1樓：匿名使用者
用料海蝦 12只
雞蛋 1個
鹽 適量
麵包糠 適量
黑胡椒粉 適量
蒜頭 1個
生粉 適量
炸蝦的做法
海蝦洗乾淨，剝殼！剩尾巴不剝掉！
用刀或者廚房用的剪刀！把蝦線取出，加鹽，醬油，蒜頭拍碎，黑胡椒粉醃製30分鐘！
澱粉（生粉），雞蛋，麵包糠
醃製好的蝦先沾生粉，再沾雞蛋液，再沾麵包糠平底鍋下油加熱，轉小火，放下去炸至兩面金黃就可以了
2樓：你看看這個啊明
基圍蝦解凍後，剪去蝦頭和蝦腳，蝦肉和蝦殼分離，留下蝦尾，姜切絲，雞蛋磕入碗中拌成蛋液，蝦放入碗中，加薑絲、鹽、料酒抓勻，醃製5個小時，將醃好的蝦裹上雞蛋液，再裹上面粉，裹上一層蛋液和麵包糠，鍋裡倒入油，燒熱後，將蝦放進去開始炸，炸至金黃撈出，瀝油，裝盤。
蝦怎麼炸又酥又脆
用料主料：
基圍蝦，麵包糠1碗，麵粉,1碗，雞蛋2個
輔料：姜1塊，鹽少許，料酒1勺，油適量
炸蝦的做法
1.基圍蝦解凍後，剪去蝦頭和蝦腳，把蝦從肚子處剖開，把蝦肉和蝦殼分離，留下蝦尾。
2.姜1塊切絲，雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。
3.蝦放入碗中，加入薑絲、鹽少許、料酒1勺抓勻，醃製5個小時左右。
3.將醃好的蝦裹上雞蛋液，再裹上面粉。
4.最後裹上一層蛋液和麵包糠。
5.鍋裡倒入油，燒熱之後，將蝦放進去開始炸。
6.炸至金黃撈出，瀝油，裝盤。
小貼士：
清理蝦的時候，從肚子處切開，去掉蝦的筋，這樣炸完之後就不會捲起啦。
吃的時候，可以蘸些醬料，味道更好
3樓：辦事通小老師
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回答1.買回來新鮮的大蝦倒出待處理
2.用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭裡黑色物。
3.處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
4.將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
5.用筷子將澱粉攪拌均勻
6.鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
7.炸至酥脆撈起瀝乾油
8.一份香酥大蝦好了
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4樓：呼和浩特歐米奇
你先把蝦處理乾淨，然後在表面沾幹澱粉，然後放油鍋裡炸定型，然後再把油溫升高再炸一回，這樣炸的比較脆，同時撒椒鹽粉就好了。
炸蝦的做法
5樓：芊芊和你說教育
主料：蝦600克，麵包糠100克，澱粉50克，雞蛋2個。
輔料：料酒5克，鹽4克，黑胡椒粉4克。
做法如下：
1、將蝦清洗乾淨，剪掉蝦頭和蝦腳，抽去蝦線。
2、把蝦從中間切開，不要切斷。
3、蝦中加入黑胡椒粉、鹽、料酒，抓勻後醃一個小時以上。
4、醃好的蝦先滾上一層澱粉，然後在雞蛋液裡滾一圈，最後在麵包糠裡沾上面包糠。
5、鍋裡倒油燒熱，把沾好麵包糠的蝦放油鍋裡炸，炸至金黃即可撈出。
注意事項：炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，比較好剝。再者，蝦身塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少些興致。
6樓：辦事通小老師
付費內容限時免費檢視
回答1.買回來新鮮的大蝦倒出待處理
2.用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭裡黑色物。
3.處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
4.將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
5.用筷子將澱粉攪拌均勻
6.鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
7.炸至酥脆撈起瀝乾油
8.一份香酥大蝦好了
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7樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
香酥炸蝦的做法大全竅門
8樓：your大頭兵
【香酥炸蝦】的做法+配方，不但酥脆可口還更加補鈣營養！
這種蝦市場上賣的活的，噼啪亂蹦，特別新鮮，因為這蝦不大，炸一下，連皮一起吃，不但酥脆可口還更加補鈣營養。
香酥炸蝦的用料
水晶蝦200克，料酒1匙，胡椒粉1匙，尖鹽1小匙，麵粉適量，泡打粉1匙，尖燒烤乾料適量
香酥炸蝦的做法
步驟1水晶蝦洗淨加料酒，鹽，胡椒粉醃製十分鐘。
步驟2麵粉加一匙尖泡打粉撒在蝦上，顛盆，讓麵粉均勻裹在蝦上。
步驟3油燒到六七分熱，用筷子夾，把蝦一個一個放入油鍋中，放進去先不要動。
步驟4蝦基本定型用鏟子和漏勺翻動。
步驟5炸至金黃撈出，等油溫升高，再倒入復炸大概十秒，不停翻動。
步驟6出鍋瀝油，撒點燒烤乾料。
步驟7鮮美酥香。
香酥炸蝦的烹飪技巧
1，醃製不要放太多鹽，太鹹了影響蝦的鮮美。 2，炸的時候一個一個放進去，不要一下子放很多，成一團就不酥脆了。 3，最後撒的料可以根據自己的口味調整，孜然粉，椒鹽粉什麼的都可以啦。
4，沒有泡打粉不放也可以。 5，麵粉撒到蝦上不要用手抓，顛一顛均勻粘上就好，不需要太厚。
炸蝦的做法
9樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
10樓：y丶
主料：蝦六隻。
輔料：獼猴桃適量。配料：麵包屑適量、鹽適量、胡椒粉適量、麵粉適量、雞精適量、清水適量。
1、六隻新鮮蝦，去頭身的殼，留尾部少許，挑去蝦腸蝦線。
2、洗淨後用乾淨的布吸壓多餘水分，方便後面切蝦不滑手，不吸也行。
3、從腹部切開，但是不要切斷。
4、然後用刀輕輕把蝦背蝦腹都剁幾下。
5、加一點點的鹽，雞精，胡椒粉，麵粉，清水，抓勻。
6、蝦肉鋪開，兩面均勻沾上麵包屑。
7、適量油燒至八層熱，下入蝦五秒鐘撈起，等十秒，再下入復炸五秒即可撈出瀝乾多餘油分，擺盤。
小貼士：
蝦開背去線，寬油炸一遍，油溫控制在200-220度左右。油7成熱的時候下鍋，蝦入鍋3-5秒即可出鍋。
11樓：百度使用者
①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、 精鹽、胡椒粉醃30分鐘。
②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
炸蝦怎麼做好吃
12樓：創五紀
步驟炸蝦的做法步驟11.準備食材。
炸蝦的做法步驟22.將蝦頭摘下（蝦頭不要丟，可以炸蝦油）炸蝦的做法步驟33.蝦去殼留蝦尾。
炸蝦的做法步驟44.剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒醃漬二十分鐘入味。
炸蝦的做法步驟55.雞蛋打散，將醃好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液。
炸蝦的做法步驟66.再沾滿麵包渣。
炸蝦的做法步驟77.全部都沾好備用
炸蝦的做法步驟88.鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中。
炸蝦的做法步驟99.炸製成金黃熟透撈出。
日式鮮炸戰鬥蝦的做法？日式炸蝦的做法問題
用料 大蝦 15只。麵粉 適量。雞蛋 1個。麵包糠 適量。鹽 1小匙。料酒 1小匙。白胡椒粉 少許。圓白菜絲 少許。蛋黃醬 少許。日式炸蝦的做法。將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲...
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