1樓：邯鄲新東方烹飪學校
入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。
按中醫的理論，時髒對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或**肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。
而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。
進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。
營養價值：中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、的功效，因此擁有「百花之精」的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。
秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
營養價值：葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。
白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。
黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。
百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
營養價值：百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱白癜風****最好粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
2樓：匿名使用者
秋季飲食調養應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁，具體方案如下：
一、養肺為要
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關係到壽命的長短。秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。
要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養血的作用。此外還可適當食用一些藥膳，如：
參麥團魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
二、少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過多，會使肺氣更加旺盛，進而還會傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如：
蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
三、宜多吃粥
初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮溼，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
四、宜補充健身湯
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲溼健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
五、宜多吃魚
秋天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、**乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助**。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持**的潤溼與彈性。
青魚：有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效。食用可**氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、溼痺、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痺、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而鬆，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。更多秋季養生菜、秋季養生湯、秋季養生粥
3樓：雪原狐狸
秋季怎樣進補
秋天，有利於調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。因此，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋季進補，應選用「補而不峻」、「防燥不膩」的平補之品。
具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的患者，可以服食具有健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆等。
秋季容易出現口乾脣焦等「秋燥」症候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。可用水浸泡發後，煮爛，加糖服食，對**和預防「秋燥」有較好的效果；百合也有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季，是老年人和患有慢性疾病的人進行滋補食療的好季節，也是健康人進行食補的好季節。通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力，從而達到減少疾病和推遲衰老的目的
秋季有什麼養生食譜？
4樓：詮釋
秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。 入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。
應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。 秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙蔘、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對於緩解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。 秋季養生菜譜有很多，現給你易做的，希望對你有用：
1.苦瓜炒肉絲 藥膳配方：豬肉50克，苦瓜300克，調料適量。
製作方法：將豬肉切絲加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽並倒進肉絲翻炒;最後加白糖、味精稍炒即成。 用法：
隨意食用。 食用功效：清熱消暑，開胃祛溼，益脾補腎。
適用於熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。 2.綠豆紅棗粥 藥膳配方：
綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。 製作方法：將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆爛入紅糖即成。
用法：隨意食用。 食用功效：
有清熱解暑，健脾護肝的功效。適用於中暑、貧血、疲勞綜合徵、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。 3.
香蕉綠豆粥 藥膳配方：綠豆60克、香蕉2根 製作方法：先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。
將綠豆淘淨後，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。 用法：每日早、晚分飲。
食用功效：有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
4.枸杞山藥湯 藥膳配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。
製作方法：將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾後，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。 食用功效：
補腎止帶。適用於帶下病，及帶下赤白，質稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等症狀。
秋季養生食譜有哪些
5樓：有錢哥哥
食材：冬瓜220g、薏米40g、蓮子20g、香菇3朵、香葉適量、鹽適量
方法／步驟：
1、準備食材。
2、薏米和蓮子提前半天泡發。
3、香菇也提前半小時泡發。
4、冬瓜去皮切塊備用。
5、將泡發的薏米、蓮子和香菇加入適量水，大火煮開。
6、再轉小火慢煲。
7、燉至薏米蓮子變軟，加入冬瓜。
8、再加入一片香葉再次煮開後轉小火慢煲。
9、約二十分鐘後，冬瓜變軟，關火後加鹽調味即可。
10、盛出食用。
6樓：梵天甘雨
秋季飲食宜多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、烏骨雞、豆漿、鴨蛋、蜂蜜等。「少辛增酸」，可多吃些酸味食物，如：蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等；少食辛味食物，如：
蔥、姜、蒜、辣椒等，以補肝氣收肺氣。
最佳水果——梨。秋季空氣乾燥，水分較少。而秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古尊為「百果之宗」。
如果每天堅持食用適量的梨，能緩解秋燥、生津潤肺。
7樓：如果有來生
秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品；同時秋天氣候又比較乾燥，人們往往會出現不同程度的口、鼻、**等部位乾燥感，故應吃些生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
秋燥耗陰傷精，再加上羊肉、狗肉屬於溫燥食物，很容易導致上火、口腔潰瘍、失眠、便祕等症狀的發生。因此，秋補不妨多吃些涼性食物。
最適合秋天食用的肉類是鴨肉，大棗、枸杞、百合、紅薯為秋補四寶，另外芋頭、藕、紅薯、捲心菜也是秋補素食四寶。
還有一些蔬菜水果：茄子、白蘿蔔、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都適合秋天食用。
秋季有哪些養生食譜
秋季有哪些養生食譜應該吃什麼肉？秋季養生多喝養生湯、
養生粥、
多吃魚肉、
適量吃雞肉
等，具體看如下給大家介紹的幾點。
秋季飲食調養應遵循
「養陰防燥
」的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁，具體方案如下：
一、養肺為要
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關係到壽命的長短。
秋季氣候乾燥，
很容易傷及肺陰，使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，
所以飲食應注意
養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨
雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，
可以起到滋陰潤肺養血的作用。此外還可適當食用一些藥膳，如：參麥團魚、蜂蜜蒸百合、
橄欖酸梅湯等。
二、少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過多，會使肺氣更加旺盛，進而還會傷及肝氣，所以
秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，
以補肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
秋季有哪些養生食譜應該吃什麼肉？
三、宜多吃粥
初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮溼，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這
些均會傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的
粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、
柿餅粳米粥等。
四、宜補充健身湯
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，
在此基礎上，
每日中、
晚餐喝些健身湯，
一方面可以滲溼健脾、
滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄
春夏秋冬走健康之路看四季養生網
健康飲食 養生問題 母嬰保健 養生小常識
湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐
湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
五、宜多吃魚
秋天是需要進補的季節，
但很多人都害怕大量進補導致肥胖，
不妨吃點魚肉，
魚肉脂肪含量
低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮
腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、**乾燥者尤為適宜。可用作遷延
性肝炎、慢性肝炎輔助**。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持**的潤溼與彈性。
青魚：有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效。食用可**氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、
溼痺、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不
長等症。
草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痺、截瘧之功效。古人
認為，鯇魚肉厚而鬆，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
泥鰍：味甘性平，
有暖中益氣、
清利小便、
解毒收痔之功效。
泥鰍肉質細嫩，
營養價值很高，
其滑涎有抗菌消炎的作用。可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
魚肉中的維生素
d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。更多秋季養生菜、秋季養生湯、秋
季養生粥
秋季有哪些養生食譜，秋季有什麼養生食譜？
保健常識及注意事項 1 合理膳食，以防燥護陰 滋陽潤肺為準則 秋季天高氣爽 氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜 菠菜 冬瓜 黃瓜 白木耳 肉類可食兔肉 鴨肉 青魚等 多吃一些酸味的食品，如廣柑 山楂等。適當多飲水，多吃些蘿蔔 蓮藕 香蕉 ...
秋季有哪些養身食譜？秋季有那些養生食譜？
1 多事之秋 先調睡眠，2 秋風秋雨不要秋愁，消除抑鬱情緒。3 調整飲食防止秋燥，以清補為主。4 秋季養生總在養肺 肺主秋飲食應增酸少辛。下面介紹幾則防秋燥保健食譜 1 芝麻核桃粥黑芝麻 核桃仁各20克，炒熟，將核桃仁切碎 芝麻研細。取粳米100克煮粥，粥熟將稠時，加入芝麻與核桃仁共食。此粥補肝益腎...
秋季養生食譜有哪些，秋季飲食要注意哪些，秋天吃什麼好
一 秋季飲食應防燥護陰 滋腎潤肺。秋天為收穫的季節，上市的蔬菜 瓜果品種較多，人們宜食花生 泥鰍 白鴨肉 鰣魚 山藥 白木耳 橘子 白果 梨 紅棗 蓮子 葡萄 甘蔗等柔潤之品。秋季乾燥，容易出現諸如 乾燥 皸裂和口角炎等症，此時，應多喝開水 淡茶 豆漿 牛奶 蜂蜜等。二 秋季進補宜滋陰潤燥。秋天人們...