黃色時出爐。

【特點】：花紋清晰，口感松香酥脆，具有濃郁的奶油香味

6樓：是旭方銀柳

曲奇我都沒挺說過.不過麵糊我很在行...想知道麼我告訴你....哈哈...你用手抓下糊.能一縷下來..像油那中感覺的~那就ok啦~

7樓：柴飇舒如凡

曲奇黃油110克，糖粉100克，雞蛋1個，低粉200克，泡打粉2分之一小勺，奶粉2大勺。做法；1黃油提起放室溫軟化加入糖用電動打蛋器中速打至鬆發顏色變淺,2加入雞蛋液打均勻，3低粉，奶粉，泡打粉，混合均勻加入黃油糊中拌勻成麵糊。175度上層15到18分鐘左右，180度上下管15分鐘

關於馬卡龍餅乾的問題。真正的馬卡龍高手請進！ 20

8樓：匿名使用者

我很想知道你在公司烤的時候也要老是開爐子麼？？？家裡有矽膠墊麼？？？？

烘烤過程中的熱對流，並不是熱失壓。

關於家用烤箱做餅乾的問題，懂的人進

9樓：布老虎

一般餅乾類最好是放蘇打粉，但他們的作用是一樣的，可不能放重了哦~餅乾的麵糰不需要鬆弛太久，麵包的話要久一點，大概20分鐘左右就可以了，目的是鬆弛你揉搓麵糰時使麵糰產生的勁度，這樣可以讓餅乾更酥脆。烤箱先預熱到烤餅乾的溫度，這樣烘烤的時間才準確呀！

10樓：匿名使用者

做好的麵糰一般要醒一到兩個小時

先預熱，麵糰進烤箱前刷油

關於閒趣餅乾的熱量問題

11樓：匿名使用者

你仔細看一下 餅乾是95克的 他使用100克作為換算單位 所以就會出現 你上述的情況

12樓：匿名使用者

袋子上的熱量很多都是假的，千萬不要以為袋子上的熱量低就可以多吃。。。餅乾這種東西想想也知道熱量低不到哪去的。而且一直糾結幾卡幾卡的熱量不覺得很累麼

13樓：

如果是除了熱量不一樣外，其餘都是一樣的，那麼假的可能性很小。印刷錯的可能性也是很小的（太低階的錯誤）。

熱量少了是件好事，原因可能是廠家/國家更新各種原料的熱量，或者是廠家對配方進行優化。

14樓：我的孫叫李剛

大概是五六十卡路里左右

餅乾的熱量問題

15樓：水魚

沒有吧.餅乾的熱量雖然很高。而且也容易上火.

但是呢.蘇打餅乾的熱量是最低的。

mm..我也很喜歡吃餅乾..我建議你去買餅乾時.買散裝的好。因為.一天吃一小包也不會怎樣。我就天天吃。哈哈哈。..

蘇打餅乾 食品重量：100

熱量(千卡) 408

一包大概20g左右。

16樓：

太平一天吃幾塊不會胖的

17樓：天權

因為這些餅乾的製作成分都差不多啊 之所以說吃蘇打餅乾不太發胖是因為它們可以幫助消化

閒趣餅乾的問題

18樓：u妞妞啊

餅乾估計是沒什麼事吧。是不是您的母親是想告訴你，不管吃什麼幹什麼都要懂得節制啊？讓你剋制你自己吧。鍛鍊你的意志...

19樓：匿名使用者

同學？你上幾年啊？小朋友要少吃

20樓：匿名使用者

你今年多大了？要是小朋友的話就聽媽媽的話。

什麼東西吃多了都不好，吃東西要注意營養均衡

餅乾問題，求解答謝謝

做曲奇餅乾是麵糰太散,為啥我做餅乾的時候，麵糰很黏很軟，根本刻不出形狀來？

做烘焙餅乾主要就是原料 配方。給你幾個配方做參考。香草曲奇 參考分量 30 35個 配料 低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1 4小勺 巧克力曲奇 用20 30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量麵粉，並省略香草精。抹茶曲奇 用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等...