1樓：愛蝶子
挑選的葉片較小的蘑菇洗淨、
瀝去水分（不能用擠掉水分、為的是保持蘑菇的形狀、小朵的蘑菇很漂亮）、裹上乾麵粉、
在蛋液中加上調味品打勻（整個雞蛋都要。簡單一點鹽就可以、根據個人喜好酌情放量）、
把裹了麵粉的蘑菇朵在蛋液中蘸一下再放到鍋中炸，炸至表面蛋液變黃即可。
口感：外焦裡嫩、很鮮
2樓：允雅寶
·配 料:
平菇 蔥花 薑末 麵粉 鹽 雞精 胡椒粉
·操 作:
1.準備蔥花和薑末.
2.平菇撕開,撕大片一些,不然炸的時候太多太麻煩。
3.放些麵粉,加鹽,雞精和少許胡椒粉,加水調勻.
4.將平菇蘸麵糊,進油鍋開炸。
5.繼續炸,過程比較危險,油星濺得很厲害:(6.炸好了是這樣的，味道很好。
3樓：匿名使用者
1平菇一盤，洗淨，去掉根蒂
2用沸水焯兩分鐘。
3撈出控水
4把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條
5把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆。
6鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
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4樓：千島樹
製作過程:準備蔥花和薑末。
平菇撕開，撕大片一些，不然炸的時候太多太麻煩。
放些麵粉、加鹽、雞精和少許胡椒粉，加水調勻將平菇蘸麵糊，進油鍋開炸。
繼續炸，過程比較危險，油星濺得很厲害。
炸好了是這樣的，味道很好!
5樓：匿名使用者
炸鮮蘑？沒做過，等等找找資料！
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