1樓：何焱宇傑龍
南瓜千層的做法。
材料南瓜 麵粉 發酵粉 食用油 山楂糕。
做法1.南瓜上鍋蒸熟 趁熱用勺子碾成泥，發酵粉用溫水化開，南瓜泥加麵粉活成麵糰，等發酵成原來的一倍大備用。
2.山楂糕切成粒備用。
3.麵粉揉一遍把空氣排出，分成幾個大小一樣的劑子擀成片。
4.鋪開一張面片上面刷一層薄薄的油，鋪上一層山楂粒，蓋上另一張麵皮，以此類推，用完所有的麵皮，放在一邊醒十分鐘。
5.蒸鍋做水開後放入醒好的面。
千層麻花的做法和配方
千層麻花的做法和配方
2樓：萌面超人
千層脆皮麻花做法：要和兩種面，一種酥脆口感的皮面，一種鬆軟口感的芯面。
工藝：1.將皮面所有原料混合和成麵糰，醒發30分鐘，揉一次，用保鮮膜封好，再次低溫醒發6-8小時，然後揪開搓成條，擀開成片，用刀切成寬條狀。
多片疊到一起，中間刷點色拉油，疊好後擀壓一下。
2.芯面所有原料和成麵糰，靜止醒發2-5小時，然後分開，搓成圓條。
3.將擀壓好的皮面片包裹到芯麵條上，然後揉搓擀制一下，用刀順著麻花劃幾道，再擰成麻花，即可入180-200℃油鍋炸至外酥脆內熟透、色澤金黃紅潤。
注：本技術有梁山天喜公司提供，負責解釋。
千層脆皮麻花的做法
3樓：小王子精選**
準備材料：水油皮、麵粉、油、水、白糖、油酥、豬油、麵粉、擀麵杖、筷子、菜刀、鍋。
一、首先把油酥混合在一起揉成團，儘量多揉幾次，這樣會提高麵糰的韌性，後期擀的時候不容易露餡。
二、接著將水油皮放一起揉成團，使用普通的麵粉就可以了。
三、接下來就像包包子一樣包起收口向下，放在一旁。
四、將之前的水油皮用擀麵杖擀成大餅狀，擀開，從頭捲起捲到尾，擀開再卷一次，把中間用手指按下兩頭翹起的向中間按。
五、用之前準備好的筷子做固定，接著用菜刀把擀好的皮切成條狀。
六、反方向搓，搓開然後對摺中間就會自動捲起，然後再反方向搓一次，卷一次，收口捏緊。
七、油加熱後放鍋裡炸，一定要是小火，炸好的麻花撈起來過濾控油。
八、出鍋後撒上點白糖，這時麻花是熱的，白糖不會掉很多，而且口感非常的脆，等冷卻後就可以品嚐了。
4樓：易12天
千層脆皮麻花做法如下：
原料：水油皮：麵粉270克、溫水110克、玉米油20克、雞蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
特色：居家自制街頭熱賣小吃——千層麻花（鬆軟版）。[
操作：1、水油皮原料混合和麵，靜置溫暖處發酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以換成色拉油和麵，更健康)。
3、和麵成團。
4、待水油皮面團發酵完成，將其取出。
5、揉勻。6、將其擀成長方形餅。
7、將油酥面原料放入保鮮袋內，擀成長方形。
8、將擀薄的油酥面放在水油麵的上面（油酥面片要比水油麵片略短小）。
9、將其包起來，捏合四周。
10、將其擀開成大片長方形餅，像疊被子一樣疊起，再次擀開，再疊（擀開的時候，先用擀麵杖壓面，不要著急擀，防止變形）。
11、將餅最後擀成長方形。
12、用披薩輪刀將其切割成小長條。
13、取其中一條，左手握住一端不動，右手不斷轉圈捲起（其餘的小條要用溼布蓋起來，防止風乾）。
14、將其自中間位置對摺，捲起。
15、再次擰上勁，將尾部自中間位置掏出。
16、17、麻花全部完成，蓋溼布，醒30分鐘（防止風乾）。
18、鍋子燒熱，倒油，6成熱，將麻花放入，小火，炸成金黃色即可。
5樓：匿名使用者
千層餅的做法： 1，首先要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。 3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。 4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
6樓：靜靜很愛美
千層麻花的詳細製作教程。
千層軟麻花的製作方法，帶圖 帶配方的
千層麻花的製作方法
7樓：漫金生種水
食材250克。
麵粉50克。
白糖1克。鹽50克。
雞蛋75克。
水25克。黃油1小勺3克。
酵母1所有材料放在麵包機中，2
用發麵團程式攪拌成團3發酵至兩倍大4取出來後分成10個小劑子，平均每個劑子40克，醒15分鐘5取其中一份，擀成長條，繞著對摺，再繞著對摺6
烤盤上抹油，將做好的麻花坯子放在烤盤上，之間要有空隙。7放在一個溫暖的地方再度發酵30分鐘8鍋中油熱後，炸至金黃色即可。
8樓：靜靜很愛美
千層麻花的詳細製作教程。
千層麻花配方
9樓：匿名使用者
材料： 普通麵粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。 做法：
1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。 2、將雞蛋打散，與1拌勻。 3、將麵粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麵糰。
4、將麵糰發酵至兩倍大小。 5、搓制麻花生胚，這個是發麵製品，所以生胚要做小一點 6、油炸，油炸的溫度有160~180度就差不多了，別炸太長時間。 軟麻花 原料：
麵粉1000克 幹孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 製法：1.將乾麵粉倒在案板上加入幹孝母 泡打粉 拌合均勻 扒坑。
2.將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部 溶化後放入豆油。再攪拌均勻 倒入面坑內快速 摻合再一起。
合成水揉糖發麵麵糰稍醒 反覆揉 三遍(醒10分鐘揉一遍)最後刷油 以免幹皮 3.待面發啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上 勁 上滿勁後 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環的一頭一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中 形成麻花。
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油 鍋炸至沸起後翻個炸 成中紅色出鍋既成。 特點：
脆軟香甜 簡單介紹麻花的做法！ 500g麵粉，糖400g（根據個人口味），鹽少許，小蘇打粉半茶匙，要有臭粉的話也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多這樣的比例，把以上的東西和一起，還可以放點芝麻！！大概和出來的面和餃子面差不多硬度，就可以了！
然後就象我圖裡所貼的過程做了，搓成細長條，然後卷一起，再折一次，把尾部和頭部交叉（以免炸的時候鬆開）！一般做好幾個後，油不要開得太大，一般德國的爐臺開到2左右就可以了！炸的時候注意火候，翻翻個！
ok了！！ 麻花做法 先將小蘇打(baking soda),糖，和麵油加水溶，摻入麵粉，揉和均勻，搓成長條， 盤捲起來，醒面， 下劑子。每個小劑子分別搓成8釐米的長條，碼在盤中，碼放一層，刷一層油，碼3-4層醒著。
醒好後，拿起一根，搓成細長繩條，合成三股，擰成麻花狀，每個約12釐米。 入油鍋炸，油六成熱，用筷子輕輕撥動，浮出油麵，撈出涼涼即可 答案補充 不是。
千層**花做法
怎樣炸香酥麻花的做法，炸麻花的做法和配方怎麼酥脆又香酥 炸麻花怎麼和麵用
食材主料 麵粉400g 牛奶140g 雞蛋2個輔料油 20g糖 40g酵母4g鹽 2g步驟 1.一 將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。麵粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時增減 2.二 將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。3.三 把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入2裡面，揉成麵糰，面不粘手...
千層發糕怎麼做好吃，千層發糕的家常做法
主料 麵粉600克 輔料牛奶300毫升 酵母6克 白糖30克 黑芝麻適量 白芝麻適量 步驟1.首先將酵母放入容器中，用30度左右的溫水化開，再放入麵粉 白糖 牛奶活成麵糰。2.將麵糰餳發。大約需要1個小時。3.將麵糰揉勻，再擀成大片。4.將油放在面片上，輕輕塗抹均勻。5.從右邊開始左右對摺。6.反過...
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